طريقة عمل حلى القشطوطة المصري

الطريقة

1. في وعاء نضع البيض والفانيلا والسكر الناعم باستخدام الخفاقة الكهربائية نخفق جيداً لمدة 3 دقائق حتى نحصل على قوام كريمي.
2. نضيف الدقيق بالتدريج ونستمر بالخلط مع إضافة البيكنج باودر والملح ومحسن الكيك والنشا.
3. نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق ثم ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
4. نخرجها وننتظر حتى تبرد ثم نزيل وجه وجوانب الكيكة ونسقيها بخليط التشريب .
5. نزين بالكريم شانتيه ثم ندخلها الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
6. في هذا الوقت نقوم بصنع صوص التوفي في وعاء على حرارة هادئة نضع السكر ونقلب قليلاً .
7. نتركه يتكرمل ثم نضيف نصف كوب حليب ومعلقة زبدة ونقلب حتى يتجانس الصوص وعندما يبرد نقوم بتزيين القشطوطة به.
8. بذلك تصبح جاهزة و تقطع وتقدم في طبق التقديم.

طريقة عمل الدانجو الياباني

الطريقة

1. في وعاء نضع دقيق الأرز ونضيف السكر والملح ونخلط جيداً.
2. نضيف الماء بالتدريج مع العجن لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل.
3. نقطعها إلى 12 كرة متساوية ثم نضع القليل من الماء في وعاء على حرارة متوسطة ونتركها تغلي.
4. نضيف الكرات ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
5. نخرجها من الماء وننزلها في الماء البارد ونخرجها ونتركها جانباً حتى تبرد.
6. ندخلها في الأعواد الخشبية كل 3 كرات في عود ونضعها في مقلاة سطحها غير قابل للالتصاق على حرارة متوسطة ونتركها تتحمر على الوجهين.
7. نضعها جانباً حتى نحضر صوص التغميس.
8. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء و الصويا والسكر والنشا ونقلب باستمرار حتى يثقل القوام.
9. نقوم بتغميس أعواد الكرات به ونسكب في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل اللوز الأخضر باللبن

الطريقة

1. نغسل اللوز الأخضر جيداً ونقشرة ونقسمه من المنتصف بشكل طولي ونتخلص من اللب داخل كل حبة.
2. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف اللوز نشوحه لمدة 13 دقيقة.
3. نضيف الماء فوقه و نسلقه لمدة نصف ساعة حتى ينضج نصفيه من الماء ونتركه جانباً.
4. في هذا الوقت نضع اللحم في وعاء الضغط ونضيف البصل والثوم والهيل وورق الغار والملح والماء ومكعب مرق الدجاج ونضغط الوعاء لمدة نصف ساعة.
5. عندما ينضج اللحم ننتظر قليلاً وبعدها ننزع الغطاء بأمان بعد سماع صوت الصفارة.
6. في وعاء على حرارة متوسطة نخفق اللبن بشكل جيد مع نشا الذرة ونضعه ونقلب بشكل مستمر حتى يثقل القوام.
7. نضيفه فوق اللحم ونضيف اللوز ونقلب بشكل مستمر حتى الغليان.
8. نسكب في طبق التقديم ونزين بالمكسرات ويقدم إلى جانب الأرز.

طريقة عمل مشاوي الفشة والدرن

الطريقة

1. نقوم بغسل الفشة والدرن جيداً بالماء والملح.
2. نضيف عليها الملح والفلفل ونقوم بوضعها في أسياخ الشوي بالترتيب قطعة فشة قطعة درن لكل سيخ.
3. نوزع الأسياخ على منقل الشوي أو الباربيكيو ونقلب لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
4. نسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب الخبز البلدي و السلطة.

طريقة عمل تارت اللوز السويسري

الطريقة

1. أولًا فى وعاء نخفق البيض والفانيليا والسكر.
2. نضيف الزبدة والملح ونقلب جيداً.
3. نضيف الدقيق حتى تتشكل لدينا العجينة.
4. نضع العجينة في قالب تارت مدهون ومجهز بورق الزبدة.
5. نخبز العجينة بالفرن المحمى على 350 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية قليلاً.
6. فى وعاء نضع السكر والزبدة والفانيليا والحليب حتى يغلي.
7. نضيف اللوز والملح ويطهى على حرارة عالية 5 دقائق حتى يصبح بشكل كراميل فاتح اللون.
8. نسكب كراميل اللوز فوق عجينة التارت ونضعها فى الفرن على حرارة 400 درجة لمدة 20-15 دقيقة حتى يصبح الكراميل غامق اللون.
9. نخرج التارت و نبرده لمدة 5 دقائق ثم يقطع ويقدم مع الشكولاته أو الآيس كريم.

طريقة عمل ستيك اللحم بصوص الصويا

الطريقة

1. فى وعاء نخلط مكونات النقع ونضع اللحم به لمدة 10 دقائق.
2. نسخن معلقة كبيرة زيت في مقلاة ونحمر شرائح اللحم حتى ينضج نصف نضوج.
3. نضع اللحم فى طبق ونتركهم جانباً ثم نقوم بتصفية الماء من اللحم.
4. نسخن الزيت المتبقي ونحمر الثوم والبصل حتى تفوح رائحتها.
5. نعيد اللحم إلى المقلاة ونقلب لعدة مرات قبل إضافة الصوص.
6. نحمر اللحم حتى تنضج تماماً ثم نضع البصل الأخضر و نقلب سريعًا لعدة مرات.
7. نرش الملح والسكر ثم نسكب في الطبق وقدميه ساخناً مع الأرز.

طريقة عمل القريموطة السورية

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نحمر البصل بالزيت النباتي ثم نضيف البرغل والتوابل.
2. نقلب لدقائق ثم نضيف الماء الساخن وننتظر حتى يغلي.
3. نخفض الحرارة ونغطي الوعاء حتى ينضج البرغل ويجف الماء.
4. نسكب البرغل فى طبق التقديم ليبرد ثم نضيف الطماطم وزيت الزيتون.
5. نقدم الطبق ليتم تناوله باستخدام أوراق الخس أو الملفوف.
6. عند استخدام أوراق العنب كبديل عن الخس يجب علينا وضع أوراق العنب بالماء الساخن لتطهى في دقائق وتصبح طرية وتقدم مع عصير الليمون.

طريقة عمل محمرة تركية بالجوز والدبس

الطريقة

1. فى وعاء نخلط ربع فلفل أحمر مع قليل من زيت زيتون وضعيها في فرن لمدة 20 دقيقة.
2. يمكنك استخدام صلصة الفلفل الأحمر الحار أو الفلفل الأحمر المجفف.
3. نطحن الجوز ونتركه جانباً ثم نطحن البصل ونضيفه الفلفل الأحمر ونخلط معًا.
4. في وعاء نضيف الجوز وفتات الخبز والبصل والفلفل الأحمر ونضيف بقية المكونات ونقلب جيداً.
5. نترك الخليط جانبًا وبعدها سنحصل على خليط سميك بعد فترة من الزمن.
6. نضعه في الثلاجة حتى وقت التقديم.
7. يقدم هذا الطبق وعلى وجهه الجوز المقسم وزيت الزيتون.

طريقة عمل صلصة المحمرة الشامية

الطريقة

1. في الخلاط الكهربائي نضع كل المكونات ونخلط جيدًا.
2. عندما تتكون خلطة المحمرة تذوقيها و اضبطي التوابل.
3. نحفظها في الثلاجة بوعاء محكم الإغلاق إلى حين الحاجة إليها ويمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة إسبوعين.
4. يمكن استخدام قرون الفلفل الحمراء الحارة بعد شويها جيداً حتى الاحتراق وضعيها في أكياس.

طريقة عمل قهوة الكت كات

الطريقة

1. في الخلاط الكهربائى نضع جميع المكونات ونخلط جيدًا.
2. نضع الشراب في وعاء مناسب على الحرارة.
3. نتركها تغلي كالقهوة العادية حتى يصبح على وجهها رغوة.
4. نسكب في أكواب التقديم ونرش على وجهها كاكاو بودر.