- حمي الفرن على درجة حرارة 180.
- رصي القرع في قالب الفرن مع الثوم وإكليل الجبل وزيت الزيتون.
- أدخلي قالب القرع إلى الفرن لمدة من 20 – 25 دقيقة أو حتى يصبح ليناً.
- اخفقي القرع والثوم وإكليل الجبل في محضر الطعام.
- أضيفي الحمص والطحينة وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح إلى القرع، واخلطيهم في محضر الطعام.
- استمري في الخفق حتى الحصول على قوام كريمي.
- انقلي المزيج إلى طبق التقديم وزينيه بالكزبرة أو البقدونس.
يناير 25, 2022
طريقة عمل حمص بالقرع
الطريقة
يناير 25, 2022
طريقة عمل شوربة الفلفل الأحمر المشوي بالتوابل الحارة
الطريقة
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- لفي الفلفل الأحمر مع الثوم في ورق الأولمنيوم ورصيهم في قالب الفرن.
- اخبزي الفلفل في الفرن لمدة 15- 20 دقيقة.
- اهرسي الفلفل والثوم في محضر الطعام حتى يصبح الخليط ناعم القوام.
- في قدر على النار به زيت الزيتون شوحي البصل حتى يذبل، ويضاف خليط الفلفل والثوم.
- صبي المرق إلى الخليط وتبليه بالملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيداً.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة جداً لمدة 20 دقيقة، مع التقليب كل فترة.
- أضيفي الأوريغانو وقلبي، ثم ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بالساور كريم، وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.
يناير 25, 2022
طريقة عمل ايدام الفاصوليا البيضاء بالطماطم
الطريقة
- اغسلي الفاصولياء جيداً وانقعيها بالماء البارد مدة 24 ساعة.
- صفي الفاصولياء واغليها في ماء على النار حتى تصل إلى نصف الطهي.
- ارفعي القدر عن النار وصفي الفاصولياء من ماء السلق مع الاحتفاظ بنصف كمية الماء لاستخدامه فيما بعد.
- ضعي الزيت في قدر آخر على النار ليسخن ثم أضيفي البصل وقلبيه إلى أن يكتسب اللون الذهبي ثم ضعي الثوم والزنجبيل والبهارات وثمن ملعقة من الملح وقلبي مرة أخرى.
- أضيفي معجون الطماطم والفاصولياء واسكبي ماء سلق الفاصولياء مع استمرار التحريك.
- خففي النار ثم غطي القدر واتركيه يغلي إلى أن تتكاثف الصلصة وتنضج الفاصولياء.
- أضيفي الكمية المتبقية من الملح واتركيه حوالي دقيقتين ثم ضعي الكزبرة بعدما تنضج الفاصولياء وتطفئ النار.
- قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض.
يناير 25, 2022
طريقة عمل رولات الموز بالكراميل
الطريقة
- افردي ورقتان من العجين فوق بعضهما.
- رصي حلقات الموز وفوقها اسكبي ملعقتان صوص كراميل.
- لفي العجين بشكل أسطواني ثم اقسميها إلى نصفين.
- كرري العملية مع باقي الورقات.
- سخني الزيت.
- اقلي رولات الموز حتى تكتسب اللون الذهبي.
- صفي الرولات على المحارم الورقية.
- رصيها في صحن التقديم وزينيها بالسكر البودرة.
يناير 25, 2022
طريقة عمل زبدة اللوز لمرضى السكر
الطريقة
- في إناء صغير اخلطي كلاً من العسل والملح زيت جوز الهند معاً .
- ضعي المزيج فوق اللوز واخلطي جيداً.
- قومى بفرد المزيج في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 حتى يتحمص الخليط.
- ضعي اللوز المحمص في المطحنة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً مثل الزبدة وطرياً.
يناير 25, 2022
طريقة عمل كرات التمر والجوز لمرضى السكر
الطريقة
- في العجان ضعي الجوز والتمر وجوز الهند وزيت السمسم وملح البحر وخلاصة الفانيليا معاً حتى يختلطوا جيداً.
- كوري خليط التمر إلى كرات صغيرة الحجم، واتركيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعة تقريباً.
- قدمي الكرات باردة.
يناير 25, 2022
طريقة عمل تشيز كيك البستاشيو
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع دقيق اللوز وخلاصة اللوز والسكر والزبدة جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
- ضعي المزيج في صينية التشيز كيك وأدخليه الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق ثم أخرجيه من الفرن.
- اخفقي الجبن الكريمي مع الكريمة المخفوقة والفستق بالخفاقة الكهربائية حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق.
- أضيفي الكريمة المخفوقة وحركي بالملعقة بخفة.
- صبي المزيج فوق قاعدة التشيز كيك المخبوزة.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة متوسطة لمدة ساعة.
- أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.
- ضعي التشيز كيك في الثلاجة لحين التقديم.
- عند التقديم زينيها بالكريمة والفستق أو حسب الرغبة.
يناير 24, 2022
طريقة عمل إيدام حمص بالكاري
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي الماء، مسحوق الكاري الحار، الحمص واتركي الخليط على النار 20 دقيقة.
- أضيفي الكركم والزنجبيل والقرفة والفلفل الاسود والبهارات والبابريكا والفلفل الحار والملح، مع التحريك، واتركي الخليط على النار 5 دقائق إضافية.
- ضعي البروكلي والسبانخ والملح وكوب ماء إضافي، واتركي الخليط 10 دقائق.
- قدميه ساخناً.
يناير 24, 2022
طريقة عمل أرز بلحم الخروف المبهر
الطريقة
- يقلب اللحم في قدر واسع لينضج ويضاف إليه البصل، حتى يتغير لون اللحم وتذبل البصلة.
- تضاف البهارات والمرق، ثم يضاف الأرز وعندما يغلي نضبط الملح والبهارات وتخفض الحرارة تماماً مع تغطية القدر بشكل غير محكم للسماح للبخار بالخروج.
- يترك لمدة من 30 -35 دقيقة أو حتى النضج.
- يقلب في طبق التقديم ويزين باللوز والصنوبر.
يناير 24, 2022
طريقة عمل سلطة اللوبيا المجففة بالخضار
الطريقة
- في صحن السلطة، يخلط زيت الزيتون مع الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والفلفل الأحمر، وتقلب التتبيلة جيداً.
- تضاف اللوبيا والطماطم مع الذرة إلى التتبيلة، وتقلب المكونات.
- تقدم السلطة باردة.