طريقة عمل صوص التوفي بالحليب

المقادير

الطريقة

1. ضعي السكر في وعاء ذات قاعدة سميكة وانقلي الوعاء على حرارة متوسطة.
2. اتركيه على النار دون تقليب حتى يذوب السكر تماما ويصبح لونه ذهبي مكراميل.
3. اسكبي الحليب السائل البارد في  إناء عميق و يضاف نشا الذرة ويقلب المزيج حتى يذوب النشا تماما.
4. ثم أضيفي تدريجيا خليط الحليب ونشا الذرة إلى السكر بالكراميل وكوني حذرة جدا مع زيادة الحرارة عند الصب.
5. يقلب المزيج جيدا على حرارة متوسطة حتى يغلي ويصبح قوامه كريمي ثم يضاف الزبدة والقرفة.
6. يقلب جيدا حتى تصبح صلصة التوفي موحدة تماما وتذوب الزبدة تماما.
7. ارفعي الوعاء عن النار واتركيه حتى يبرد تماما إلى درجة حرارة الغرفة .
8. ثم استخدمه لصنع الحلويات أو تخزينه في وعى زجاجي ثم ضعيه في الثلاجة واستخدامها عند الحاجة.
9. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل صوص التوفي بدون قشطه