Name: طريقة عمل روبيان محمر بالثوم والكزبرة دايت
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ½ كيلو روبيان مقشر -; 300 جرام طماطم مقطعة -; 100 جرام زبدة ثوم -; 6 فص ثوم -; 3 بصل مقطع شرائح -; 2 فلفل أحمر حار -; ¼ كوب عصير ليمون -; 2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء -; 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ¼ معلقة صغيرة هيل مطحون -; ¼ معلقة صغيرة كمون -; ¼ معلقة صغيرة ملح -; ¼ كوب صنوبر (للتزيين) -; ¼ حزمة بقدونس مفروم (للتزيين) -; 2 معلقة كبيرة سمسم (للتزيين) -

المقادير

‏-

½ كيلو روبيان مقشر

‏-

300 جرام طماطم مقطعة

‏-

100 جرام زبدة ثوم

‏-

6 فص ثوم

‏-

3 بصل مقطع شرائح

‏-

2 فلفل أحمر حار

‏-

¼ كوب عصير ليمون

‏-

2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء

‏-

1 معلقة كبيرة صلصة طماطم

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

¼ معلقة صغيرة هيل مطحون

‏-

¼ معلقة صغيرة كمون

‏-

¼ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ كوب صنوبر (للتزيين)

‏-

¼ حزمة بقدونس مفروم (للتزيين)

‏-

2 معلقة كبيرة سمسم (للتزيين)

الطريقة

نقوم بوضع الروبيان في طاسة وتقليبه في نصف كمية الزبدة لمدة دقيقة ثم يتم رفعه من الطاسة ووضعه جانباً.

نقطع الفلفل الأحمر إلى قطع كبيرة ثمَ وضعه في الهون مع القليل من الملح وطحنه قليلاً ثم في مقلاة نضع الجزء المتبقي من الزبدة ثم نضيف البصل ونقلب إلى أن يأخذ لوناً ذهبياً.

نقوم بإضافة الكزبرة المفرومة وطهيها مع البصل لمدة دقيقة ثم إضافة صلصة الطماطم ونتركه حتى يغلي مع الخليط لمدة نصف دقيقة. ثم نقوم بإضافة الطماطم والبهارات وعصير الليمون والشطة المطحونة ونقلب الخليط جيداً.

نترك الخليط يغلي غليانًا خفيفًا على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

نقوم بإضافة الروبيان إلى خليط الصلصة وتقليبه مع الصلصة وتركه على نار هادئة حتى يتسبك قليلاً.

نقوم بتحميص الصنوبر مع بذور السمسم في مقلاة صغيرة على النار.

نسكب خليط الروبيان في طبق للتقديم وإضافة بذور السمسم والصنوبر والبقدونس على الوجه والتقديم مباشرة.