- قطعي جوانب التوست ثم افردي التوست بواسطة الشوبك.
- قومي بتقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة وامزجيها مع شرائح البصل المحمر.
- أضيفي السماق والزعتر وزيت الزيتون والملح والفلفل إلى مزيج الدجاج وقلبي جيداً.
- قومي بوضع كمية من الحشو على طرف التوست ولفيه على نفسه مع الضغط برفق أثناء اللف.
- اغمسي أصابع التوست في الدقيق ثم اغمسيها في البيض المخفوق.
- اغمسيها أخيراً في البقسماط وتأكدي من أنها قد تغطت تماماً بالبقسماط.
- أدخليها الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
- حمي الزيت على النار.
- قومي بقلي أصابع التوست حتى يصبح لونها ذهبياً وأخرجيها من الزيت وضعيها على مناديل المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
فبراير 23, 2022
طريقة عمل تانتوني كباب التركي
الطريقة
- نغسل البقدونس جيدا ثم نتركه ليجف من الماء نقوم بتقشير البصل ونقطعه لشرائح رفيعة.
- نغسل شرائح اللحم و نقطعها لشرائح رفيعة جداً.
- نضع شرائح اللحم في قدر يحتوي كوباً من الماء ونضعه على النار ليغلي اللحم مدة عشر دقائق ثم يرفع عن النار ويصفى من الماء.
- نضع البصل المفروم في إناء ونضيف السماق والملح ونقلب جيداً ثم نفرم البقدونس فرماً ناعماً.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة ونضع شرائح اللحم بعد تصفيتها من الماء ونقلبها حتى تتحمر ونجهز كوباً من الماء بجانبناً وكل دقيقة نرش قليلاً من الماء حتى تنضج اللحمة تماماً ويتبخر معظم الماء ثم نرفعه عن النار.
- نضيف البقدونس المفروم لخليط البصل والسماق كما نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل الحار ونقلب.
- نجهز خبز التورتيلا ونمسحه بصوص اللحمة الموجود بقاع الصينية ثم نوزع خليط اللحمة عليه وخليط البصل ثم نلفها على شكل ساندويشات ثم نضعه في السخان الكهربائي أو على الصاج مدة دقيقتين.
- نخرج ساندويشات التنتوني ونقطعها لقطع سميكة ثم نضعها في طبق التقديم.
- نغسل الطماطم و نقطعها لشرائح ونغسل قرون الفلفل و نزين طبق التقديم بشرائح الطماطم وقرون الفلفل الحار ثم يقدم.
فبراير 23, 2022
طريقة عمل أصابع التوست المقلية بالدجاج
الطريقة
فبراير 23, 2022
طريقة عمل كيكة البسكوت المطحون
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قومي بدهن قالب كيك مربع بالزبدة.
- إبدأي بخفق البيض مع السكر والفانيليا والحليب والبسكويت والبيكينج باودر.
- قومي بتوزيع المزيج في قالب الكيك بالتساوي ثم اخبزيه بالفرن لمدة 25 دقيقة حتى يتماسك.
- اخفقي الجبن في وعاء بالخفاق وأضيفي السكر والحليب والفانيليا والقشدة واستمري في الخفق حتى يتجانس المزيج وقلبيه بالملعقة الخشبية.
- اتركي الكيك يبرد تماماً قبل تقطيعه إلى مربعات.
- قومي بتزين مربعات الكيك بالصوص ثم قدميها.
فبراير 23, 2022
طريقة عمل صلصة الفلفل الأحمر الحلو
الطريقة
- نقطع حبات الفلفل بعد غسلها إلى شرائح طولية مع إزالة البذور، ثم ننقلها لخلاط الطعام.
- نجمع في خلاط الطعام الفلفل مع الثوم والسكر والخل والملح مع ¾ كوب الماء، حتى تندمج وتصبح كالهريس.
- ننقل الهريس لوعاء مناسب حتى يغلي على نار خفيفة حوالي 3 دقائق.
- نجمع في وعاء منفصل نشاء الذرة مع ملعقتان ماء ونحرك جيداً ثم نضيف المزيج لصلصة الفلفل، ونتركه يغلي لدقيقة.
- تترك الصلصة لتبرد قبل تقديمها، ويمكننا تخزينها وحفظها بالثلاجة للاستخدام لاحقاً.
فبراير 23, 2022
طريقة عمل طاجن بامية دايت
الطريقة
- في قدر على النار نسخن زيت الزيتون، ونشوح البصل حتى يذبل.
- نضيف الثوم مع التقليب حتى تظهر رائحته.
- نصب الطماطم، ونتركها حتى الغليان، ثم نضيف البامية، ونهدئ النار، حتى قرب نضج البامية.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ننقل البامية إلى طاجن فخاري، ثم تدخل الفرن حتى يتحمر الوجه.
- تقدم ساخنة.
فبراير 23, 2022
طريقة عمل صوص ترياكي
الطريقة
- في قدر على النار ضعي كل المكونات وقلبيها جيداً حتى يذوب السكر.
- في ملعقة ماء كبيرة ذوبي النشاء وأضيفيه للصوص.
- اتركي الصوص على حرارة هادئة حتى يصبح القوام غليظاً وقدميه مباشرة.
فبراير 23, 2022
طريقة عمل هندباء بالزيت والبصل
الطريقة
- نظفي الهندباء من الأوساخ والأوراق الصفراء، واغسليها ثم افرميها فرماً ناعماً.
- ضعي الهندباء في قدر على النار، واغمريها بالماء واسلقيها، وعندما تنضج تصفى من مائها، وتفرك بالأصابع وتعصر ثم تترك جانباً.
- تشوح شرائح البصل بزيت الزيتون حتى تذبل وتكتسب لوناً ذهبياً، ثم ارفعيها عن النار وصفيها من الزيت.
- أضيفي البصل إلى الهندباء مع الملح والثوم المهروس.
- قلبي الهندباء على حرارة متوسطة مدة خمس دقائق.
- انقليها إلى صحن التقديم وزينيها بشرائح البصل المقلي.
فبراير 23, 2022
طريقة عمل صوص دونات الشوكولاتة
الطريقة
- في وعاء مقاوم للحرارة ضعي حبيبات الشوكولاتة مع الكريمة.
- أدخلي الوعاء إلى المايكرويف لمدة دقيقة ثم اخلطي.
- أعيدي الكرة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.
- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعة.
فبراير 23, 2022
طريقة عمل الشاورما بالثوم
الطريقة
- تغسل صدور الدجاج بالملح والدقيق ثم شطفها بالماء وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- ضعي صدور الدجاج والحليب، والخل، والثوم المفروم في وعاء.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، ويتم التقليب جيداً.
- يوضع الخليط في الثلاجة، ويترك طوال الليل إلى أن يتشرب التتبيلة.
- ضعي شرائح الدجاج المتبل في الزيت في مقلاة، ويتم التقليب على النار المتوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي ربع كوب من الماء الدافئ إلى المزيج، ويتم التقليب جيداً، ثم تغطى المقلاة، وتترك الشاورما على النار لمدة نصف ساعة تقريباً إلى النضج التام، مع مراعاة التقليب من آن لآخر.
- تتم إضافة القليل من الماء، ثم وضعه في صينية وإدخالها الفرن، وتترك إلى النضج.
- توضع في طبق التقديم.
فبراير 23, 2022
طريقة عمل الدجاج المغطى بالملح
الطريقة
- لتحضير الحشوة: نحضر أناء ونضع الزيت والسمن على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف البصل والثوم ونحركه لمدة دقيقتين حتى يذبل لونهما.
- ثم نضيف الكبد والقوانص المقطعة ونحركها حتى تمام النضج.
- ثم نضيف كوب ارز ونقلبه مع المكونات السابقة ونتبله بالملح والفلفل.
- ثم نسكب كوب الشوربة ونخفض درجة الحرارة حتى ينضج الأرز.
- نحضر الدجاجة ونحشيها بالأرز والكبد والقوانص ونغلق الدجاج جيداً.
- في طبق جانبي نضع الزيت والملح والفلفل والبابريكا ومكعب المرقة ونقلبها جيداً وندهن وجه الدجاجة.
- على حرارة متوسطة نضع المقلاة ثم نضيف الدجاجة ويتم تشويحها ثم نتركها تبرد.
- لتحضير طبقة الملح :نقوم بتسخين الفرن على أعلى درجة حرارة.
- في وعاء عميق نضع الملح ثم نضيف كوب الماء.
- في الطبق المخصص للفرن نمد طبقة من الملح وتكون هي القاعدة للدجاجة المحشوة.
- توضع الدجاجة المحشوة بالأرز فوق تلك الطبقة وتتم تغطيتها بشكل كامل بباقي كمية الملح المطلوبة دون ترك أي فراغ يسمح بدخول الهواء أو خروج بخار الطهو، وذلك بالضغط الجيد على الملح حتى يتماسك.
- يوضع الطبق في الفرن الساخن لمدة ساعة ونصف.
- عندما ينضج الطبق نقوم بكسر طبقة الملح وتزال عن الدجاجة بشكل كامل.
- ونضع الدجاجة المحشوة في طبق التقديم