أغسطس 25, 2022
طريقة عمل سلطة سوريمي لبوستر
الطريقة
- في مقلاة على حرارة عالية نضع السوريمي لبوستر ونتركه لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر حتى تمام النضج.
- في وعاء نضع صوص الثاوزند آيلاند وهو خليط المايونيز والكاتشب والخل والفلفل الأسود واضافته الى العسل والخردل والسويت شيلى صوص ثم نضيف عليها قطع البوستر بعد نضجها ونخلط جيداً حتى يتشرب الصوص.
- في وعاء التقديم نضع الخس وفوقه الأناناس والأفوكادو والفطر والكراب والبصل الأخضر وعلى الوجه نوزع السوريمي لبوستر.
- نحضر الدريسنج بخلط عصير الليمون والخردل والعسل والملح والزيت وصوص الثاوزند آيلند معاً نضيفة إلى السلطة.
- وبذلك يكون طبق السلطة السوريمي لبوستر جاهز للتقديم.
أغسطس 25, 2022
طريقة عمل سلطة كاني اليابانية
الطريقة
- في وعاء نضع المايونيز والخردل والصلصة الحارة والسكر والخل والماء وزيت السمسم والملح والفلفل ونخلطهم جيداً ثم نضعهم جانباً.
- في وعاء اخر نضع الكراب بعد تفكيكه وفوقه الخيار والجزر المبشور والصويا صوص والمايونيز ثم نخلط جيداً.
- في وعاء التقديم نضع الخس ونوزع فوقه السلطة التي حضرناها ونزين الوجه بالبصل الأخضر وخبز البانكو والسمسم وحبة البركة.
أغسطس 25, 2022
طريقة عمل دجاج الساتيه التايلندي
الطريقة
- في وعاء كبير نضع مكونات تتبيلة الدجاج ونقلب المزيج جيداً ثم نقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة ونضعها في التتبيلة ونقلب جيداً ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة.
- نوزع قطع الدجاج على أسياخ الخشب المنقوعة بالماء ثم نضع الأسياخ في صينية كبيرة حيث تستند أطراف الأسياخ على حوافها بحيث يشكل صف واحد فقط.
- ندخل الصينية لمدة 15 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم نقلب الأسياخ للجهة الأخرى ونتركها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- لتحضير الصلصة في وعاء على حرارة هادئة نضيف جميع مكونات صلصة الساتيه مع التقليب المستمر حتى الغليان و الحصول على قوام سميك.
- في طبق التقديم نضع أسياخ الدجاج ثم نضيف صلصة الساتيه وتزين بالكزبرة الخضراء والبصل المقطع والفلفل الأحمر والقليل من السمسم والبابريكا.
- يمكن تقديمه مع الأرز الطويل المزين بالشطة.
أغسطس 25, 2022
طريقة عمل حلى الكروكان بالبندق
الطريقة
- في وعاء نقطع البندق المقشر إلى نصفين ونضعه جانباً.
- علي حرارة متوسطة نضع السكر ونستمر بالتقليب حتى يتغير لونه و يتكرمل .
- نضيف الزبدة ونقلب حتى تمتزج مع الكراميل تماماً ثم نضيف البندق ونقلب لدقيقة .
- نضع ورق زبدة على سطح مستوٍ ثم نصب المزيج فيه ونسويه قليلاً ونغطيه بورقة ثانية ونسوي الكروكان بالنشابة ونتركه يبرد قليلاً.
- نزيل ورقة الزبدة الثانية ونقطع الكروكان ونضعه في الثلاجة 10 دقائق.
- نخرج كروكان البندق من الثلاجة وبذلك يكون جاهزاً للتقديم.
أغسطس 25, 2022
طريقة عمل حلى أصابع السميد
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الشعيرية والسميد والحليب البودر والدقيق نحمصهم جيداً حتى يصبح اللون ذهبي.
- ننقل الشعيرية والسميد والحليب والدقيق بعد التحميص إلى وعاء آخر ونضيف فوقهم القشطة والحليب المكثف ونعجن جيداً وإذا وجدنا العجينة جافة قليلاً نزيد القليل من القشطة.
- نشكل الخليط الناتج على هيئة أصابع متساوية في الحجم ونصفهم في صينية على ورق زبدة ثم ندخلهم الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك.
- نخرج الأصابع من الثلاجة ونغمس بالشوكولا و نصفهم مرة أخرى في صينية على ورق زبدة ونزين بتشكيل خطوط بالشوكولا البيضاء على الوجه.
- ندخل حلى أصابع السميد الثلاجة مرة أخرى لتجميد الشوكولا ثم نخرجها ونضعهم في طبق التقديم.
أغسطس 25, 2022
طريقة عمل جيلي الكولا
الطريقة
- في وعاء نخلط جيداً الجيلاتين البودرة مع نصف كوب ماء دافئ ونتركهم جانباً .
- في وعاء آخر نخلط عسل الكلوكوز مع كوب من الماء ونحرك جيداً ثم نرفع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى الغليان نتركه لمدة دقيقتين يغلي .
- نضيف علبتي الجيلي ونحرك جيداً ثم نضيف الجيلاتين الباودر المحلول في الماء ونستمر في التحريك لمدة دقيقتين ثم نرفعها عن النار .
- نجهز قوالب السيليكون وندهنها بالزيت النباتي ثم نسكب فيها الجيلي ثم نضعها بالثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك ومن ثم نفرغ القوالب في علبة ذات غطاء .
- بذلك تكون الجيلي كولا جاهزة وصحة وهنا .
أغسطس 25, 2022
طريقة عمل بروتين بار
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نقلب الشوفان حتى يصبح لونه ذهبياً ثم نضعه في وعاء ونضع فوقه الزبيب ونضعه جانباً.
- في المقلاة على حرارة متوسطة نفسها نضع الكاجو واللوز والجوز والفستق الحلبي مع السمسم وحبة البركة ونقلبهم حتى يتغير لونهم.
- نضيف المكسرات فوق الشوفان والزبيب ونضيف لهم بذر الكتان والعسل و زيت جوز الهند ونخلط جيداً.
- نعجن التمر مع ملعقتين من زيت جوز الهند ثم نعجنه مع المكسرات السابقة جيداً ثم نفرده في صينية على ورق زبدة
- نضع الصينية بالثلاجة ليوم كامل ثم نخرجها ونقطعها حسب الرغبة ويمكن أن يتم حفظ البروتين بار لشهور.
أغسطس 24, 2022
طريقة عمل الشعيرية بالحليب وصوص القرع
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع القرع بعد تقطيعه مكعبات مع الماء والسكر والقرفة.
- في ذلك الوقت نحمص الشعيرية بالزيت حتى تصبح ذهبية.
- في قدر نضع الحليب ونضيف السكر والدقيق والنشا ونقلب على البارد جيداً.
- نرفع المزيج الكريمي على الحرارة حتى يغلي ويصبح قوامه سميكاً ثم نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب ثم الفانيليا ونقلب ونطفى الحرارة .
- نضيف الشعيرية فوق المزيج ونقلب جيداً ثم نفرد الخليط في صينية ونسوّي سطحه السباتيولا.
- في ذلك الوقت يكون نضج الصوص لدينا ونضيف عصير الليمون والنشا ونقلب قليلاً وتهرس المكونات بالبليند .
- نصب الصوص فوق الحليب بالشعيرية ونسوّي سطحه ثم نتركه يبرد تماماً ثم نضعه في الثلاجة.
- بعد أن تماسكت الطبقات في الثلاجة نقطع الحلى ونضعها في طبق التقديم.
أغسطس 24, 2022
طريقة عمل حلى الكاسترد الساخن
الطريقة
- في وعاء مناسب نضع الماء والكاسترد وماء الورد والسكر والهيل والزعفران ونخلطهم على البارد جيداً.
- نرفع الوعاء بعد خلط المكونات على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام سميك.
- نسكب الخليط في اطباق التقديم ونزين الوجه بالمكسرات و بذلك يصبح جاهزاً.
أغسطس 24, 2022
طريقة عمل حلى الجالكسي البارد
الطريقة
- في اطباق التقديم نفتت كيك الشوكولاته ونوزع عليها الفتات كطبقة أولى ونرصها جيداً.
- نضع النسكافيه المذوب بالماء فوق طبقة الكيك المفتت.
- في وعاء نخفق بودرة الكريمة مع الحليب السائل ثم نضيف الكريم كراميل ونخفق جيداً.
- نضع مزيج الكريمة والكراميل فوق الكيك المفتت ونسوّي الطبقة الثانية.
- نضع قطع الجالكسي في طبق زجاجي ونذوبها في المايكروويف لمدة 10 ثوانٍ ونضيف فوقها علبة القشطة ونقلب حتى تمتزج جيداً.
- نضع طبقة الجالكسي والقشطة فوق طبقة الكراميل ونزين بقطع الجالكسي وبذلك يكون حلى الجالكسي جاهزاً للتقديم.