Name: طريقة عمل سبانخ بالفطر
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 كوب سبانخ -; 1 كوب فطر -; ½ كوب بقدونس مفروم -; 2 بيض -; 2 فص ثوم -; 2 شريحة سميكة خبز البريوش -; 3 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 2 معلقة كبيرة زبدة -; ملح - حسب الرغبة -; فلفل اسود - حسب الرغبة -; أعشاب طازجة - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

1 كوب سبانخ

‏-

1 كوب فطر

‏-

½ كوب بقدونس مفروم

‏-

2 بيض

‏-

2 فص ثوم

‏-

2 شريحة سميكة خبز البريوش

‏-

3 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

2 معلقة كبيرة زبدة

‏-

ملح - حسب الرغبة

‏-

فلفل اسود - حسب الرغبة

‏-

أعشاب طازجة - حسب الرغبة

الطريقة

يقطع خبز البريوش إلى شرائح دائرية الشكل، وتقلب هذه الأخيرة في مقلاة مع القليل من الزبدة. وعندما تصبح هذه الشرائح سمراء اللون، توضع في صينية الفرن، وتخبز لنحو عشرين ثانية، وذلك على حرارة 200 درجة مئوية.
يضاف السبانخ والفطر إلى مقلاة مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة، فضلًا عن الثوم والبقدونس.
يسلق البيض بشكل منفصل، ثم يقلب في مقلاة لدقيقتين، على حرارة خفيفة. تطفأ الحرارة ويترك البيض في المقلاة لثماني دقائق.
يوضع البيض المسلوق على البريوش، فالفطر والسبانخ. ثم يدهن الخبز بالصلصة الهولندية، ويغطى بزيت الزيتون والأعشاب الطازجة.