طريقة عمل فخد خروف مشوي بالثوم والروزماري

الطريقة

1. اولًا نصنع شقوقاً في عدة أماكن بفخد الخروف باستخدام السكين.
2. في وعاء صغير نخلط الثوم المفروم مع الملح والفلفل الأسود والروزماري.
3. نجهز صينية فرن وندهنها بالزيت ثم نضع بها فخد الخروف.
4. ندهن الفخد بخليط الثوم والروزماري ثم نتركه جانبًا لمدة 40 دقيقة حتى يتشرب التتبيلة.  
5. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم نضع الصينية.
6. نشوي فخد الخروف في الفرن لمدة ساعتين تقريباً.
7. ننقل فخذ الخروف إلى لوح تقطيع ونتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
8. نضيف المرق إلى الصينية ونضعها على الحرارة لمدة دقائق حتى تغلي وتأخذ من عصارة اللحم.
9. نتبل المرق بالملح والفلفل الأسود ونقدمه بجانب فخد الخروف.

طريقة عمل أرز بالأعشاب

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة والزيت ثم نضيف الأرز و نقلب لمدة دقيقتين.
2. نضيف البقدونس والزعتر والبصل والثوم والملح إلى الأرز ونقلب لمدة دقيقة.
3. نضيف المرق ونتركه يغلي على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
4. نسكب الأرز في أطباق التقديم بعد تحريكه قليلاً ثم يقدم فوراً.

طريقة عمل شوربة الدجاج المكسيكية

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع معلقة كبيرة زيت زيتون.
2. نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود نقلب جيدًا حتى ينضج و نضع جانباً.
3. فى قدر اخر نضع باقي الزيت ونضيف الفلفل والبصل والثوم المفروم والزيتون.
4. نقلب باستمرار لمدة 5 دقائق ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
5. نخلط الأرز مع الفلفل الحار والزعتر جيداً ونضع خليط الأرز مع خليط البصل والفلفل والثوم.
6. نقلب لمدة 3 دقائق جيداً ثم نضيف قطع الدجاج والمرق وصلصة الطماطم والذرة.
7. نترك الخليط على حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر.
8. تزين بالكزبرة وشرائح الليمون ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل كعك الارز الكوري

الطريقة

1. في وعاء نضع الزبدة والسكر ونخفق بالخفاقة الكهربائية لمدة 4 دقائق.
2. عندما نحصل على خليط كريمي وناعم.
3. نضيف صفار البيض بالتدريج مع الخلط المستمر ونضيف العسل ونخلط.
4. نخلط دقيق الارز مع الهيل المطحون ثم نضيفه فوق الخليط السابق بالتدريج مع استمرار الخلط.
5. عندما نحصل على عجينة متماسكة طرية نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
6. بعد مرور الوقت المحدد نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية في الحجم.
7. نصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة وندهن الوجه ببياض البيض ونرش المكسرات فوقها.
8. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة  لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماماً.
9. لابد أن لا يتغير لون الوجه نخرجها ونتركها تبرد ثم تسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل فتة العيد المصرية

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع اللحم ونضيف الماء والهيل وورق الغار والجزر والكرفس.
2. نضيف البصل والفلفل الأسود ونتركهم لمدة ساعة حتى تنضج.
3. نضيف الملح ونترك الخليط يغلي لمدة 4 دقائق ثم نرفعه عن الحرارة.
4.  في وعاء على حرارة متوسطة نضع 3 معلقة زبدة ونضيف الأرز ونقلب لمدة 5 دقائق.
5. نضيف كوبين مرق اللحم فوق الأرز نقلب ونحكم إغلاق الغطاء ونتركه لمدة 7 دقائق.
6. نخفض الحرارة وننتظر لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ثم نقوم بتحضير صلصة الفتة.
7. في وعاء على حرارة متوسطة نضع معلقتين كبيرة زبدة ونضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة 3 دقائق.
8. نضيف الخل وعصير الطماطم وصلصة الطماطم ثم نضيف القليل من الملح والفلفل.
9. نضيف كوب مرق لحم  ونقلب معاً ونتركها على حرارة هادئة تتسبك لمدة 20 دقيقة.
10. نوزع الخبز المحمص في طبق التقديم ونضيف فوقه مغرفة من الصلصة و مغرفة من مرق اللحم.
11. نوزع طبقة من الأرز وفوقها طبقة من الصلصة ثم نوزع قطع اللحم المسلوق ونزين بالمكسرات والبقدونس وتقدم.

طريقة عمل بطاطس أنا

الطريقة

1. فى وعاء تتبل البطاطس بالملح والفلفل والثوم والزعتر و معلقتين زبدة مذابة.
2. نرتب طبقة من شرائح البطاطس في صينية ثم ندهن الوجه بالزبدة.
3. نرش القليل من جبن البارميزان ثم نوزع الطبقة التالية.
4. بنفس الخطوات نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
5. نغطيها بطبقة ورق قصدير وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
6. ننزع ورق القصدير ونتركها تتحمر لمدة 12 دقيقة حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي .
7. نخرجها وتقطع وتسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل مربى الجوز الأخضر

الطريقة

1. نقشر الجوز ونزيل الجزء القاسي أعلى الجوزة ثم نثقب باستخدام سيخ معدني.
2. ننقع الجوز لمدة 15 يوم بالماء مع استمرار تغيير الماء إذا كان الجوز مر المذاق حتى يزول الطعم المر.
3. بعد مرور الوقت المحدد نضع الجوز في وعاء فيه ماء على حرارة متوسطة.
4. قبل الغليان نرفعه من الماء ونضعه في مصفاة ثم نسكب عليه ماء من الصنبور حتى يبرد.
5. في وعاء على حرارة متوسطة نضع كوبين سكر مع الماء ونضيف القليل من القرنفل وحمض الليمون.
6. نضيف جوزة الطيب ونترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر نتركه جانباً يبرد.
7. نضيف الجوز بعد تصفيته إلى القطر المحضر ونتركهم جانباً لمدة يوم كامل .
8. نعود ونرفع حبات الجوز من القطر نكرر الطريقة حتى انتهاء كمية السكر.
9. نسكب حبات الجوز في برطمان زجاجي و غمرة بالقطر المحضر ويقدم.

طريقة عمل طاجن عكاوي بالبطاطس

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف فوقها العكاوي ونقلب لمدة 10 دقائق حتى تتحمر.
2. نضيف الماء وورق الغار وعود القرفة والملح والفلفل الاسود ونتركها تغلي لمدة ساعة حتى تنضج.
3. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف البصل ونقلب لمدة 7 دقائق حتى يذبل.
4. نضيف الجزر ونقلب لمدة 7 دقائق أخرى ثم نضيف البطاطس ونقلبها ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة.
5. نضيف دبس الطماطم ونقلب لمدة دقيقة.
6. نسكب الخضراوات في طاجن ونضيف فوقه قطع العكاوى المسلوقة.
7. نضيف مرق اللحم نخلط ونحكم إغلاق الغطاء وندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة.
8. نرفع الغطاء ونتركها بالفرن 10 دقائق حتى يتحمر الوجه نخرجها وتقدم إلى جانب الأرز.

طريقة عمل حلى نجمات السميد

الطريقة

1. وعاء على حرارة متوسطة نضع السكر والماء في ونترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يغلي.
2. نضيف عصير الليمون وماء الزهر ونقلب وننتظر لمدة 3 دقائق بعد الغليان ثم نرفعه عن الحرارة.
3. نترك القطر يبرد في الثلاجة حتى نحضر الحلى.
4. في وعاء نضع السميد والدقيق والملح ونضيف البيكنج باودر ونقلب جيداً.
5. نضيف ربع كوب زيت نباتي ونقلب جيداً حتى يصبح الخليط رملي القوام.
6. نضيف الخميرة الفورية والسكر إلى الحليب نقلب جيداً وننتظر لمدة 10 دقائق.
7. نقوم بإضافة الخليط المحضر بالتدريج فوق خليط السميد والدقيق والزيت مع العجن المستمر لمدة 3 دقائق.
8. عندما نحصل على عجينة متجانسة نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
9. بعد مرور الوقت المحدد نفرد العجينة بالنشابة بسماكة رقيقة ثم نقطعها باستخدام قالب إلى أقراص دائرية.
10. نضع داخل كل قرص مكعب صغير من الجبنة ونغلقها بحيث تأخذ شكل النجمة.
11. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف النجمات المحضرة ونتركها تتحمر لمدة 3 دقائق.
12. نخرجها من الزيت ونصفيها جيداً ثم نسكبها في القطر المحضر نقلبها لمدة دقيقة.
13. نخرجها ونضعها في مصفاة حتى نتخلص من القطر الزائد.
14. نسكب في طبق التقديم ونزين بالفستق الحلبي وتقدم.

طريقة عمل نقانق بالبطاطس

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن.
2. نضيف مكعبات البطاطس ونحمرها لمدة 8 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبى وتصبح مقرمشة.
3. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف البصل والثوم ونتركه يتحمر لمدة 5 دقائق.
4. نضيف النقانق ونتركها تتحمر على الوجهين لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماماً.
5. باستخدام الشوكة والسكين نقطعها حلقات ونضيف البطاطس المكعبات المقلية.
6. نرش الملح والفلفل والبابريكا ونقلب جيداً ونتركهم على الحرارة لمدة 3 دقائق.
7. نرفعها ونسكبه في طبق التقديم ونزين بالشبت وتقدم ساخنة.