أغسطس 4, 2025
طريقة عمل كوكتيل خيار وبطيخ مخفوق مع لبن جوز الهند والزنجبيل
الطريقة
- في وعاء الخلاط نضع قطع البطيخ والخيار.
- نضيف لبن جوز الهند و الزنجبيل و عصير الليمون والعسل .
- نضيف مكعبات الثلج.
- نخفق الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومخملي القوام.
- نصفي الخليط إذا رغبت في قوام أكثر سلاسة.
- نقدم مباشرة في أكواب طويلة مع شريحة خيار أو ورقة نعناع للتزيين.
أغسطس 4, 2025
طريقة عمل بودينج شيا بنكهة الكركديه والعنب المجفف والمستكة
الطريقة
- نضع الكركديه في الماء الساخن ويترك منقوعًا 10 دقائق.
- نصفيه ونخليه السائل بالعسل حسب الرغبة.
- في وعاء نضع بذور الشيا.
- نضيف الحليب النباتي و المستكة و العسل والفانيليا.
- نقلب جيدًا حتى تختلط المكونات.
- نضيف 3 معلقة كبيرة من شاي الكركديه المركز ونقلب مرة أخرى.
- نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة 4 ساعات أو طوال الليل حتى يتماسك البودينج.
- نوزع البودينج في اكواب تقديم.
- نزين بالعنب المجفف و رشة قرفة أو هيل ويمكن إضافة مكسرات حسب الرغبة.
- نقدم باردًا مع رشة إضافية من شاي الكركديه فوق الوجه لمزيد من اللون والنكهة.
أغسطس 4, 2025
طريقة عمل ايس تى النعناع واللافندر وماء الورد
الطريقة
- في وعاء ماء مغلي نضع الشاي والنعناع واللافندر.
- نغطي الكوب ونتركه ينقع لمدة 5-7 دقائق.
- نصفيه لإزالة الأعشاب.
- نضيف العسل وعصير الليمون ونقلب جيدًا.
- نضيف الماء البارد ونتركه يبرد في الثلاجة 30 دقيقة أو أكثر.
- نخلط ماء الورد مع الماء العادي .
- نسكب الخليط في قوالب الثلج.
- نضيف ورقة نعناع أو بتلة ورد داخل كل مكعب .
- نجمدها في الفريزر حتى تتجمد تمامًا.
- نضع مكعبات ثلج ماء الورد في أكواب التقديم.
- نسكب آيس تي النعناع واللافندر فوقها.
- نزين بأوراق نعناع طازجة أو شريحة ليمون أو قطعة صغيرة من زهرة لافندر.
أغسطس 4, 2025
طريقة عمل موزات مشوية بالفرن
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نجفف موزات اللحم جيداً باستخدام مناديل المطبخ.
- في وعاء صغير نخلط الملح، الفلفل الأسود و البابريكا المدخنة و الكمون و الكزبرة والفلفل الحار المجروش.
- ندهن موزات اللحم بزيت الزيتون ثم نتبل بالخلطة الجافة من جميع الجوانب.
- مع التدليك الخفيف لضمان التصاق التوابل.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن معلقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- نضع موزات اللحم في المقلاة ونحمرها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً غامقاً.
- نرفع الموزات من المقلاة ونضعها جانباً.
- في نفس المقلاة نضيف الجزر و الكرفس و البصل والثوم.
- نقلب الخضروات لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية وتفوح رائحتها.
- نضيف معجون الطماطم ونقلب لمدة دقيقة أخرى.
- نسكب مرقة اللحم ونضيف أغصان الروزماري والزعتر.
- نعيد موزات اللحم إلى المقلاة فوق الخضروات والمرقة ويجب أن تصبح السوائل تغطي حوالي ثلثي اللحم.
- ننقل المحتويات إلى صينية خبز عميقة ونغطيها بورق الألمنيوم بإحكام.
- ندخلها الفرن المسخن مسبقاً ونتركها تشوى ببطء لمدة 2.5 – 3 ساعات.
- حتى يصبح اللحم طرياً جداً ويسهل فصله عن العظم بالشوكة.
- عندما يصبح اللحم جاهزاً نخرجه من الفرن ونتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.
- نقدم موزات اللحم المشوية مع الخضروات المطهوة مع الأرز الأبيض والبطاطس المهروسة.
أغسطس 4, 2025
طريقة عمل سلطة عدس باردة بالليمون والنعناع واليوسفي
الطريقة
- نضع العدس في قدر مع ماء ونغليه حتى ينضج لمدة 15 دقيقة.
- نصفيه ونشطفه بماء بارد حتى يبرد تمامًا.
- نتركه جانبًا ليصفى جيدًا من الماء.
- في وعاء كبير نضع العدس المسلوق.
- نضيف الخيار و اليوسفي والبصل و النعناع و البقدونس.
- نرش قشر الليمون ونقلب برفق.
- نخلط عصير الليمون و زيت الزيتون و الملح و الفلفل والكمون.
- نضيف التتبيلة إلى السلطة ونقلبها برفق حتى تتوزع النكهات.
- نقدمها باردة بعد تبريدها 15 دقيقة على الأقل في الثلاجة حتى تتجانس النكهات.
- يمكن تزيينها بأوراق نعناع أو شرائح يوسفي إضافية.
أغسطس 4, 2025
طريقة عمل كوكيز البنجر بالشوكولاته الداكنة والهيل
الطريقة
- نضيف في وعاء البيضة و البنجر المهروس و الزيت و الفانيليا والسكر البني.
- نخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- نضيف الدقيق و الهيل و الملح والبيكنج بودر فوق الخليط.
- نقلب حتى تتشكل عجينة لينة.
- نضع الشوكولاتة الداكنة داخل العجينة ونقلب بلطف.
- نضع العجينة بالمعلقة على صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 175.
- لمدة 12- 15 دقيقة أو حتى تتماسك الكوكيز.
- نخرج الكوكيز من الفرن ونتركها تبرد تمامًا قبل التقديم.
أغسطس 4, 2025
طريقة عمل تشيز كيك الزعتر والجبنة البيضاء ومعجون التمر
الطريقة
- في وعاء نضيف البسكويت المطحون والزبدة المذابة والزعتر.
- نخلط جيدًا حتى يصبح الخليط رملي القوام.
- نضع الخليط في قاعدة قالب تشيز كيك قابل للفك نضغط عليه جيدًا حتى يتماسك.
- نضع القالب في الثلاجة ليتماسك أثناء تحضير الطبقات.
- في وعاء الخلاط الكهربائية نضيف الجبنة البيضاء والجبن الكريمي و السكر و الفانيليا و الزعتر والكريمة.
- نخلط حتى نحصل على خليط ناعم وكريمي.
- نضع خليط الجبنة فوق طبقة البسكويت ونفرده بالتساوي.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- في وعاء نضيف معجون التمر مع الماء الدافئ أو ماء الزهر مع رشة قرفة أو هيل.
- نخلط حتى يصبح الخليط طريًا وسهل الفرد.
- نضع طبقة التمر برفق فوق طبقة الجبنة ونفردها باستخدام معلقة مبللة.
- نضع التشيز كيك في الثلاجة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
أغسطس 4, 2025
طريقة عمل صوص توت ازرق بالبابريكا والعسل
الطريقة
- في وعاء على درجة حرارة هادئة نضيف التوت الأزرق والعسل والبابريكا.
- نضع الخل ورشة الملح ونقلب الخليط برفق.
- نترك الصوص يغلي ببطء لمدة 5 -7 دقائق مع التقليب.
- حتى يتكثف قليلًا ويتحول لقوام يشبه المربى الخفيفة.
- نضيف زيت الزيتون في النهاية ونقلب سريعًا.
- نرفع الصوص من على درجة حرارة ونتركه يبرد قليلًا قبل التقديم.
أغسطس 4, 2025
طريقة عمل عصير قمر الدين والنعناع بالليمون والزنجبيل
الطريقة
- نقطع قمر الدين إلى شرائح صغيرة نضيفه إلى وعاء مع الماء الدافئ.
- نتركه منقوعًا 30 دقيقة أو حتى يذوب تمامًا .
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضيف الزنجبيل المبشور والنعناع وعصير الليمون الطازج والعسل.
- نضيف خليط قمر الدين بعد ما يبرد ثم نضع قطع الليمون المجفف المطحون أو ماءه المغلي.
- نخلط كل المكونات جيدًا حتى نحصل على عصير ناعم.
- نصفي العصير لو تحبي قوامه أنعم.
- نضع العصير في زجاجة أو أكواب التقديم مع مكعبات ثلج وورق نعناع للتزيين.
أغسطس 4, 2025
طريقة عمل سلطة فراولة بالتونة المدخنة وصلصة المستردة بالعسل
الطريقة
- في وعاء صغير نضيف المستردة و العسل و الخل و زيت الزيتون و الملح والفلفل.
- نخفقهم جيدًا حتى يتجانسوا.
- نضع في طبق التقديم الجرجير أو السبانخ ثم شرائح الفراولة.
- نضيف التونة المدخنة فوق الخضار و نفتتها قليلًا بالشوكة.
- نرش الجبنة والمكسرات على الوجه.
- نسكب صوص المستردة بالعسل فوق المكونات قبل التقديم مباشرة.
- نزين برشة فلفل أسود إضافية وورق نعناع أو ريحان حسب الذوق.