Name: طريقة عمل طاجن جمبري بالبشاميل
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 500 جرام روبيان مشقر ومنظف -; 2 كوب حليب -; ½ كوب جبن موزاريلا مبشور -; ¼ كوب زبدة -; 4 فص ثوم مهروس -; 1 بصل متوسط مفروم ناعماً -; 2 معلقة كبيرة عصير ليمون -; 2 معلقة كبيرة جبن كريمي -; 2 معلقة كبيرة دقيق -; 1 معلقة كبيرة زيت -; 1 معلقة صغيرة كمون -; ½ معلقة صغيرة بهارات سمك -; ملح - حسب الرغبة -; فلفل اسود - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

500 جرام روبيان مشقر ومنظف

‏-

2 كوب حليب

‏-

½ كوب جبن موزاريلا مبشور

‏-

¼ كوب زبدة

‏-

4 فص ثوم مهروس

‏-

1 بصل متوسط مفروم ناعماً

‏-

2 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

2 معلقة كبيرة جبن كريمي

‏-

2 معلقة كبيرة دقيق

‏-

1 معلقة كبيرة زيت

‏-

1 معلقة صغيرة كمون

‏-

½ معلقة صغيرة بهارات سمك

‏-

ملح - حسب الرغبة

‏-

فلفل اسود - حسب الرغبة

الطريقة

حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي المكونات لدقيقة. زيدي الحليب تدريجياً وحركي المزيج حتى يكثف. نكهي بالملح والفلفل الأسود.
أضيفي الجبن وقلبي المزيج حتى يتجانس.
في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت والزبدة. أضيفي البصل وقلبيه لدقيقتين. زيدي الثوم وقلبي لدقيقة.
أضيفي الروبيان والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والكمون وبهارات السمك. قلبي المزيج لـ5 دقائق حتى يتغير لون الروبيان.
إرفعي القدر عن النار وأضيفي ربع كمية البشاميل إلى الروبيان. قلبي المكونات حتى تتداخل.
ضعي الروبيان في طاجن فخار. أضيفي الكمية المتبقية من صلصة البشاميل.
أدخلي الطاجن إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
أضيفي جبن الموزاريلا على الوجه وأدخلي الطاجن مجدداً إلى الفرن لـ5 دقائق حتى يذوب الجبن.
أخرجي الطاجن من الفرن وقدميه.