طريقة عمل باناكوتا بالليمون والفانيلا

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نخلط الحليب مع السكر والكريمة والفانيليا.
2. نضيف الجيلاتين و نقلب جيداً حتى يثقل القوام.
3. نجهز أكواب التقديم ونوزع خليط الباناكوتا.
4. ندخل الأكواب إلى الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
5. نزين الأكواب ببشر الليمون ونقدمها.

طريقة عمل البسكويت بالزنجبيل والبهارات

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. فى وعاء ننخل على حدة الدقيق والخميرة والبهارات ثم نخلط معًا.
3. فى مقلاة على حرارة هادئة نضيف الزبدة.
4. تخلط مع العسل والسكر الأسمر حتى يذوب الأخير.
5. ترفع المقلاة عن الحرارة وتوضع جانبًا لتبرد.
6. نضيف البيض مخفوقة إلى خليط السكر مع التقليب.
7. نضيف خليط البيض إلى المكونات الجافة مع الزنجبيل وتقلب جيدًا.
8. عندما نحصل على عجينة تقسم إلى قسمين متساويين وذلك لتسهيل تشكيلها.
9. نشكل كل قسم من العجينة على هيئة السجق بقطر 5 سم ثم يقطع إلى شرائح.
10. نرق الشرائح على سطح الخبز وتمد بواسطة الشوكة ونرش القليل من السكر عليها.
11. توزع في صينية الخبز المبطنة وتخبز من 12 – 18 دقيقة.
12. عندما تصبح ذهبية اللون نخرجها و توضع جانبًا حتى تبرد. 
13. يمكن حفظ البسكويت في برطمان لمدة  5 أيام.

طريقة عمل الفاصوليا الحمراء بالصلصة

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
2. نضيف البصل ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
3. نضيف الطماطم وصلصة الطماطم ونقلب الخليط جيداً.
4. نتركه لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
5. نضيف الفاصوليا الحمراء والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود و قليل من الماء.
6. نقلب الخليط ثم نغطي القدر ونتركه على حرارة هادئة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا.
7. نسكب الفاصوليا الحمراء بالصلصة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل حمص الفاصوليا الحمراء

الطريقة

1. اولًا نصفي الفاصولياء جيداً من ماء الحفظ.
2. نضع الفاصولياء في قدر على الحرارة ونضيف الطماطم المهروسة ومكعب مرق الدجاج.
3. نضيف الملح وصلصة الطماطم ويغطى القدر على حرارة منخفضة لمدة نصف ساعة حتى تهرس.
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون ونقلي البصل حتى يكتسب اللون الذهبي.
5. نضيف الثوم ونقلب حتى تفوح رائحته ثم نسكب الخليط فوق الفاصوليا.
6. نطهي على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
7. نتبل الخليط بالبهارات ونقلب برفق ثم نرفعه عن الحرارة.
8. نهرس الخليط ثم نسكب في أطباق تقديم ونقدمه.

طريقة عمل القشطة المعلبة

الطريقة

1. في وعاء نضع كوب من الحليب السائل ونضيف فوقها النشا و نقلب.
2. نرفع الوعاء على حرارة متوسطة مع التقليب لمدة 7 دقائق حتى يثقل القوام.
3. نتركها جانباً حتى تبرد ثم نضعها في الخلاط الكهربائي ونضيف كوب الحليب الثاني.
4. نضيف السكر والفانيليا وعصير الليمون ونخلط جيداً.
5. نضيف الزيت بالتدريج بكميات قليلة حتى تنتهي الكمية ويصبح القوام ثقيل.
6. تصبح مثل القشطة المعلبة وتقدم.

طريقة عمل بديل القشطة للحلويات

الطريقة

1. فى قدر على حرارة عالية نسخن الحليب ثم نضيف السكر والنشا.
2. نضيف الدقيق ونستمر بالتقليب حتى يصبح الخليط سميكاً.
3. نطفئ الحرارة ونضيف الفانيليا ونقلب قليلاً.
4. نترك الخليط ليصبح بشكل متماسك وجيلاتيني وبذلك أصبحت جاهزة للاستخدام.
5. يمكن إضافة المكسرات للحشوة أو ماء الورد أو الزهر أو الكاكاو.

طريقة عمل طاجن الهامور المشوي

الطريقة

1. نجهز صينية فرن تكفي حجم السمكة.
2. في وعاء عميق نضع برش الليمون و زيت الزيتون و عصير الليمون.
3. نضيف الملح و الفلفل و الشطة والكمون والكزبرة و الكركم و الزنجبيل.
4. نضيف الكزبرة و الشبت والثوم و نقلب جيدًا.
5. نوزع نصف كمية الخلطة في داخل وخارج السمكة.
6. نضع شرائح الليمون في قاع صينية الفرن و نضع السمكة فوقها.
7. نوزع بقية خليط البهارات والأعشاب على البطاطس و تقلب البطاطس لتخلط تمامًا. 
8. نوزع البطاطس على السمكة تتغطى تمامًا. 
9. نوزع نصف كوب من الماء حول السمكة ثم نغلف السمكة بقطعة من ورق الألمنيوم.
10. نضع السمكة في الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتنضج البطاطس أيضًا.
11. نتخلص من ورق الألمنيوم ونعيد السمكة في الفرن لتحمير البطاطس. 
12. نقدمها ساخنة مباشرة في طبق التقديم.

طريقة عمل دجاج بالكاجو للرجيم

الطريقة

1. فى وعاء نضع صلصة الصويا وصلصة الأويستر والخردل والسكر ودقيق الذرة و نخلط جيدًا.
2. فى مقلاة على حرارة متوسطة نسخن زيت الفول السوداني وزيت السمسم.
3. نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى يتغير لونها نضيف البصل والثوم ونقلب.
4. نضيف الفلفل والبصل الأخضر و نقلب لمدة 7 دقائق حتى تذبل الخضار.
5. نضيف الكاجو ونقلب من وقت لآخر لمدة 3 دقائق ثم نسكب الصلصة فوق الخليط.
6. نترك الخليط حتى الغليان ثم نسكبه في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.