طريقة عمل لفائف خس بالمانجو والسلمون المدخن مع صوص زبادى كارى

الطريقة 

1. نغسل أوراق الخس ونجففها جيدًا باستخدام منشفة ورقية.
2. نضع شريحة من السلمون المدخن فوق كل ورقة خس.
3. نضيف فوق السلمون شريحة مانجو و شريحة خيار والقليل من الجزر.
4. نلف ورقة الخس مثل السبرينج رول.
5. نثبتها بعود خشبي صغير إذا احتاجت.
6. لتحضير الصوص في وعاء نضع الزبادي و الكاري و العسل و الليمون و الملح والفلفل.
7. نخلط جيدًا حتى يتجانس الصوص ويأخذ لونًا أصفر كريمي.
8. نضيف الصوص في طبق جانبي أو نقطر قليلاً منه فوق كل لفافة.
9. نرش السمسم للتزيين ونقدمها فورًا.

طريقة عمل سلطة العنب الأحمر بالجبنة الزرقاء والكراميل المملح

الطريقة 

1. في قدر صغير على درجة حرارة متوسطة نضع السكر والماء دون تقليب.
2. نتركه حتى يتحول إلى لون كهرماني.
3. نرفع القدر عن الحرارة  ثم نضيف الكريمة بحذر ونخلط بسرعة.
4. نضيف رشة ملح ونقلب حتى يذوب الخليط ويتماسك.
5. نتركه يبرد قليلًا قبل الاستخدام.
6. في طبق التقديم نضع العنب و الجرجير.
7. نضيف الجبنة الزرقاء المفتتة فوق العنب.
8. نوزع المكسرات المحمصة.
9. نزين بخطوط من الكراميل المملح فوق الوجه.
10. نرش قليل من الفلفل الأسود ونقدمها فورًا.

طريقة عمل عصير جوافة بالفلفل الوردي والريحان

الطريقة 

1. في وعاء الخلاط الكهربائي نضيف الجوافة المقطعة و الماء و العسل وأوراق الريحان.
2. نضع الفلفل الوردي المطحون وعصير الليمون.
3. نخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
4. نصفي العصير إذا كانت الجوافة بها بذر أو للحصول على قوام أنعم.
5. نضع العصير في أكواب التقديم.
6. يمكن تزيينه بورقة ريحان ورشة خفيفة من الفلفل الوردي على الوجه.

طريقة عمل عصير برقوق وعسل نحل خام مع رشة ملح وردى

الطريقة 

1. نغسل حبات البرقوق جيدًا ونزيل النواة.
2. نضع البرقوق المقطع في الخلاط.
3. نضيف الماء البارد أو مكعبات الثلج حسب الرغبة.
4. نضيف عسل النحل الخام وعصير الليمون .
5. نخلط جيدًا حتى نحصل على قوام عصير ناعم.
6. نضيف رشة خفيفة من الملح الوردي ونخلط لثوانٍ.
7. نسكب العصير في أكواب التقديم.
8. نزين بشرائح برقوق أو ورقة نعناع لو أحببت.

طريقة عمل جيلى شاى اخضر بالفراولة والريحان البنفسجى

الطريقة 

1. في قدر صغير على درجة حرارة هادئة نضع الشاي الأخضر.
2. نضيف الجيلاتين ونقلب حتى يذوب تمامًا .
3. نضيف عصير الفراولة و العسل وعصير الليمون ونقلب حتى تتجانس.
4. نرفع الخليط عن الحرارة ثم نضيف أوراق الريحان البنفسجي.
5. نتركها تنقع لمدة 5 دقائق لإضفاء النكهة واللون.
6. نصفي الخليط من أوراق الريحان ثم نضعه في قوالب أو أكواب التقديم.
7. نضع الأكواب في الثلاجة لمدة 2–3 ساعات حتى يتماسك الجيلي تمامًا.
8. قبل التقديم نزين بشرائح فراولة وورقة ريحان بنفسجي.

طريقة عمل شوربة خوخ مثلج مع نعناع وخل التفاح

الطريقة 

1. في وعاء الخلاط الكهربائي نضع قطع الخوخ المجمدة.
2. نضيف الماء البارد وخل التفاح.
3. نضيف النعناع المجمد والعسل .
4. نخلط جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم وشوربة باردة سميكة قليلًا.
5. نضيف رشة خفيفة من الملح لتعزيز النكهة .
6. نضع الشوربة في أطباق أو أكواب تقديم عميقة.
7. نزين بورقة نعناع أو شريحة خوخ رفيعة. 

طريقة عمل كاسات جوز الهند المملح بالموز المشوى والكمون

الطريقة

1. في قدر صغير على حرارة متوسطة نضع كريمة جوز الهند.
2. نضيف النشا والسكر ونقلب حتى يذوب تمامًا.
3. نضيف رشة الملح والفانيليا ونستمر في التقليب حتى يثقل الخليط.
4. نرفع الخليط عن الحرارة ونضعه في كاسات التقديم .
5. نترك الكاسات تبرد ثم نضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك.
6. نضع زيت جوز الهند في مقلاة غير لاصقة على  حرارة متوسطة.
7. نضيف أنصاف الموز مع رشة كمون خفيفة وسكر بني.
8. نشويها حتى تتحمر من الجانبين وتظهر خطوط الشواء.
9. نرفعها ونقطعها قطعًا صغيرة أو نتركها شرائح للتزيين.
10. نضع قطع أو شرائح الموز المشوي فوق طبقة جوز الهند.
11. نرش رشة كمون خفيفة جدًا للتزيين .
12. نزين بجوز هند محمص أو ورقة نعناع.

طريقة عمل لفائف خس بالاناناس وجوز الهند مع صوص صويا بالعسل الاسود

الطريقة

1. نضع أوراق الخس على سطح نظيف بحيث تصبح جاهزة للحشو.
2. نضيف معلقة من الأناناس المفروم في وسط كل ورقة خس.
3. نضيف رشة من جوز الهند المحمص فوق الأناناس.
4. نضيف أوراق نعناع أو ريحان حسب الرغبة مع رشة فلفل أحمر مجروش لمحبي النكهة الحارة.
5. نلف أوراق الخس برفق مثل السبرينج رول ونرتبها في طبق التقديم.
6. نضع الصويا صوص في وعاء صغير.
7. نضيف العسل الأسود وعصير الليمون والزنجبيل والثوم.
8. نخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
9. نقدم اللفائف مع الصوص في طبق جانبي أو نرش القليل فوق اللفائف قبل التقديم.

طريقة عمل عصير سبانخ وكرز مثلج بالفانيليا الطازجة

الطريقة

1. في وعاء الخلاط الكهربائي نضع السبانخ.
2. نضيف الكرز المثلج أو الطازج ثم مكعبات الثلج .
3. نضيف الفانيليا الطازجة .
4. نضيف عصير الليمون والعسل.
5. نخلط جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم ومنعش.
6. نسكب العصير في أكواب تقديم مبردة.
7. يمكن تزيينه بورقة سبانخ أو حبة كرز على الوجه.

طريقة عمل تارت توت بري بمربى روزمارى و بسكوت الشوفان

الطريقة

1. في وعاء نضع الشوفان المطحون و دقيق اللوز و السكر و القرفة والملح ونخلط جيدًا.
2. نضيف الزيت والعسل والفانيليا ونقلب حتى نحصل على قوام رملي.
3. نضيف ماء بارد بالتدريج حتى تتماسك العجينة .
4. نضع العجينة في قالب تارت صغير مدهون وتفرد بالأصابع على القاعدة والجوانب.
5. نخبز في فرن مسخن مسبقًا على 175 درجة لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
6. نتركها تبرد تمامًا قبل التزيين.
7. نضع التوت والعسل والليمون في وعاء صغيرة على درجة حرارة متوسطة.
8. نضيف عود الروزماري وندعه يغلي على  درجة حرارة هادئة 5 دقائق.
9. نضيف النشا المذاب ونقلب حتى يثقل الخليط.
10. نزيل الروزماري وندع المربى يبرد.
11. نضع طبقة رقيقة من مربى الروزماري فوق قاعدة الشوفان.
12. نضيف فوقها حبات التوت البري المجمدة .
13. نزين بأوراق روزماري صغيرة وسكر بودر حسب الرغبة.