- اخلطي الروبيان والمايونيز والكرفس والشبث والخردل وقشر الليمون والملح والفلفل.
- ضعي شرائح الجرجير والطماطم فوق شريحتين من الخبز.
- للحصول على نكهة حارة، أضيفي رشة من الصلصة الحارة أو رشة من الفلفل الحار إلى مزيج الروبيان.
يناير 22, 2022
طريقة عمل فتة الرقبة
الطريقة
- نضع وعاء على النار ونضع فيه مرق اللحم مع البصل والهيل والمستكة.
- نضيف الرقاب والملح والفلفل، ونطهو الخليط على نار هادئة لمدة ساعة إلى أن يتساقط اللحم عن العظام.
- لعمل الأرز نضع وعاء على النار ثم نضع مرق اللحم، والسمن، والملح والفلفل في قدر، ويغلى.
- نضع الأرز ويغلى الخليط مرة أخرى، ثم تخفض حرارة الموقد، ونقوم بتغطية الوعاء حتى يمتص الأرز السائل كله.
- نقوم يفرك الخبز بالسمن وندخله في الفرن حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نضع الخبز في طبق التقديم، نقوم بعمل التقلية عن طريق وضع مقلاه علي حرارة متوسطة ونضع الثوم وزيت الزيتون ويشوح الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف الخل، وترفع التلقية عن النار.
- يضاف كوبين إلى ثلاث أكواب من مرق اللحم الساخن إلى الخليط، ثم يغرف على الخبز.
- يغرف الأرز على الخبز، ويرش ببعض الفلفل الأسود.
- ترص فتات الرقاب على الأرز.
يناير 21, 2022
طريقة عمل لسان العصفور باللحمة المفرومة
الطريقة
- نقوم بفرم البصل فرماً ناعماً
- فى وعاء نقوم بوضع البصل المفروم ثم نضيف إليه اللحم المفروم ونضع الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب و نمزج المكونات مع بعضها.
- نصنع من مزيج اللحم كرات متوسطة متساوية الحجم
- نضع مقلاه علي النار ونضع بها القليل من الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نضع كرات اللحم حتى تتحمر منجميع الجهات.
- في مقلاة أخر نقوم بتسخين القليل من الزيت ونقلي فيه لسان العصفور حتى يأخذ اللون أشقر اللون.
- نضيف الى اللسان العصفور المرق والطماطم و معجون الطماطم ونضع المزيج كمية مناسبة من الماء ونترك المكونات حتى تنضج حبات لسان العصفور وتصبح طرية تماماً.
- نضع البهارات علي الشوربة حسب الرغبة وننتظر حتى يغلي ثم نضعه في الطاجن.
- نقوم بتوزيع حبات كرات اللحم على الطاجن،ثم ندخلها إلى الفرن حتى تجف السوائل ويتحمر الوجه.
يناير 21, 2022
طريقة عمل الضلع السوداني
الطريقة
- في وعاء عميق نقوم بوضع قطعة اللحم بعد غسلها جيداً.
- نضع القليل من الزيت ونقلب قطعة اللحم جيداً ثم نضع البصل والبهارات والملح ونقلب لمدة خمس دقائق.
- نضيف الماء إلى أن يغمر قطعة اللحم، ثم نتركها حتى تنضج على نار هادئة.
- في إناء آخر نضع القليل من الزيت يسخن ثم نضع المكرونة حتى يتغير لونها للون الذهبى .
- نضيف الماء الساخن والملح مع ترك المكرونة حتى تنضج.
- نقوم بتحضير الصلصة عن طريق خلط كوب اللبن ورب البندورة والبهارات والملح ثم تغطى قطعة اللحم بالصلصة وتترك لمدة 20 دقيقة.
- نقوم بتحمير قطعة اللحم في الزيت الغزير، مع إمكانية شي قطعة اللحم أيضاً بالفرن للتخفيف من كمية الدهون في اللحم.
- نضع المكرونة في طبق كبير ونضع قطعة اللحم فوقها.
يناير 21, 2022
طريقة عمل رقاقات الجبنة
الطريقة
- قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة .
- في صينية خبز كبيرة ضعي ورقة زبدة وادهنيها بكميات وفيرة من الزبدة وضعيها جانباً.
- قومى بوضع ملعقة كبيرة ممتلئة من الجبن المبشور وضعيها في صينية الخبز المدهونة بالزبدة ورشي جبنة البارميزان على السطح.
- ضعيها في الفرن لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تماماً.
يناير 21, 2022
طريقة عمل صوص الزبادى للشيبس
الطريقة
- في وعاء إناء نخلط الزبادي مع فص الثوم المفروم والثوم المعمر المفروم والملح والفلفل والشبت المجفف وعصير الليمون.
- يقدم مع رقائق البطاطس المخبوزة.
يناير 21, 2022
طريقة عمل سلطة بيبي شريمبس
الطريقة
يناير 21, 2022
طريقة عمل سلطة الأفوكادو بالروبيان والذرة
الطريقة
- اخلطي الكزبرة وعصير الليمون والثوم في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل وأضيفي الزيت والخل واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- قلبي الروبيان مع البهارات المشكلة في مقلاة على حرارة متوسطة مع الزيت لمدة 7 دقائق حتى ينضج ويتحمر ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه جانباً.
- اخلطي الخس مع الروبيان والأفوكادو والجبن والذرة في وعاء واسع ثم وزعي تتبيلة السلطة فوقها وقدميها فوراً.
يناير 21, 2022
طريقة عمل الكشري بطريقة سهلة
الطريقة
- لتحضير البصل المقلي: سخني زيت الزيتون في قدر على النار، وأضيفي البصل المقطع شرائح، وشوحي حتى يتحمر، ارفعي البصل من القدر بطبق جانبي.
- لتحضير العدس: ضعي العدس بقدر على النار، وصبي الماء عليه، واتركيه على النار حتى ينضج.
- لتحضير الأرز: ضعي البصل المقلي بقاع قدر على النار، ثم أضيفي الأرز المنقوع والمغسول والمصفى، ثم بهري الأرز بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكركم، وقلبي الأرز مع البهارات والبصل، أضيفي العدس المسلوق على الأرز وحركي حتى يتوزع مع الأرز، ثم صبي ماء سلق العدس الساخن على الأرز حتى يغمره، واتركي الأرز حتى يتفلفل وينضج على نار هادئة.
- لتحضير الصلصة: سخني زيت الزيتون في قدر على النار، أضيفي الثوم المهروس، ومعجون الطماطم وحركي، ثم نكهي بالكمون، والملح، والفلفل الأسود، وصبي الماء، واتركي المزيج على النار لعدة دقائق حتى يتسبك.
- للتقديم: ضعي الأرز في طبق التقديم، أضيفي من المكرونة المسلوقة على الأرز، وزيني بالقليل من الحمص الحب المسلوق، ثم أضيفي من الصلصة، والبصل المقلي على الوجه.
- قدمي الكشري ساخناً.
يناير 21, 2022
طريقة عمل صينية الخضار مع البشاميل بالفرن
الطريقة
- حمي الزيت في قدر ثم ضعي الفلفل الأحمر والأصفر وحركي حتى يبدأ بالنضوج.
- أضيفي الطماطم والبازيلاء والكوسا والجزر والبطاطس وحركي الخضار حتى تنضج تماماً واتركيها جانباً.
- لتحضير صلصة البشاميل: ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- ضعي الدقيق تدريجياً بالقدر وحركي باستمرار حتى لا يتكتل الدقيق.
- اسكبي الحليب تدريجياً مع متابعة التحريك.
- نكهي بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ثم حركي.
- اتركي الصلصة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تغلي وتكثف.
- ضعي الخضار فوق الصلصة واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- اسكبي الخليط في صينية فرن ثم رشي عليه جبن الموزاريلا وأدخليها إلى فرن ساخن لـ10 دقائق أو حتى يذوب الجبن.
- قدميها ساخنة.
يناير 21, 2022
طريقة عمل الفول المبخر
الطريقة
- ضعي البصل والفلفل الحار ومعجون الطماطم في وعاء على النار وقلبي جيداً.
- عندما يذبل البصل أضيفي الطماطم المقطعة والكمون والكزبرة والملح والفول المقشور واتركيه حتى يتماسك.
- أضيفي خلطة الطحينة وقلبي جيداً.
- قومي بوضع الفول في طبق التقديم وزينيه بالطماطم والبقدونس والطحينة وزيت الزيتون.