أبريل 15, 2023
طريقة عمل العدس الباكستاني
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت والكمون الحب والكاري نشوحها.
- نضيف البصل المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تذبل.
- نضيف الثوم والزنجبيل المفروم ونقلب لمدة 3 دقائق.
- نضيف الفلفل الأحمر والكركم والكزبرة الجافة ونقلب جيداً.
- نضيف عصير الطماطم ونترك المكونات تتسبك معاً لمدة 10 دقائق.
- نضيف العدس المنقوع والمصفى ونقلب معاً.
- نغمر المكونات بالماء الساخن مع إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون والفلفل الأخضر المفروم.
- نقلب ثم نضيف الكزبرة الخضراء ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة بعد الغليان على حرارة هادئة.
- نسكب في طبق التقديم ونزين الوجه بالفلفل الأحمر والى جانبها الخبز.
أبريل 15, 2023
طريقة عمل سلطة جذر الكرفس بالزبادي
الطريقة
- في وعاء نضع لبن الزبادي ونضيف المايونيز والثوم المفروم والجوز المفروم.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا ونقلب جيداً.
- نضيف الكرفس والتفاح المبشور والزبيب نقلب جيداً.
- نرتب شرائح البرتقال في طبق التقديم ونسكب مقدار معلقتين كبيرتين من السلطة المحضرة.
- على كل شريحة برتقال ثم نزين بالشبت وتقدم.
أبريل 15, 2023
طريقة عمل فطائر بعجينة البف باستري
الطريقة
- فى وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء وعند الغليان نضع قطع السجق مع تخفيض الحرارة لأدنى درجة.
- نتركه لينضج وهو مغطى على حرارة هادئة.
- نترك السجق ليبرد بعد أن ينضج ثم نقطعه لشرائح ونرشها بالملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة.
- في وعاء آخر نخفق الجبن الكريمى ثم نضيف الفلفل المفروم ونقلب جيداً.
- نضع رشة صغيرة من الملح والفلفل الأحمر.
- نحضر عجينة الكروسان على سطح العمل ونصنع منها شرائح مستطيلة (12×9) بوصة.
- نضع في كل مستطيل معلقة من حشوة الجبن مع شريحة من السجق.
- نلف زوايا المستطيل كي تلتقي في نقطة واحدة فوق الحشوة.
- نضع القطع فى صينية فرن مجهزة بورق الزبدة.
- نخبز القطع بالفرن على حرارة 375 لمدة 10-14 دقيقة لتصبح ذهبية ونقدمها دافئة.
أبريل 15, 2023
طريقة عمل الأرز المدسوس الفلاحي
الطريقة
- ننقع الأرز لمدة نصف ساعة بالماء ثم نغسله ونصفيه جيداً ونضعه جانباً.
- نغلي الحليب ونضعه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- نسكب الأرز المنقوع والمصفى في صينية وعليه معلقة ملح ونخلطة جيداً.
- نضع الحليب في الخلاط الكهربائى عندما يفتر مع السمنة والقشطة ونخلط جيداً.
- يتشكل الحليب لرغوة ثم نسكب فوق الأرز وعليه كوب ونصف ماء ونقلب جيداً.
- في هذا الوقت نحمي الفرن وندخل الصينية من الأعلى والأسفل على درجة عالية.
- بعد ربع ساعة نخفض الحرارة كي لا يفور الحليب ونتركه ينضج لمدة ساعة على حرارة هادئة.
- نحمر الوجه و نخرج الصينية ونضع الارز فى طبق التقديم.
أبريل 13, 2023
طريقة عمل باذنجان محشي لحم بصوص الطماطم بالفرن
الطريقة
- فرغي قليلاً من حشوة الباذنجان وافرميها.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي اللحم المفروم، وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي معجون الطماطم، والباذنجان المفروم، والملح، والفلفل، وقومي بالتقليب لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات.
- ادهني أنصاف الباذنجان بالزيت وضعيها في صينية الفرن.
- وزعي الحشوة في أنصاف الباذنجان، والطماطم المقشرة والمفرومة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الباذنجان وقدميه ساخناً.
أبريل 13, 2023
طريقة عمل ساندوتش لحم مفروم بالجبن
الطريقة
- في مقلاة على النار، نحمي الزيت النباتي، نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل.
- نضيف اللحم ونقلّبه مع البصل.
- ننكه بالملح، القرفة المطحونة، الزنجبيل والكمون ونترك الخليط على النار حتى ينضج تماماُ.
- نفتح خبز الإفرنجي في الوسط، ندهنه بالمايونيز بحسب الرغبة ثمّ نضيف كمية من خليط اللحم. ثم نضع القليل من الجبن على اللحم وأخيراً القليل من المخلل.
- نكرر العملية لإنهاء كل الكمية ثمّ نقدم ساندوتش اللحم مفروم بالجبن على السفرة وألف صحة!
أبريل 13, 2023
طريقة عمل الدجاج المشوي في الفرن
الطريقة
- في وعاء، نضع البصل، نضيف خلّ التمر، اللبن الزبادي، عصير الليمون الحامض، الثوم، والملح.
- نحرّك الخليط جيداً.
- نحدث شقوق في قطع الدجاج ثمّ نضعها في الوعاء ونقلّبها حتى تتشرب التتبيلة.
- ننقع الدجاج في التتبيلة لمدة 4 ساعات.
- نضع الدجاج في صينية فرن ونسكب فوقه التتبيلة، ثم ندخل الصينية إلى فرن محمّى على درجة حرارة 200 مئوية حتى ينضج الدجاج.
- نقدم الدجاج المشوي على السفرة ساخناً.
أبريل 13, 2023
طريقة عمل الجلي بالفراوله
الطريقة
- في وعاء، ضعي الماء المغلي والجيلي. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي الماء البارد واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- وزّعي المزيج في كاسات التقديم. أدخليها إلى الثلاجة حتى يبرد الحلى.
- قدّمي الحلى بارداً. ألف صحة!
أبريل 13, 2023
طريقة عمل بيتزا رانش بالدجاج
الطريقة
- في وعاء، نذوب الخميرة والسكر في الماء. نغطي الوعاء ونتركه جانبا حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء اخر، نخلط الدقيق والملح.
- نضيف خليط المكونات الجافة ونعجن.
- نغطي العجينة ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
- في مقلاة، نحمي الزيت على نار متوسطة ونضع الدجاج.نضيف الملح والفلفل الأسود. نقلب حتى ينضج.
- نفرد العجينة في صينية فرن. ونحدث شقوق بواسطة شوكة طعام عشوائيا بالعجينة.
- لتحضير الصوص، في وعاء، نخلط المايونيز، الزبادي، عصير الليمون، الكزبرة الجافة، البقدونس المجفف، الشبت، الثوم البودرة وبودرة البصل.
- ندهن العجينة بصوص الرانش ونوزع الجبن، الدجاج، الطماطم، البصل والفلفل الحار.
- ندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتذوب الجبنة.
- نقدم بيتزا الرنش بالدجاج على السفرة ساخنة!
أبريل 13, 2023
طريقة عمل صينية توست تونة
الطريقة
- في قدر، نحمي الزيت على نار متوسطة ونضيف البصل. نقلب حتى يذبل.
- نضيف التونة ونقلب مدة 3 دقائق.
- ننزل بالجزر والفلفل الرومي. نقلب المكونات حتى تذبل.
- ننكه بالسبع بهارات، الكمون، الفلفل الاسود والملح. نقلب مدة دقيقتين حتى تصبح الحشوة جاهزة.
- في وعاء صغير، نخلط القشطة والجبن الكريمي.
- في صينية بايركس، نفرد نصف كمية التوست بعد تقطيع الأطراف.
- ندهن طبقة التوست بنصف كمية خليط القشطة والجبن الكريمي.
- نوزع حشوة التونة ثم نضع الطبقة الأخيرة من التوست وندهنها بخليط القشطة والجبن.
- ندخل الصينية إلى الفرن لتحمير الوجه.
- نقدم توست التونة في طبق. الف صحة