Name: طريقة عمل الارز الهندي
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 كوب أرز بسمتي -; 1 معلقة كبيرة زيت -; 1 معلقة كبيرة زبدة -; 3 حبات قرنفل -; 3 ورق غار -; 3 حبهان -; 1 معلقة صغيرة كمون -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة ملون طعام احمر -; ¼ معلقة صغيرة ملون طعام اصفر -; ¼ معلقة صغيرة كزبرة حب -

المقادير

‏-

2 كوب أرز بسمتي

‏-

1 معلقة كبيرة زيت

‏-

1 معلقة كبيرة زبدة

‏-

3 حبات قرنفل

‏-

3 ورق غار

‏-

3 حبهان

‏-

1 معلقة صغيرة كمون

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة ملون طعام احمر

‏-

¼ معلقة صغيرة ملون طعام اصفر

‏-

¼ معلقة صغيرة كزبرة حب

الطريقة

إنقعي الأرز البسمتي في الماء لـ30 دقيقة ثم صفيه وتركيه جانباً.
ضعي الزبدة والزيت في قدر على النار ثم تبلي بالكمون والكزبرة والقرنفل وورق الغار والحبهان والفلفل الأسود والملح.
زيدي الأرز ثم اسكبي الماء على المكونات حتى تغمرها.
ذوبي ملون الطعام الأصفر في ملعقتان كبيرتا من الماء ثم ضيفي المزيج فوق جزء واحد من الأرز.
عيدي الكرة مع ملون الطعام الأصفر ثم ضيفيه فوق الجزء الباقي من الأرز.
أتركي المكونات على ناء منخفضة حتى تنضج جيداً.
أبعدي القدر عن النار وقلبيه في طبق التقديم ثم زينيه بالبصل والجزر والكزبرة قبل التقديم.