سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل صوص كشري لذيذ
الطريقة
- في وعاء، نضع ربع كوب من الزيت مع صلصة الطماطم. نغطي القدر ونترك الصلصة تغلي على نار متوسطة حتى تثقل.
- في مقلاة نضع الكمية المتبقية من الزيت والثوم. نقلبه على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضيف الثوم على الصلصة ونحرك. نترك الصلصة تغلي على النار مع الثوم مدة 20 دقيقة.
- نضيف البهارات ونحرك. نتركها تغلي على النار مدة دقيقتان ثم نرفعها عن النار.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل سولتد كراميل
الطريقة
- نضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة ونقلّبه حتى يذوب السكر تماما.
- نترك الخليط على النار دون تحريك حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي العميق.
- في هذه الأثناء، نسخن كريمة الطبخ والزبدة في قدر آخر على نار هادئة حتى تذوب الزبدة وتتجانس المكونات.
- عندما يصبح لون السكر الذهبي العميق، نرفع القدر عن النار ونضيف خليط الكريمة والزبدة ببطء إلى السكر المذاب مع التحريك باستمرار.
- نستمر في التحريك حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعما.
- نضيف ملعقة صغيرة من الملح الخشن ونقلّب المكونات جيدا.
- نترك الصوص ليبرد قليلاً قبل استخدامه في تزيين الحلويات أو تقديمه مع الآيس كريم وغيرها من الأطباق.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل سلمون مشوي بصلصة البيستو
الطريقة
- فى وعاء الخلاط الكهربائي نضع الريحان والصنوبر ونخلط.
- نضيف الثوم والجبن ونخلط جيداً وأثناء الخلط نسكب زيت الزيتون تدريجياً وبهدوء .
- نضيف نصف كمية البقسماط مع الإستمرار في الخلط.
- نضيف الملح والفلفل ونخلط حتى تتجانس تماماً ثم نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- نحضر صينية فرن و نضع ورق الزبدة وندهن بالزيت النباتي.
- نضع قطع سمك السلمون في الصينية بحيث يصبح الجلد ملاصق بورق الزبدة .
- نضع عصير الليمون على قطع سلمون ونرش الملح والفلفل.
- نوزع طبقة من صلصة البيستو فوق كل قطعة سلمون ثم طبقة بقسماط فوق صوص البيستو.
- ندخل الصينية إلى الرف الأوسط في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج قطع السلمون ونقدمه ساخناً.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل صوص سلطة المكرونة بالزبادي
الطريقة
- في وعاء نخلط اللبن الزبادي، الطحينة، المايونيز، الخلّ، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود، الكمون والملح.\
- نسكب الصلصة فوق مكونات السلطة ونقلّب المكونات حتى تتداخل.
- نقدّم السلطة باردة.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل سلمون بالمقلاة الهوائية للرجيم
الطريقة
- نسخن المقلاة الهوائية على 400 درجة.
- فى وعاء نتبل شرائح السلمون بزيت الزيتون والثوم بودر والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود.
- نضع السلمون في المقلاة الهوائية ونقليه لمدة 9 دقائق.
- يجب ملاحظة أن الوقت قد يختلف بحسب نوعية المقالي الهوائية.
- نتاكد من نضج السلمون بإستخدام شوكة.
- نضع شرائح سمك السلمون في طبق التقديم ونزينه بشرائح الليمون ثم نقدمه.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل فطيرة البطاطس بالجبن
الطريقة
- فى وعاء نضع البصل والجزر في الزيت حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلب حتى تذبل لمدة 10 دقائق.
- نضيف اللحم المفروم واللحم المقدد ونقلب الخليط حتى يتجانس جيداً.
- نضيف البقدونس وصلصة الطماطم ويطهى دقيقتين.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود ونترك الخليط على الحرارة مع التقليب.
- نخلط البطاطس المهروسة مع الكريمة وجوزة الطيب للحصول على خليط متجانس.
- ندهن طبق فرن بالزبدة ونوزع طبقة من البطاطس وفوقها طبقة من اللحم ثم طبقة أخرى من البطاطس.
- نوزع الجبنة فوق البطاطس و تخبز الفطيرة في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 220.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل سلطة الشيش طاووق بالخضار للرجيم
الطريقة
- في وعاء نجفف صدور الدجاج جيداً بورق المطبخ ثم تقطع مكعبات صغيرة الحجم.
- في وعاء الكبة الكهربائية نضع جميع المكونات الأخرى ونخلط حتى تصبح صلصة ناعمة.
- نوزع الصلصة على قطع الدجاج ونقلب بالملعقة حتى تتبل جيداً.
- نغطي الوعاء بورق النايلون ونتركه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل.
- نسخن الشواية على حرارة متوسطة ثم تغرز قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية.
- نرتبها على الشواية ونلفها كل دقيقتين حتى تشوى جيداً من جميع الجهات.
- نحضر السلطة في وعاء نفرد أوراق الخس حتى تغطي قاعه وجوانبه.
- في وعاء نقطع الخضار الأخر ونضيف عصير الليمون ثم نخلط جيداُ.
- نغطي الوعاء بورق النايلون ونتركه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- نضع قطع الدجاج المشوية فوق السلطة ونرش شرائح الزيتون ونقدمها.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل صوص ميبل
الطريقة
- في قدر صغير، نخلط شراب القيقب وشراب الذرة معًا.
- نضع الخليط على نار متوسطة وحركه بين الحين والآخر حتى يبدأ في الغليان.
- نخفض درجة الحرارة ونترك الخليط يغلي ببطء لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التحريك المستمر.
- نضيف الكريمة إلى الخليط ونحركها جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- نترك الصوص يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى، مع التحريك المستمر.
- نترك الصوص يبرد قليلاً قبل استخدامه أو تخزينه في وعاء محكم الإغلاق.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل صوص السلطة الفرنسية
الطريقة
- نخلط مقادير الصلصة، المايونيز، اللبن الزبادي، الكاتشب، الثوم، الملح، وعصير الليمون.
- نضع الصلصة على السلطة ونخلط المكونات.
- نقدّم السلطة على السفرة.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل وايت موكا صوص
الطريقة
- نضع الحليب المكثف المحلى والحليب المبخر في قدر على نار متوسطة ونحرّك حتى يمتزج الحليبان معًا.
- نضيف العسل الطبيعي وزيت جوز الهند ونحرّك المكونات جيدًا.
- نضيف الشوكولاتة البيضاء المقطعة إلى قطع صغيرة ونستمر في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.
- نضيف الفانيليا ونحرّك المزيج جيدًا.
- نقدّم الصوص مع القهوة.