Name: طريقة عمل العجة الخضراء بالفطر
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 8 بيض مخفوق -; 1 كوب سبانخ مفرومة ناعماً -; 1 كوب بصل أخضر مفروم ناعماً -; 1 كوب فطر مقطع شرائح -; ½ كوب بقدونس مفروم ناعماً -; ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً -; 1/3 كوب زيت زيتون -; 1 كراث مفروم ناعماً -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة شومر -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -

المقادير

‏-

8 بيض مخفوق

‏-

1 كوب سبانخ مفرومة ناعماً

‏-

1 كوب بصل أخضر مفروم ناعماً

‏-

1 كوب فطر مقطع شرائح

‏-

½ كوب بقدونس مفروم ناعماً

‏-

¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً

‏-

1/3 كوب زيت زيتون

‏-

1 كراث مفروم ناعماً

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة شومر

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

إستخدمي نصف كمية الزيت لدهن صينية فرن قطرها 23 سم.
سخني الزيت المتبقي في مقلاة على نار متوسطة وضيفي الكراث وطهيه لـ5 دقائق حتى يصبح طرياً.
ضيفي الفطر وتركيهما لدقيقتين إضافيتين ورفعي المقلاة عن النار وضعيها جانباً حتى تبرد المكونات فيها.
في وعاء عميق امزجي السبانخ والبصل الأخضر والبقدونس والكزبرة والشومر والفطر والكراث جيداً.
أخفقي البيض في وعاء آخر مع الملح والفلفل الأسود ثم اسكبي المزيج فوق الخضار في الوعاء الأول.
ضعي مزيج البيض في صينية الفرن وغطيه بورق قصدير. أخبزي العجة لـ30 دقيقة ثم زيلي القصدير وخبزي لـ15 دقيقة أخرى حتى يجمد البيض ويحمر وجه العجة.
قدميها ساخنة او فاترة.