Name: طريقة عمل مجبوس دجاج كويتي
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: ½ 1 كيلو دجاج مقطع -; 1 كيلو ارز -; 2 عود قرفة -; 2 بصل مقطع -; 2 طماطم مقطعة -; 1 مكعب مرقة دجاج -; 4 معلقة كبيرة زبدة -; 1 معلقة كبيرة زنجبيل -; 1 معلقة كبيرة ثوم -; 1 معلقة كبيرة فلفل اسود -; 1 معلقة صغيرة حبهان -

المقادير

‏-

½ 1 كيلو دجاج مقطع

‏-

1 كيلو ارز

‏-

2 عود قرفة

‏-

2 بصل مقطع

‏-

2 طماطم مقطعة

‏-

1 مكعب مرقة دجاج

‏-

4 معلقة كبيرة زبدة

‏-

1 معلقة كبيرة زنجبيل

‏-

1 معلقة كبيرة ثوم

‏-

1 معلقة كبيرة فلفل اسود

‏-

1 معلقة صغيرة حبهان

الطريقة

ذوبي نصف ملقعة من الكركم في القليل من الماء ثم انقعي الدجاج بالخليط لحوالى 30 دقيقة.
سخني الزيت في قدر على النار وضيفي الحبهان والقرفة ثم حركي حتى تفوح رائحة المكونات.
ضيفي البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الاسود والملح والطماطم وما تبقى من الكركم.
حركي المكونات من جديد حتى تذبل زيدي قطع الدجاج ثم اغمريها بالقليل من الماء.
غطي القدر وتركي المكونات على نار هادئة لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج.
ذوبي مرق الدجاج في قدر آخر على النار زيدي الارز ثم اغمريه بالماء.
أتركي المكونات حتى تغلي اخفضي حرارة النار ثم اتركي الخليط حتى ينضج.
ضيفي خليط الدجاج على الوجه قلبي المكونات حتى تتجانس ثم وزعي المجبوس في طبق وقدميه مباشرة.