طريقة عمل كيكة الميل فاي الفرنسية

المقادير

مقادير الحشو

مقادير الصوص

الطريقة

1. نغلي الحليب ونضيف كوب من الحليب المغلي إلى الدقيق والكاكاو والسكر.
2. نقلب الخليط حتى يتجانس ثم نضيفه إلى باقي الحليب ونقلب جيداً ثم نضيف الشوكولاتة ونقلب جيداً.
3. نضيف الزبدة والعسل والفانيليا  إلى الخليط عندما يصبح القوام ثقيلاً نقلب جيداً حتى تذوب الزبدة المضافة.
4. نضع الخليط جانباً حتى يبرد تماماً.
5. في الخفاقة الكهربائية نضع الزبدة والسكر والساور كريم وبياض البيض لمدة 10 دقائق و نخفق لعمل الكيك.
6. نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وطرية.
7. نشكل العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم.
8. نفرد كل قطعة عجين بين ورقتي زبدة كي لا تلتصق بالنشابة لنحصل على طبقة رقيقة مستطيلة الشكل.
9. نسخن الفرن على درجة 180 ونضع كل طبقة من العجين في صينية وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق ثم نتركها تبرد.
10. لتحضير الصوص: في وعاء نضع الزيت و الزبدة والشوكولا ونقلب المكونات جيداً  علي حمام ماء ساخن حتى تتجانس.
11. نحضر الميل فاي نضع طبقة من العجينة نفرد فوقها طبقة من الحشوة.
12. ثم نكرر العملية لانتهاء الكمية بحيث تكون الطبقة الأخيرة من الميل فاي.
13. نوزع الصوص على الطبقة الأخيرة ونزينها بالشكل الذي نريد.
14. نضع الكيكة في الثلاجة لمدة 8 ساعات ثم نخرج الكيكة ونقطعها بالشكل والحجم المطلوب و نقدمها.