Name: طريقة عمل كيكة الزبيب
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: ½ 1 كوب دقيق -; ¾ كوب حليب -; ½ كوب سكر بودرة -; ¼ كوب دقيق (مقلب في وعاء مع ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق) -; 2 بيض كبير -; 2 معلقة كبيرة سمن -; 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر -; ¼ معلقة صغيرة بيكينج صودا -; ¼ معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة فانيليا -

المقادير

‏-

½ 1 كوب دقيق

‏-

¾ كوب حليب

‏-

½ كوب سكر بودرة

‏-

¼ كوب دقيق (مقلب في وعاء مع ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق)

‏-

2 بيض كبير

‏-

2 معلقة كبيرة سمن

‏-

1 معلقة صغيرة بيكينج باودر

‏-

¼ معلقة صغيرة بيكينج صودا

‏-

¼ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة فانيليا

الطريقة

في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح، البيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم جيداً ثم اتركي المكونات الجافة جانباً.
حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
في الخلاط الكهربائي أو مضرب اليد، اخفقي السمن مع السكر حتى تحصلي على لون أفتح من لون السكر الأصلي.
أضيفي البيض تدريجياً ثم الفانيليا واخفقي جيداً حتى يذوب السكر قليلاً.
اسكبي نصف كمية الحليب السائل وتابعي الخفق.
أضيفي نصف كمية مزيج الدقيق واخفقي جيداً ولكن بسرعة ضعيفة.
اسكبي كمية الحليب المتبقية وكمية مزيج الدقيق المتبقية واخلطي جيداً حتى يختفي الدقيق تماماً داخل المزيج.
أضيفي الزبيب وحركي.
ادهني قوالب الكب كيك أو أي قالب آخر بالسمن وبطنيه بالقليل من الدقيق ثم اسكبي كمية من المزيج في كل قالب بحيث لا تزيد الكمية عن ثلاث أرباع القالب لكي تدعي مساحة للمزيج أن يرفع.
ضعي القالب في الفرن ولا تفتحي باب الفرن قبل أن تمر ربع ساعة على الأقل.
بعد أن ينضج قالب الكيك، أخرجيه من الفرن واتركيه يرتاح قليلاً ثم أخرجيه من القالب ودعيه يرتاح قليلاً.
زيني الكيك بالكريم شانتيه مع حبات من الزبيب.