- اخلطي السكر والبيكينج باودر والملح في وعاء عميق.
- أضيفي البيض والحليب والزبدة المذوبة واخفقي المزيج بالخفاقة حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي 3 أكواب من الدقيق واخلطي بالعجانة حتى تمتزج.
- أضيفي كوب الدقيق المتبقي مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
- غطي العجين بورق البلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتاح قبل بدء العمل بها.
- قومي بمد العجين بسماكة نصف انش ثم قطعيها بقطاعة الدوناتس.
- إبدأي بتسخين الزيت في قدر عميق على نار عالية ثم أضيفي قطع الدوناتس للزيت واقليها حتى تتحمر.
- ارفعي الدوناتس من الزيت وضعيه على ورق مطبخ.
- وزعي الشوكولاتة المذوبة على الدوناتس وقدميها دافئة أو باردة.
يناير 23, 2022
طريقة عمل عجينة الدوناتس
الطريقة
يناير 23, 2022
طريقة عمل رقائق الرافيولي بالسبانخ
الطريقة
- اسلقي الرافيولي ثم ضعيها جانباً لتبرد.
- حمري الزيت في مقلاة وقلبي البصل والجزر فيه ثم أضيفي إليه صلصة الطماطم والملح والفلفل والسبانخ ثم ارفعي هذا المزيج من على النار وأضيفي قطع الرافيولي.
- اسكبي المزيج في طبق التقديم وزينيه بالبصل الأخضر المفروم وجبن الباراميزان وأوراق الريحان.
يناير 23, 2022
طريقة عمل مكرونة حمراء بالخضار
الطريقة
- لتحضير الخضار: في مقلاة على النار بها قليل من الزيت، شوحي الخضراوات المقطعة لمدة دقيقتين، ثم أضيفي ربع فنجان من الماء، واتركي الخضار ينضج على حرارة متوسطة.
- سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر متوسط، وأضيفي البصل، وشوحي البصل حتى يصبح شفافاً، ثم أضيفي الثوم، وشوحي قليلاً، مع مراعاة عدم تحميره.
- أضيفي معجون الطماطم، واخلطي المكونات جيداً، ثم اتركيها على حرارة متوسطة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح الصلصة سميكة.
- أضيفي الفطر المفروم، واخلطي جيداً، ثم اتركيه مع الصلصة 6 دقائق، ثم الفلفل الاخضر، وأضيفي السكر وجوزة الطيب، والفلفل الأسود والملح.
- أضيفي الخضار المطهوة على البخار وحبات الذرة الحلوة المسلوقة إلى الصلصة، ثم تضاف المكرونة المطبوخة.
- قلبي المكونات واخلطي كل شيء جيداً برفق، حتى تغلف الصلصة الحمراء المكرونة والخضار في هذه الخطوة، يمكنك أيضاً إضافة بعض الجبن المبشور أو الكريمة والخلط.
- ارفعي القدر عن النار، وأضيفي ملعقة صغيرة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة ويخلط المزيج جيداً.
- قدمي المكرونة بالصلصة الحمراء ساخنة.
يناير 23, 2022
طريقة عمل مكرونة بينك صوص السريعة
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة ضعي زيت الزيتون، وشوحي قطع الدجاج حتى يتحول لونها إلى الأبيض، ثم شوحي معها الفطر حتى يطهو تماماً.
- أضيفي معجون الطماطم مع التقليب جيداً.
- رشي الريحان والفلفل الأسود والملح.
- ضعي نصف كوب من الماء، واتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يكثف قوام الصلصة.
- أضيفي كريمة الطهي مع التقليب الجيد.
- أضيفي المكرونة وقلبيها مع المكونات جيداً.
- قدمي المكرونة في طبق التقديم ورشي عليها جبن البارميزان.
يناير 22, 2022
طرقة عمل دجاج البروستد
الطريقة
- نقطع الدجاج إلى قطع على حسب الرغبة، ويمكن تقطيع الدجاج إلى 8 قطع.
- نغسل الدجاج جيدا بالدقيق، والملح، والخل، ثم نشطفه بالماء جيدا إلى أن تنتهي من المادة البيضاء اللزجة الموجودة على الدجاج.
- نقوم بثقب قطع الدجاج عدة ثقوب باستخدام الشوكة حتى تكون جاهزة للتتبيلة.
- نفرم الثوم فرم ناعم ثم نضيف إليه لبن الزبادي والقرفة والبهارات والخل وعصير الليمون والكاري والملح، والشوفان، والكزبرة، ونخلط كل هذه المكونات حتى يمتزجا جيدا
- وبعد ذلك نضع قطع الدجاج في وعاء كبير، وبعد ذلك نضع عليها التتبيلة التى تم تحضيرها، ويتم التقليب والدعك جيداً بالتتبيلة حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة من كل الجهات وتتغلغل بها من خلال الثقوب.
- نضع وعاء الدجاج بالتتبيلة في الثلاجة، ونتركه لمدة ساعة ونصف تقريبا على الأقل أو يترك طوال الليل حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة جيدا ومن الأفضل أن يترك ليلة كاملة
- يوضع الدقيق في وعاء، والقرشلة المطحونة أو البقسماط المطحون في وعاء آخر، والبيض المخفوق في وعاء آخر.
- نغمس قطع الدجاج في الدقيق ثم في البيض المخفوق، ثم في القرشلة المطحونة، حتى الانتهاء من كمية الدجاج.
- نقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن فى مقلاة على النار حتى نحصل على اللون الذهبي وهكذا يكون جاهز للتقديم .
يناير 22, 2022
طريقة عمل شوربة البطاطا والكرات
الطريقة
- نقوم بقطع الكرات إلى جوانح و نغسله ونصفيه جيداً.
- تقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة .
- نحضر وعاء ونذوب الزبدة فيه ويضاف الكراث والبصل مع قليل من الملح و نشوحه لمدة 5 دقائق بدون تلوين .
- نضيف البطاطس ونطبخها لمدة 8 دقائق على نار هادئة ثم يضاف مرق الخضار والكريمة ونطبخها لمدة 20 دقيقة , ثم نتبله بالملح والفلفل الأسود .
- نطحن الشوربة ونصفيها جيداً .
- نقوم باضافة الشوربة إلى النار ونتركها تغلي لمدة 4 دقائق تقريباً .
- يقدم الطبق ونزينه بالبصل الأخضر .
يناير 22, 2022
طريقة عمل شرائح الدجاج بالصلصة الحارة والحلوة
الطريقة
- نقوم بخلط السكر والماء وصلصة الباربيكيو والصلصة الحارة في وعاء على النار،
- نمزجهم جيداً ونتركهم لمدة 10 دقائق.
- نضيف شرائح الدجاج ونقلبها على النار مع المزيج.
- نتركهم لمدة 10 دقائق وتقدم مع الأرز.
يناير 22, 2022
طريقة عمل شوربة السلق بالكريمة
الطريقة
- نضع الزبدة والبصل والسلق والملح والبهارات فى قدر على النار ثم نقلبهم جيداً.
- نضع الدقيق على الخليط ونقلبهم.
- نضيف الحليب على المزيج ونستمر فى التقليب حتى يغلى.
- نضيف الأرز ونحرك جيداً وفى النهاية نضع الخليط فى طبق التقديم.
يناير 22, 2022
طريقة عمل شاورما نباتية بدون لحم
الطريقة
- لتحضير صوص الثوم: نقوم بوضع الثوم المهروس والزبادي والمايونيز والملح والفلفل في اناء أو بولة متوسطة الحجم، ونقلب جيدًا
- لتحضير الشاورما: نقوم بوضع الزيت في وعاء الطهي ثم نضع البصل المفروم نقلب حتى يذبل ثم نضيف الخضروات والكرفس ونقلب حتى يذبل الخضار ويصبح مقرمش.
- نضيف مرقة الخضار والتوابل ونقلبهم دقيقتين.
- ندهن خبز التورتيللا بصوص الثوم ثم كمية من الخضار ورشة جبنة مبشورة.
- نقوم باضافة قطع الخيار المخلل ونلف الخبز على شكل أسطواني ونقدمها دافئة على أوراق خس وهكذا تكون جاهزة .
يناير 22, 2022
طريقة عمل عجينة الشيش برك
الطريقة
- لتحضير العجينة: نحضر وعاء ونضع فيه السكر والزيت والدقيق والملح .
- نسكب الماء تدريجيا مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة جانباً حوالى الساعة لترتاح.
- لتحضير اللحم: نحضر وعاء اخر ونضع به الزيت ونقوم بتسخينه .
- نضيف اللحم ونعصجه حتى ينضج.
- نضع الملح والقرفة والسبع بهارات وكبش القرنفل والنعناع المجفف ونقلب.
- بواسطة شوبك، مد العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بسماكة 2 سم.
- نقطع العجينة بواسطة قطاعة الكوكيز إلى دوائر صغيرة.
- نضع ملعقة صغيرة من حشوة اللحم على كل دائرة عجين.
- نقفل العجينة على نفسها مثل السمبوسة على شكل هلال ثم نخلط الطرفين ببعضهما.
- نكرر هذه الخطوة حتى انتهاء كمية العجين.
- نقلي قطع الشيش برك في قدر من الزيت الغزير الحامي.