طريقة عمل الحمام المحشي

المقادير

الطريقة 

1. في قدر نسخن السمن ثم نضيف الكبدة والقوانص والبصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
2. نضيف الثوم ونقلب لثوان ثم نضيف الأرز والكركم والكمون والفلفل الأسود والملح والقرفة ونقلب جيداً.
3. نسكب بالماء الساخن حتى يغطي الأرز بحوالي سم واحد.
4. نترك الخليط على حرارة هادئة حتى ينضج الأرز نصف نضوج.
5. نغسل الحمام جيداً من الداخل والخارج ونتأكد من إزالة جميع الأغشية.
6. نحشي كل حبة حمام بالأرز مع الكبدة والقوانص المتبلة.
7. نخيط الحمام بإحكام باستخدام خيط قوي.
8. نضع الحمام المحشي في قدر كبير به ماء مغلي حتى يغطيه جيداً.
9. نترك الحمام على حرارة هادئة حتى ينضج تماماً لمدة 60 – 75 بحد أقصى.
10. نخرج الحمام من المرق ونضعه في صينية فرن ثم ندهن الحمام بالقليل من السمن.
11. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 نحمر الحمام ليصبح لونه ذهبياً.
12. نقدم الحمام المحشي ساخناً.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل طاجن عكاوي بالبطاطس