طريقة عمل بيكيني هوت دوج

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي.
2. نضيف الهوت دوج والفلفل والطماطم والبصل ويرش الملح والفلفل والبابريكا.
3. نحكم إغلاق الغطاء ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
4. نضيف الكاتشب والخردل والتباسكو ونقلب.
5. نترك الخليط على الحرارة حتى تتسبك معاً.
6. نجهز ساندويتش البيكيني هوت دوج ونسكب في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل سلطة التونة والبطاطس المسلوقة

الطريقة

1. في وعاء نضع البطاطس ونضيف التونة والبصل والمخلل.
2. نضيف البقدونس والملح والفلفل.
3. نضيف الزيت وعصير الليمون والمايونيز ونقلب معاً.
4. نسكب في طبق التقديم وتقدم مع الخبز البلدي.

طريقة عمل داوود باشا بدون لحم

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع نصف كمية الزيت النباتي.
2. نضيف نصف كمية البصل المقطع ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
3. نصفيه من الزيت ونضع في الكبة الكهربائية ونضيف فوقه العدس المسلوق.
4. نضيف البقدونس والبقسماط وبهارات اللحمة ربع معلقة ملح وفلفل أسود.
5. نخلط جيداً نعجن ثم نشكل كرات متساوية في الحجم.
6. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع باقي كمية الزيت النباتي.
7. نضيف كرات العدس وتشوح لمدة 10 دقائق ثم نصفيها من الزيت.
8. نضعها جانباً ونضيف ماتبقى من البصل ونقلب لمدة 6 دقائق حتى يذبل.
9. نضيف رب الطماطم وعصير الطماطم والقليل من الملح والفلفل الأسود.
10. نترك الخليط يتسبك لمدة 15 دقيقة ثم نضيف كرات العدس ونقلب.
11. نخفض الحرارة ونتركه معاً لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
12. عندما يصبح القوام ثقيلاً نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز.

طريقة عمل كعك الأرز الكوري

الطريقة

1. في وعاء نضع الزبدة والسكر ونخفق بالخفاقة الكهربائية لمدة 4 دقائق.
2. عندما نحصل على خليط كريمي نضيف صفار البيض بالتدريج مع الخلط المستمر.
3. نضيف العسل ونخلط ثم نخلط دقيق الارز مع الهيل المطحون.
4. نضيفه فوق الخليط السابق بالتدريج مع استمرار الخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة.
5. نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
6. بعد مرور الوقت المحدد نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية في الحجم.
7. نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة وندهن الوجه ببياض البيض.
8. نرش المكسرات فوقها ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
9. عندما تنضج تماماً دون أن يتغير لون الوجه نخرجها.
10. نتركها تبرد ثم تسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل نقانق بدبس الرمان والبطاطس

الطريقة

1. اولًا نقلي البطاطس ونتركها لتبرد.
2. فى وعاء نضع زبدة ثم نقلي النقانق لمدة 5 دقائق مع التقليب.
3. نضيف الثوم المفروم ونقلب ثم نضيف الفلفل الأخضر المقطع ونقلب.
4. نضيف البطاطس المقلية ونقلب جيداً.
5. نضيف معلقة عسل أبيض ونقلب جيداً.
6. نتركه 5 دقائق على حرارة عالية.
7. نضيف معلقة كبيرة خل بلسمك والبصل البودر والثوم البودر.
8. نضيف الفلفل الأسود والملح مع التقليب.
9. نضيف دبس الرمان ونقلب جيداً.
10. عندما تتشرب البطاطس الصوص مع الفلفل والنقانق.
11. نقلب جيداً ثم نقدمه ساخناً.

طريقة عمل جراتان الأرضي شوكي

الطريقة

1. فى قدر مع الماء وعصير الليمون نسلق الأرضي شوكي حتى ينضج ثم نصفيه ونتركه جانباً.
2. في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب حتى يتحمص ويصبح ذهبي اللون.
3. نسكب الحليب مع التقليب جيداً حتى تختفي التكتلات.
4. نرش الملح والفلفل الأسود ونضيف مكعب المرق ونقلب الخليط جيداً حتى يثقل قوام البشاميل.
5. نسكب البشاميل في صينية فرن ونوزع فوقه الأرضي شوكي المسلوق.
6. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
7. نضيف الجزر والبازيلاء ونتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب والسبع بهارات.
8. نغطي القدر ونتركه قليلاً حتى تنضج.
9. نضيف اللحم ونقلب ثم نترك القدر لمدة 15 دقيقة حتى  تنضج الحشوة.
10. نوزع الحشوة فوق حبات الأرضي شوكي في الصينية.
11. نرش جبن الموزاريلا على الوجه.
12. ندخل الصينية إلى الفرن تتحمر ثم نقدم جراتان الأرضي شوكي ساخناً بجانب الأرز الأبيض.

طريقة عمل كبسة بيضاء بالدجاج

الطريقة

1. في قدر الضغط نسخن الزيت النباتي ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
2. نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها.
3. نضيف خليط الزعفران والقرفة والقرنفل والهيل والكزبرة والكمون وورق الغار.
4. نضيف اللومي وبهارات الكبسة والملح ثم نقلب حتى تتداخل و نغمر الخليط بالماء.
5. نضغط القدر لمدة 10 دقائق وعندما يبدأ الصفير نخفف الحرارة ونرفع الغطاء.
6. نضيف الأرز ونغمر الخليط بالماء الساخن على أن لا يتعدى مستوى الماء سم من مستوى الأرز.
7. نضغط القدر مجدداً لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز.
8. عندما يبدأ الصفير نقوم بإطفاء الحرارة ونرفع الغطاء.
9. نسكب الكبسة ونزين بالبصل ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل جراتان القرنبيط بالجبن

الطريقة

1. فى قدر نسلق القرنبيط لمدة 5 دقائق ثم نصفيه ونضعه جانباً.
2. في قدر على حرارة هادئة نضيف نصف كمية الزبدة ثم نضيف الدقيق ونقلب لدقيقة.
3. نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب.
4. نستمر في تقليب الخليط حتى يثقل قوامه.
5. نضيف الملح والفلفل وجزء من الجبن ونقلب ثم نضع الخليط جانباً.
6. نضع ثلث الصوص في صينية مستطيلة ثم نوزع القرنبيط ونضع باقي الصوص.
7. نخلط البقسماط مع باقي الجبن ونوزع الخليط على الوجه.
8. نذوب باقي كمية الزبدة ونوزعها على وجه الصينية.
9. نتبل بالملح والفلفل و تخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 25-30 دقيقة.
10. نخرجها عندما تنضج وتقدم ساخنة.

طريقة عمل بطاطس جراتان بصوص الليمون

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة مع الزيت والثوم المفروم.
2. نضيف الكريمة والليمون وجوزة الطيب ونقلب حتى تتجانس.
3. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
4. فى وعاء نقطع البطاطس شرائح رفيعة وندهن صينية الفرن بالزيت.
5. نرتب ثلث كمية البطاطس ونضع الجبن بالقشطة وجبن الموزاريلا.
6. نضيف الزعتر و الملح والفلفل الأسود و نكرر الخطوة السابقة مرتين.
7. نغطي الصينية بورق الألومنيوم ونحكم الإغلاق ونضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة.
8. نخرج الصينية ونرفع ورق الألومنيوم ونضع صوص الجراتان على الوجه.
9. ندخلها الفرن مرة أخرى لمدة دقائق ثم نضع رشة زعتر على الوجه ونقدمها.

طريقة عمل جراتان الدجاج بالبشاميل والقرنبيط

الطريقة

1. نسخن الفرن على حرارة متوسطة ثم نضع ورقة زبدة في صينية.
2. في وعاء نضع زهرات القرنبيط مع شرائح البصل.
3. نتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والسبع بهارات.
4. سكب الزيت ونخلط جيداً نرتب المكونات السابقة في الصينية.
5. ندخل الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب كل فترة حتى تتحمر ثم نطفئ الحرارة.
6. في قدر على حرارة متوسطة نسخن كمية كافية من الزيت.
7. نشوح قطع الدجاج ونتبل بالفلفل الأسود وجوزة الطيب و نضيف الثوم المفروم ونقلب.
8. نضع البصل الأخضر ونخلط وعندما تتحمر قطع الدجاج و تتشرب الماء.
9. نسكب كريمة الطبخ ونقلب ثم نطفئ الحرارة بعد دقيقة واحدة.
10. في صينية فرن نضع معلقة كبيرة من صلصة البشاميل.
11. نرتب مكونات القرنبيط والدجاج ثم نسكب الكمية المتبقية من صلصة البشاميل.
12. نوزع على الوجه جبن الموزاريلا ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونحمر الوجه.
13. نقدم الطبق فوراً مع رشة بصل أخضر طازج على الوجه إلى جانب الخبز الأسمر.
14. او الزيتون أو الأرز الأبيض المفلفل حسب الرغبة.