- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح، البيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم جيداً ثم اتركي المكونات الجافة جانباً.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في الخلاط الكهربائي أو مضرب اليد، اخفقي السمن مع السكر حتى تحصلي على لون أفتح من لون السكر الأصلي.
- أضيفي البيض تدريجياً ثم الفانيليا واخفقي جيداً حتى يذوب السكر قليلاً.
- اسكبي نصف كمية الحليب السائل وتابعي الخفق.
- أضيفي نصف كمية مزيج الدقيق واخفقي جيداً ولكن بسرعة ضعيفة.
- اسكبي كمية الحليب المتبقية وكمية مزيج الدقيق المتبقية واخلطي جيداً حتى يختفي الدقيق تماماً داخل المزيج.
- أضيفي الزبيب وحركي.
- ادهني قوالب الكب كيك أو أي قالب آخر بالسمن وبطنيه بالقليل من الدقيق ثم اسكبي كمية من المزيج في كل قالب بحيث لا تزيد الكمية عن ثلاث أرباع القالب لكي تدعي مساحة للمزيج أن يرفع.
- ضعي القالب في الفرن ولا تفتحي باب الفرن قبل أن تمر ربع ساعة على الأقل.
- بعد أن ينضج قالب الكيك، أخرجيه من الفرن واتركيه يرتاح قليلاً ثم أخرجيه من القالب ودعيه يرتاح قليلاً.
- زيني الكيك بالكريم شانتيه مع حبات من الزبيب.
مارس 3, 2021
طريقة عمل كيكة الزبيب
الطريقة
مارس 3, 2021
طريقة عمل سلطة الشمندر مع الفاصوليا البيضاء
الطريقة
- رتبي أوراق الخس المغسولة على حافات وعاء التقديم.
- قطعي البيض إلى أربعة أقسام.
- قطعي البصل الأخضر إلى قطع متوسطة الحجم.
- قطعي الشمندر إلى مكعبات صغيرة.
- رتبي المكونات في وعاء التقديم على أن يحافظ البيض على شكله، ثم أضيفي إليها الصلصة المكونة من الخردل أو الخل والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون.
مارس 3, 2021
طريقة عمل فلافل مشوية دايت
الطريقة
- في محضرة الطعام ضعي الحمص والبصل والبقدونس والكزبرة، واطحني المزيج حتى يتجانس.
- زيدي الملح والكمون والبهارات العربية المشكلة والبيكينج باودر والبيكينج صودا، واطحني المزيج حتى يتماسك.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في صينية فرن.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ5 دقائق حتى يصبح لون الفلافل ذهبي.
- أخرجي الفلافل من الفرن وقدميه ساخناً.
مارس 3, 2021
طريقة عمل لبن عيران بالمنزل
الطريقة
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الزبادي والثوم والثلج والماء.
- تبلي بالملح واخفقي حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- اسكبي لبن العيران في أكواب وقدميه مباشرة.
مارس 3, 2021
طريقة عمل مكرونة بالفطر بدون كريمة
الطريقة
- سخني الزيت وقلبي الفطر والثوم المبروش مع الملح لمدة 3 دقائق.
- أضيفي السبانخ وحركي.
- أضيفي المكرونة المسلوقة للخليط وحركي حتى تتمازج المكونات.
- وزعي جبن البارميزان على وجه الطبق وقدمي المكرونة ساخنة.
مارس 3, 2021
طريقة عمل مكرونة صينية مع الدجاج
الطريقة
- اسلقي المكرونة مع الملح والزيت لمدة 10 دقائق.
- قلبي البصل المفروم مع الزيت، ثم أضيفي إليه مكعبات الدجاج مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح لون الدجاج ذهبيًا.
- أضيفي إليه شرائح الجزر وشرائح الفلفل مع التقليب حتى تذبل.
- أضيفي إلى الخليط كل من شرائح الفطر والذرة وصوص الصويا وتحرك مدة 5 دقائق حتى يغلي.
- أضيفي المكرونة إلى الخليط، وتقلب لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكونات معًا، وتقدم ساخنة.
مارس 3, 2021
طريقة عمل كيكة شوكولاته بالمايكرويف
الطريقة
- في وعاء، أخلطي الزيت والسكر والحليب والبيض والفانيليا.
- في وعاء ثاني أنخلي الدقيق والبيكينج باودر والكاكاو. أضيفي المزيج إلى خليط الزيت واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- في أكواب، ضعي خليط الكيك وأضيفي شوكولاتة الدهن. أدخلي الكيك إلى المايكرويف لـ30-40 ثانية.
- أخرجي الكيك من المايكرويف.
- أنثري السكر على الوجه وقدمي الكيك.
مارس 2, 2021
طريقة عمل كرات اللحم بالطحينة
الطريقة
- في وعاء ضعي اللحم المفروم والبقدونس والبصل وزيت الزيتون وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات العربية.
- قلبي المكونات حتى تتداخل ثم شكلي الخليط إلى دوائر متساوية الحجم.
- صفي كرات الكفتة في صينية فرن.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج كرات الكفتة.
- لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي الطحينة وعصير الليمون وتبلي بالملح والفلفل الأسود ثم أخلطي المكونات.
- أسكبي الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- اخرجي الصينية من الفرن واسكبي صلصة الطحينة على الوجه ثم أعيدي إدخال الصينية الى الفرن لحوالى 10 دقائق حتى تتماسك الصلصة.
- قدمي كرات اللحم بالطحينة ساخنة.
مارس 2, 2021
طريقة عمل كوسا مع اللبن والجوز
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على النار.
- أضيفي الكوسا وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الثوم والملح وقلبي لمدة دقيقتين.
- ارفعي الكوسا عن النار واتركيها لتبرد.
- اخلطي اللبن الزبادي والملح والفلفل الأسود والطحينية في وعاء صغير.
- ضعي الكوسا في طبق التقديم، ووزعي صوص اللبن الزبادي على الوجه.
- زيني بالبقدونس، والجوز وقدمي الطبق إلى جانب الخبز المحمص.
مارس 2, 2021
طريقة عمل شوربة الملفوف المدخن
الطريقة
- في قدر عميق ذات قعر سميك، يسكب الزيت، وحين يسخن على حرارة خفيفة، يضاف كل من البصل والكراث والجزر، مع التقليب برفق، وذلك لعشر دقائق، مع ملاحظة ذبول الخضراوات، مع انقضاء الوقت المحدد.
- يضاف الكايل والكرنب إلى القدر، مع الخضراوات الذابلة وتبقى المكونات على حرارة خفيفة لخمس دقائق. عندئذ، ينثر بهار البابربكا والملح (حسب الرغبة)، ويوزع فرم إكليل الجبل، مع التقليب.
- بعد انقضاء دقيقة على إضافة فرم إكليل الجبل، يوزع فرم البندورة، ويسكب مرق الخضراوات، وتدع المكونات في القدر حتى تغلي، ثم تبقى القدر على النار لثلاثين دقيقة إضافية، مع وضع الحمص في الدقائق العشر الأخيرة من الطهي، والتقليب مرارًا. تملح الشوربة وتبهر (حسب الرغبة).
- توزع الشوربة على السلطانيات، التي تزين بفرم البقدونس (أو الكزبرة).