- ادهني قالب الكيك بالزيت ورشة دقيق.
- اخفقي البيض والفانيليا في وعاء للخلط لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجم البيض.
- أضيفي الزيت والسكر واخفقي.
- أضيفي الكاكاو، وصبي الحليب، وامزجي واخفقي جيداً.
- أضيفي الدقيق، والبيكينج باودر، والبيكينج صودا، وامزجي باستخدام الملعقة ثم اخفقي للمرة الأخيرة حتى يتشكل لديك مزيج كيك بالقوام المطلوب من دون أي تكتلات.
- صبي المزيج في قالب الكيك المجهز.
- أدخلي القالب للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 – 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تماماً ثم ضعيه في طبق التقديم.
- عند التقديم زيني حبات من الفراولة والسكر البودرة.
مايو 26, 2022
طريقة عمل كيك الشوكولاتة السادة
الطريقة
مايو 26, 2022
طريقة عمل ساندويش دجاج مشوي للرجيم
الطريقة
- دقي صدور الدجاج ثم تبليها بعصير الليمون والثوم، والملح والفلفل والخردل وزيت الزيتون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين ونصف.
- في صينية فرن، ضعي صدور الدجاج واشويها مع التتبيلة حتى تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً قليلاً حتى تبرد، ثم قطعي صدور الدجاج إلى شرائح.
- في وعاء اخلطي المايونيز مع الليمون جيداً حتى يتجانس.
- ادهني الخبز بخليط المايونيز، ثم وزعي الخس وشرائح الدجاج بالتساوي وقدمي الساندويش.
مايو 26, 2022
طريقة عمل سلطة المكرونة بالجبن
الطريقة
- اسلقي المكرونة وصفيها وضعيها في طبق.
- أضيفي الطماطم الكرزية، والبقدونس، والزيتون الأسود، وجبن الحلوم.
- اخلطي الزيت وعصير الليمون، والملح، والفلفل، والثوم، والأوريغانو، وأضيفي المزيج فوق السلطة.
- حركي حتى تمتزج المكونات وقدميها.
مايو 26, 2022
طريقة عمل السمك البوري المشوي
الطريقة
- اغسلي السمك بالماء جيداً، ثم صفيه.
- قطعي الشبت، والكزبرة الخضراء، وحبة ليمون، والثوم، والفلفل الأخضر، وضعي المكونات بالخلاط الكهربائي، وأضيفي التوابل والبهارات، وربع كوب من الماء، واخلطي جيداً حتى تتداخل وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- باستخدام السكين، قومي بصنع شرائح رفيعة على السمك بالعرض واحرصي على عدم قطع السمكة.
- احشي السمك من الداخل بالخليط، والفتحات التي صنعتيها على وجه السمكة أيضاً.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة، ثم وزعيها بالتساوي في قاع صينية فرن مستطيلة الشكل، ثم أضيفي القليل من الخليط فوق شرائح البطاطس.
- في مقلاة على النار ضعي ملعقة من الزيت النباتي وقلبي السمك على الوجهين قليلاً.
- ضعي السمك في الصينية فوق البطاطس، ورصي بعض شرائح الليمون على وجه السمك، وادهني الوجه بالقليل من الزيت، ثم غطي الصينية بورق القصدير.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- ارفعي ورق القصدير وأعيدي الصينية إلى الفرن حتى يتحمر السمك لحوالي 5 دقائق، ثم قدميه.
مايو 26, 2022
طريقة عمل كرات السمك المقرمشة
الطريقة
- ضعي فيليه السمك، والبقسماط، وصفار البيض، وعصير الليمون، والبقدونس المفروم، والبابريكا، والملح، والكمون، والمستردة والفلفل في وعاء وقلبي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها.
- اصنعي كرات من الخليط، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
- اغمسي الكرات في الدقيق، ثم في البيض، ثم البقسماط، واقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدميها.
مايو 26, 2022
طريقة عمل فتوش تركي بالباذنجان
الطريقة
- في وعاء، نضع البقدونس، البقلة، البصل، الطماطم، الفلفل الرومي الاحمر، الفلفل الرومي الاخضر والنعناع.
- في وعاء صغير الحجم، نخلط، عصير الليمون، دبس الرمان، الثوم، النعناع المجفف، السماق، الملح، الاوريغانو والكمون.
- في وعاء ثاني، نضع الطحينة، اللبن، الثوم والملح. نقلب المكونات حتى تتداخل. نضيف الماء تدريجياً ونحرك حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف خليط دبس الرمان على مزيج الخضار ونقلب ثم نضع الباذنجان على الوجه ونزيد خليط الطحينة.
- نوزع الخبز المقلي على وجه الطبق قم نقدمه على السفرة.
مايو 26, 2022
طريقة عمل التحته
الطريقة
- نغسل اللحم جيدا ويتبل بالليمون ومنقوع الزعفران.
- يضاف له البطاطس ويترك جانبا مدة ساعتين.
- في هذا الوقت نقوم بتجهيز التتبيلة الخاصة للوصفة وهي بتحمير البصل في وعاء عميق مع جميع التوابل والليمون المجفف ويفرك جيدا الى أن يبدأ البصل بالذوبان وانزال ماء البصل.
- نبدأ بتجهيز وعاء الطبخ كالتالي نقوم بوضع رغيف الخبز المبلل بقليل من الماء أسفل الطنجرة.
- ثم نضع نصف خليط البصل المتبل ثم البطاطس واللحم المنقوع مع شرائح الطماطم وحبات المشمش ونضيف آخر طبقة التي بقي من خلطة البصل والبهارات مع ماء النقع و معلقتين من السمن وتوزع بشكل متساوي.
- نحكم إغلاق الطنجرة بورق القصدير ويوضع على حرارة عالية لمدة 10 دقائق ثم نقوم بتهدئة الحرارة وتركه تقريبا ساعتان.
- في هذا الوقت نسلق الأرز بالماء و الهيل والفلفل الأسود والقرنفل ثم نقوم بأخذ كوب من الأرز الأبيض جانبا ونضيف له منقوع الزعفران بماء الورد.
- نأخذ القسم الأبيض من الأرز ويضاف لقدر اللحم ثم نضيف كوب الأرز المنكهه بالزعفران فوقه من غير تقليب ويترك مقدار 30 الى 50 دقيقة الى أن ينضج تماما
- للزينة:في طبق صغير نضع مقدار ملعقة كبيرة من الزيت ويقلى الرمان مقدار دقيقة الى أن يأخذ لمعة.
10. يقلب الأرز واللحم في إناء التقديم ويزين بالرمان و اللوز المحمص و يقدم
مايو 26, 2022
طريقة عمل الكبدة بالطماطم و الريحان
الطريقة
- قومي بتسخين مقلاة على حرارة عالية.
- اضيفي الكبدة إليها بدون زيت حتى تأخذ الصدمة.
- ثم أضيفي إليها الزبدة والزيت والبصل والبهارات والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبيها لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك أضيفي إليهم الطماطم وعصير الليمون وقلبيها لمدة 5 دقائق أخرى.
- وفي النهاية ارفعي المقلاة من على الحرارة ووزعي أوراق الريحان فوقها وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص أو الأرز الأبيض .
مايو 26, 2022
طريقة عمل ترافل الشوكولاته
الطريقة
- ادهني صينية مربعة مقاس 9 بالزبدة وبطنيها بورق الزبدة.
- سخني الشيكولاتة المفرومة بواسطة الحمام المائي حتى تذوب.
- سخني الكريما السائلة والاسبرسو في قدر على نار متوسطة حتى يصبح دافئا واحرصي على عدم تركه يغلي.
- أضيفي الشوكولاتة المذوبة للكريما والاسبرسو وحركي حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط ناعما.
- صبي المزيج في الصينية المجهزة واتركيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات قبل التقديم.
- عند التقديم قطعي الترافيل مربعات وزيني الوجه بالكريمة المخفوقة والشكولاتة المبشورة وقدميه.
مايو 25, 2022
طريقة عمل سلطة الفاصوليا الحمراء بالثوم والليمون
الطريقة
- اخلطي عصير الليمون الحامض مع زيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح في وعاء صغير الحجم.
- أضيفي الثوم المهروس إلى المكونات واخلطي جيداً حتى تتداخل وتتجانس مع بعضها البعض.
- ضعي الفاصولياء الحمراء في طبق التقديم، ثم اسكبي خليط الصوص فوقها، وقدميها.