فبراير 28, 2023
طريقة عمل بيض بالفلفل الرومي
الطريقة
- في وعاء يخفق البيض مع الحليب ويتبل بالملح والفلفل
- نقطع الفلفل الى قطع صغيرة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع معلقتين زبدة نشوح خليط الفلفل.
- يتبل بالملح والفلفل.
- عندما تذبل الفلفل يضاف البيض المخفوق.
- يقلب حتى يستوي البيض يقدم ساخنًا مع الخبز.
فبراير 28, 2023
طريقة عمل لحم الموزة بصلصة الجزر والكرفس
الطريقة
- في وعاء كبير على حرارة متوسطة يسخن الزيت وتتبل قطع الموزة بالملح والفلفل وتحمر بالزيت الساخن من جميع الجوانب.
- يضاف الثوم والزنجبيل والبصل مع التقليب لمدة 5 دقائق او حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- يضاف الجزر والكرفس والبصل الأخضر مع التقليب.
- تضاف الطماطم مع العصير يتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك حتى يبدأ بالغليان ثم تخفف الحرارة ويترك لمدة 35 دقيقة.
- يضاف الزعتر واكليل الجبل ويترك لمدة 10دقائق اخرى او حتى ينضج اللحم وتتركز الصلصة.
- يتم تقليبها من حين لآخر ويمكن إضافة الماء إذا تطلب الأمر.
- يسكب في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.
فبراير 28, 2023
طريقة عمل كيك الفانيلا بالجبن الكريمي
الطريقة
- في بولة اخفقي الزبدة والجبن الكريمي لمدة دقيقتين حتى تصبح كريمية.
- يضاف السكر ويخفق لمدة 5 دقائق حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخفقي بالمضرب ثم ضيفي الفانيلا..
- ينخل الدقيق ويخفق على سرعة منخفضة حتى يمتزج ويصبح كريمي.
- ندهن صينية الفرن بالزبدة ورشيها بالدقيق ثم سخني الفرن على 325 درجة. .
- اسكبي مزيج الكيك في الصينية المعدّة وتخبز في الفرن لمدة 90 دقيقة.
- اتركي الكيك جانباً حتي يبرد ثم رشي عليه القليل من السكر البودر وضعي الفاكهة الحمراء في المنتصف وقدميها.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل كيكة الفانيليا الهشة
فبراير 28, 2023
طريقة عمل كيك البرتقال بالكرانبيري
الطريقة
- ضعي البيض والسكر في وعاء واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضيفي الزبدة والفانيليا واخلطيهم جيداً.
- يضاف الدقيق والملح والبيكنج باودر ويخلط جيدا.
- أضفي التوت البري وعصير البرتقال وقلبي جيداً.
- حضري صينية مبطنة بالزبدة وضعي عليها الخليط.
- توضع الكيكة في صينية للفرن حتى تنضج وتقطع وتقدم.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل كيكة البرتقال والزبدة
فبراير 28, 2023
طريقة عمل فيليه ستيك ساندويش
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ورشي الفلفل.
- عندما يصبح الفلفل طريًا ضعي اللحم فوقه واقليه.
- نرش اللحم بالفلفل الأسود والفلفل الأبيض والثوم والملح وعندما يتغير لونه نضيف الفطر.
- عندما ينضج اللحم يرفع عن النار.
- سخني شواية الفرن.
- ويُقسّ مزيج اللحم على خبز باجيت ويُغطى بالجبن المذاب.
- يحمر الخبز على الشواية حتى تذوب الجبن.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل ستيك فيليه بصوص الفطر
فبراير 27, 2023
طريقة عمل خبيصة السميد القطرية
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء والسكر والزعفران والهيل نقلب قليلاً.
- نترك الخليط على الحرارة حتى تذوب كامل كمية السكر ويسخن الماء.
- في وعاء على حرارة هادئة نضع السميد و نقلب لمدة 5 دقائق حتى يتحمص ويأخذ اللون الذهبي.
- نضيف فوقه الزبدة والسمن ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يتشرب السميد ثم نضيف خليط الماء والسكر والتمر فوقهم ونقلب باستمرار لمدة 10 دقائق.
- عندما يمتص السميد كامل كمية الماء نضيف ماء الزهر ونخلط ثم نحكم إغلاق الغطاء.
- نرفع الوعاء عن الحرارة ونترك السميد يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بالمكسرات وتقدم.
فبراير 27, 2023
طريقة عمل سمك القاروص محشي بلسان العصفور
الطريقة
- في وعاء صغير نضع 3 فص ثوم مفروم ونضيف نصف معلقة صغيرة ملح و كمون والكزبرة الجافة والكزبرة الخضراء وعصير الليمون والخل والفلفل الأسود والبابريكا والزنجبيل والهيل والقليل من الزيت ونخلط جيداً.
- نتبل فيه السمكة من الداخل والخارج ثم نتركها جانباً تتشرب التتبيلة حتى نحضر الحشوة.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- نضيف السكر ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يتكرمل البصل ثم نضيف لسان العصفور ونتركه لمدة 10 دقائق.
- نضيف الجزر المبشور والفلفل الاخضر والملح ونشوحهم قليلاً ثم نضيف الماء المغلي ونحكم إغلاق الغطاء ونترك الخليط على الحرارة لمدة 15 دقيقة.
- عندما يتشرب الماء وينضج ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً ثم نضع السمكة في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- نقوم بحشوها بالحشوة المحضرة ونضيف شرائح الليمون على الوجه ونحكم إغلاق الصينية بورق القصدير وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج.
- نكشف الغطاء ونتركها 10 دقائق تتحمر ثم نسكب في طبق التقديم وتزين بشرائح الليمون وتقدم ساخنة.
فبراير 27, 2023
طريقة عمل البروستد في قدر الضغط
الطريقة
- نقوم بخلط البهارات و هي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والهيل والزنجبيل وبودر الثوم وبودر البصل والقرفة والكركم والبهارات المشكلة.
- نسكب نصفها في الخلاط الكهربائي ونضيف فوقها البصل المقطع والثوم وعصير الليمون والخل والزيت النباتي ونخلط جيداً.
- نضيف اللبن لنحصل على خليط متجانس ثم نضع الدجاجة المقطعة في وعاء بعد إحداث عدة شقوق فيها ونسكب فوقها التتبيلة ونقلب جيداً ثم نغلفها بالنايلون وندخلها الثلاجة لمدة لاتقل عن 3 ساعات.
- نخرجها من الثلاجة ونضيف فوقها 2 بيض بعد خفقها ونقلب جيداً ثم نضيف النصف الباقي من البهارات فوق الدقيق ونخلط جيداً.
- نغمس قطع الدجاج بالدقيق ثم في الماء البارد لثواني ثم بالدقيق مجدداً بعد ذلك نضع الزيت النباتي في قدر الضغط على حرارة متوسطة وننتظر قليلاً حتى يسخن.
- ننزل قطع الدجاج فيه ونحكم إغلاق الغطاء ونترك الدجاج يقلى لمدة 13 دقيقة ثم نضع القدر تحت الماء البارد لمدة دقيقتين لكي نتمكن من فتحه بأمان.
- نرفع الغطاء و نخرج قطع الدجاج ونضعها على مناديل ماصة للزيت ثم نسكبها في طبق التقديم إلى جانب البطاطس المقلية والمايونيز.
فبراير 27, 2023
طريقة عمل فطائر كودو بالدجاج
الطريقة
- في وعاء نضع الحليب السائل وحليب البودر والزيت وبياض البيض والخل والسكر والخميرة نقلب ونتركه لمدة 10 دقائق.
- نضيف الملح والبيكنج باودر والدقيق بالتدريج مع العجن المستمر لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نتركها ترتاح لمدة 60 دقيقة في هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة.
- في مقلاة كبيرة نضع الزيت النباتي ونضيف البصل والثوم المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- نضيف الدجاج والملح والفلفل وصوص الصويا ونقلب لمدة 15دقيقة حتى ينضج الدجاج ثم نضيف الفلفل الأخضر وعصير الليمون ونقلب ونتركها على الحرارة لمدة 10 دقائق.
- نرفعها عن الحرارة ونضيف الكاتشب والماسترد والمايونيز نخلط ثم نترك الحشوة تبرد جانباً.
- نقطع العجين إلى 16 قطعة متساوية نكورها على شكل كرات ثم نقوم بفرد كل كرة بشكل طولي باستخدام النشابة .
- نضع معلقتين كبيرة من الحشوة مع معلقة من جبن الموزاريلا والشيدر لكل قطعة ونغلق الأطراف ثم نلف العجينة على شكل رول.
- نكرر الطريقة حتى انتهاء كامل الكمية ثم نصف الرولات المتشكلة في صينية مغلفة بورق الزبدة نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- ندهن الوجه بخليط صفار البيض والخل ونرش السمسم والبقدونس فوقها وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج و تتحمر وتأخذ اللون الذهبي نخرجها ونضع في طبق التقديم.
فبراير 27, 2023
طريقة عمل لافج مقرمش
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والملح ونضيف الماء بالتدريج مع العجن المستمر لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة ثم نقوم بفرد العجينة باستخدام النشابة بسماكة 3 مم ونقطعها مثلثات وندهن كل قطعة بالقليل من الماء.
- نرش على بعضها حبة البركة وبعضها سمسم أو بابريكا أو زعتر أو روزماري أو جبنة رومى وجبنه موزاريلا حتى انتهاء الكمية.
- في صينية مدهونة زيت نرتب قطع اللافج ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة نخرجها من الفرن ويسكب في طبق التقديم وتقدم.