طريقة عمل سميط بالجبنة

الطريقة

1. في وعاء نضع الحليب ونضيف الخميرة والزبدة والسكر ونقلب جيداً.
2. نضيف الزيت والبيض والملح ونقلب جيداًً حتى تتداخل معاً ثم نضيف الدقيق بالتدريج.
3. نعجن حتى نحصل على عجينة لينة نتركها تتخمر بعد تغطيتها لمدة 30 دقيقة.
4. في وعاء نضع الماء والدبس ونخلط جيداً وفي وعاء آخر نضع السمسم.
5. نبدأ بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية و نفرد كل كرة ونحشيها بالجبن ثم نكورها بشكل بيضوي.
6. نغمسها بالدبس ثم السمسم ونرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة ونتركها تتخمر لمدة 15 دقيقة.
7. نشرح وجه كل قطعة 3 شطبات ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
8. عندما ينضج السميط نخرج الصينية من الفرن ونسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل التوست بالبازيلا المهروسة والنعناع

الطريقة

1. فى الكبة الكهربائية نضع البازيلا مع الثوم والنعناع وعصير الليمون ونخلط قليلاً.
2. نضيف الزيت والملح والجبن البارميزان ونخلط حتى يصبح ناعماً.
3. نوزع الخليط على شرائح التوست المحمصة ونقدمها.

طريقة عمل أقراص البطاطس المحشية بالبيض

الطريقة

1. في وعاء نضع البطاطس المسلوقة ونضيف البقدونس والملح والفلفل والثوم المفروم ونعجن جيدًا.
2. نشكلها اقراص ثم نحشي كل قرص بقطعة من البيض المسلوق ونغلقها جيداً.
3. بعد حشو الأقراص نغمسها بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط.
4. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف الأقراص ونتركها لمدة 5 دقائق مع التقليب.
5. عندما تتحمر وتأخذ اللون الذهبي نضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم نسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل صدور دجاج بصلصة الفطر

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون وتقلب فيه صدور الدجاج.
2. نضيف صلصة الفطر و الكريمة الجاهزة مع التقليب.
3. نضع الدجاج فى طبق التقديم و يقدم هذا الطبق مع الخضار.
4. تسوى الصدور سوتيه وعليها المشروم والكريمة صوص.
5. نضع جانبها الخضر المطهوة بالزبدة والبطاطس المسلوقة.    

طريقة عمل نودلز صيني باللحم والسمسم

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف الفلفل الحار والزنجبيل والهيل والثوم ونقلب.
2. نصفي الزيت ونتخلص من التوابل ثم في قدر كبير على حرارة متوسطة نضع الزيت المشبع بالنكهات.
3. نتركه يسخن ثم نضيف اللحم ونقلبه حتى ينضج ثم نضيف الكراث والخس والجزر ونقلب جيداً حتى تذبل.
4. نضيف السكر وصلصة الصويا ورشة ملح ثم نضيف الثوم و البصل البودر.
5. نقلب معًا جيداً ثم نسكب لتر ماء ونتركه يغلي ثم نضيف النودلز.
6. نغطي القدر ثم نترك المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
7. نضع النودلز مع المرق في طبق التقديم ونزينه بالسمسم والبصل الأخضر ثم نقدمه.

طريقة عمل سلطة بروكلي بالمايونيز

الطريقة

1. في وعاء نضع مكونات الدريسنج ونخلط جيداً.
2. نضيف الملح ونترك الدريسينج جانباً حتى نحضر السلطة.
3. في وعاء كبير نضع البروكلي ونضيف بقية الخضار ونخلط جيداً.
4. نضيف الزبيب والجوز والدريسنج ونقلب معاً.
5. نسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية.

طريقة عمل طاجن الخضراوات المغربي للرجيم

الطريقة

1. فى مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونقلب البصل حتى يذبل.
2. نضيف التوابل ونقلب الخليط ثم نضيف الكوسا والطماطم والحمص والزبيب.
3. نضيف المرقة ثم نتركها تغلى المرقة و نتركها على الحرارة 10 دقائق حتى تتسبك.
4. نضيف البازيلاء ونترك الخليط على الحرارة لمدة 5 دقائق.
5. نسكب فى طبق التقديم ونزينه بالكزبرة الخضراء ونقدمه.

طريقة عمل سلطة اللوبيا البيضاء

الطريقة

1. فى وعاء نخلط اللوبيا المسلوقة مع البصل والطماطم والذرة والفلفل.
2. نضيف الكزبرة و الملح وزيت الزيتون والثوم والكمون ونقلب.
3. نقدمها فوراً أو يمكن تبريدها قبل التقديم.

طريقة عمل بيروشكي

الطريقة

1. في وعاء نضع الماء والخميرة والسكر والزيت ونخلط جيداً.
2. ننتظر لمدة 10 دقائق ثم نضيف الملح والدقيق بالتدريج مع العجن لمدة 5 دقائق.
3. نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. فى وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف البصل ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يذبل.
5. نضيف الملح والفلفل فوق البطاطس المسلوقة بعد هرسها ونخلط جيداً.
6. نفرد العجينة بالنشابة بسماكة قليلة نقطع باستخدام قالب ثم نضع الحشوة وسط كل قطعة ونغلقها جيداً.
7. نشكلها بالشكل المطلوب ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على حرارة متوسطة وننتظر حتى يسخن.
8. نضيف الفطائر المشكلة و نحمرها على الوجهين لمدة 4 دقائق.
9. نصفيها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
10. نسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب السميتانا.