Name: طريقة عمل الكيش بالفطر لايت
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 2 كوب دقيق اسمر -; 450 جرام فطر معلب -; 200 مللي كريمة قليلة الدسم -; 1 كوب جبن أصفر قليل الدسم مبشور -; ½ كوب ماء -; 1 بصل مفروم -; 4 معلقة كبيرة زيت -; 3 بيض -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ¼ معلقة صغيرة جوزة الطيب -

المقادير

‏-

2 كوب دقيق اسمر

‏-

450 جرام فطر معلب

‏-

200 مللي كريمة قليلة الدسم

‏-

1 كوب جبن أصفر قليل الدسم مبشور

‏-

½ كوب ماء

‏-

1 بصل مفروم

‏-

4 معلقة كبيرة زيت

‏-

3 بيض

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

¼ معلقة صغيرة جوزة الطيب

الطريقة

في وعاء أخلطي الدقيق الأسمر والملح وسكبي زيت الكانولا والماء تدريجياً مع الدعك جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غطي الوعاء وتركيه جانباً لحوالى 20 دقيقة.
مدي العجينة على سماكة سم واحد.
رشي قالب غير لاصق برذاذ الزيت وضعي العجينة في داخله.
رشي مقلاة غير لاصقة بالقليل من رذاذ الزيت وحميها على حرارة متوسطة.
ضيفي إليها البصل وقلبي من وقت إلى آخر حتى يتغير لون المكعبات ثم زيدي الفطر.
في وعاء أخفقي الكريمة مع البيض ورشة من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
أسكبي المزيج فوق البصل وتركيه على النار حتى تعلي المكونات.
أسكبي الحشوة فوق العجينة ونثري الجبن على الوجة بالتساوي.
إخبزي الكيش في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالى 20 دقيقة.