يعمل وصفة ماما بشكل أفضل عندما تستخدم تطبيق الموبيل

الإستمرار من خلال التطبيق

يمكنك تسجيل الدخول بإستخدام فيسبوك لتتمكن من إضافة وصفاتك الخاصة

غلق
طريقة عمل مضروبة الدجاج

طريقة عمل مضروبة الدجاج

‎عدد الأفراد

6

وقت الإعداد

20 ‎دقيقة

وقت الطبخ

1 ساعات 30 ‎دقيقة
مشاركة الوصفة

المقادير

‏- 750 أفجاذ دجاج منزوعة الجلد والدهون
‏- 400 جرام معجون طماطم
‏- 100 جرام عدس اصفر
‏- 50 جرام شوفان
‏- 4 كوب ماء ساخن
‏- 1 كوب مرق لحم
‏- 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
‏- ½ كوب ثوم مفروم
‏- ½ كوب زنجبيل طازج مفروم
‏- 2 طماطم مهروسة
‏- 2 ورق غار
‏- 1 بصل مفروم
‏- 2 معلقة كبيرة مسحوق اللايم
‏- 2 معلقة كبيرة زيت
‏- 2 معلقة كبيرة فلفل احمر حار
‏- 1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة إماراتية
‏- 1 معلقة صغيرة قرفة

الطريقة

  1. توضع أفخاذ الدجاج المنظفة في قدر كبير وتغطى بالماء وتترك لتغلي.
  2. يضاف كوب مرق اللحم أوراق الغار والقرفة والبهار الإماراتي ويغلى المزيج.
  3. يترك على نار خفيفة لمدة ساعتين أو إلى أن ينضج الدجاج بالكامل.
  4. تصفى المرقة عبر مصفاة و يرفع الدجاج المطهو ويتم التخلص من العظام وأوراق الغار.
  5. في قدر آخر، يحمى الزيت ويقلى البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون، يضاف معجون الطماطم ويقلى المزيج لمدة 2 – 3 دقائق.
  6. يضاف الزنجبيل والثوم والطماطم المهروسة ويغلى المزيج.
  7. تضاف مرقة الدجاج الموضوعة جانباً والعدس ومسحوق حامض الليم والفلفل الأخضر ويغطى القدر ويترك على نار خفيفة إلى أن ينضج العدس أي لمدة ساعة تقريباً.
  8. تضاف قطع الدجاج المطهو والمجرد من العظام ويهرس محتوى القدر باستخدام أداة هرس البطاطس إلى أن يتحوّل الدجاج إلى قطع صغيرة ويصبح العدس مهروساً.
  9. تضاف كمية إضافيّة من الماء إذا أصبحت اليخنة سميكة.
  10. تضاف نصف كمية الكزبرة الطازجة وتترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة إضافية.
  11. تضاف رقائق الشوفان قبل 10 دقائق من تقديم الطبق ويمزج الطبق ويتم التأكد من أن الشوفان أصبح طرياً.
  12. يقدم في أوعية للشوربة ويزين بما تبقى من أوراق الكزبرة الطازجة.

مشاركة & طباعة

المفضلة

لا يوجد تعليقات

اترك رداً