سبتمبر 26, 2023
طريقة عمل كورما الخضار للنباتيين
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونقلب البصل حتى يذبل.
- نضيف الزنجبيل والثوم ونقلب الخليط لمدة دقيقة.
- نضيف الفلفل الحار المفروم شرائح والجزر والبطاطس والكاجو وصوص الطماطم ونقلب.
- نضيف الملح وبودر الكاري ونقلب ثم نترك الخليط على الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
- نضيف البازيلا المجمدة والفلفل الأخضر والأحمر ثم كريمة الطبخ ونخفض الحرارة.
- نغطي القدر ونتركه لمدة 10 دقائق.
- نسكب الخليط في طبق التقديم ونزينه بالكزبرة الخضراء المفرومة ونقدمه ساخنًا إلى جانب الأرز.
سبتمبر 26, 2023
طريقة عمل ماكرون الفستق الحلبي
الطريقة
- في وعاء نقوم بنخل دقيق اللوز والسكر البودر جيداً.
- فى وعاء نضع زلال البيض مع الفانيليا والملح ونخفق بالمضرب الكهربائي جيداً.
- حتى نحصل على رغوة ومع الاستمرار بالخفق.
- نضيف السكر الأبيض العادي بشكل تدريجي للحصول على المرانج.
- نقوم بإضافة خليط دقيق اللوز والسكر مع الخلط من الأسفل إلى الأعلى حتى تتجانس.
- نضيف نقطة لون الطعام الأخضر ونقلب.
- نضع الخليط في كيس حلويات ونشكل منها كرات ونضعها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- نترك الصينية حتى يجف وجه الماكرون لمدة ساعة ثم نسخن الفرن على حرارة 140 درجة.
- نخبز الصينية لمدة تتراوح بين 10- 15 دقيقة حتى تنضج.
- نخرج الماكرون من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد.
- فى وعاء نخفق الشوكولاتة البيضاء المذابة مع رشة ملح والفستق الحلبي.
- نضع الحشوة في كيس الحلويات.
- نحشي كل حبتين من حبات الماكرون بحشوة الفستق الحلبي.
- نحتفظ بها داخل الثلاجة حتى تتماسك الحبات ثم نقدمها.
سبتمبر 26, 2023
طريقة عمل الفلفل بحشوة الفطر
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ثم نضيف الثوم والبصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف المشروم والذرة ونقلب حتى يتغير لونها نضيف الطماطم المقطعة ونقلب.
- نتركها لمدة 7دقائق حتى تنضج ثم نتبل بالقليل من الملح والفلفل ونضيف البقدونس ونقلب.
- ترفع من على الحرارة ونضيف جبن الموزاريلا والشيدر ونقلب.
- نقوم بحشو حبات الفلفل بالخليط المحضر ونعيد تغطيتها بالجزء العلوي من الفلفل.
- نرتب الفلفل فى صينية فرن ثم نضيف له عصير الطماطم بعد إضافة الملح والفلفل.
- نغلفها بورق القصدير وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
- نرفع الغطاء ونعيدها إلى الفرن حتى تأخذ لون ذهبى و تقدم ساخنة.
سبتمبر 26, 2023
طريقة عمل مربى الكرز الأحمر فى المنزل
الطريقة
- في قدر كبير على حرارة متوسطة نضع الماء والسكر ونقلب حتى يذوب السكر.
- نخفض الحرارة ونترك الخليط لمدة 20 دقيقة.
- نضيف الكرز إلى القدر ونقلب جيداً.
- نترك الخليط على حرارة هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة حتى يذبل الكرز.
- نرفع القدر عن الحرارة ونضعه جانباً حتى يبرد.
- نوزع مربى الكرز في برطمانات جافة ونغلقها بإحكام.
- نحتفظ بها في الثلاجة لوقت الاستخدام.
سبتمبر 26, 2023
طريقة عمل كيك مربى المشمش
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 350 نجهز صينية مقاس 8 انش وندهنها بالزبدة ورشة دقيق.
- فى وعاء نخلط الدقيق والبيكنج صودا والبيكنج بودر والملح والقرفة.
- في وعاء آخر نخفق السكر والزبدة بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح كريمي.
- نضيف المربى ونخفق حتى يصبح الخليط ناعماً نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق.
- نضيف الفانيليا واللبن مع الخفق ثم نضيف البندق ونخلط حتى تتجانس.
- نسكب الخليط في القالب المجهز وندخله الفرن لمدة ساعة حتى ينضج الكيك.
- نترك الكيك يبرد ثم نقطعه ونقدمه دافئاً أو بارداً.
سبتمبر 26, 2023
طريقة عمل بسكويت محشي آيس كريم
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة واحرصي على أن لا تحترق.
- في وعاء جانبي نضع بياض البيض والسكر البودر والفانيليا.
- نخفق جيداً باستخدام المضرب ثم نضيف الزبدة المذوبة على خليط البيض مع الاستمرار بالخفق.
- نضيف الدقيق ونخفق مرة أخرى حتى يتجانس جيداً ويتشكل عجينة متماسكة القوام قليلاً.
- نضيف الحليب الدافئ بحسب الحاجة حتى يتشكل عجينة بقوام متوسط الملمس والليونة.
- نستخدم آلة عجينة الآيس كريم لإعداد العجينة و نسخنها.
- ندهن الآلة بخليط مكون من الدقيق مع القليل من الزيت النباتي حتى لا تلتصق العجينة بالآلة.
- نسكب مقدار مغرفة في وسط الآلة من خليط البسكويت،.
- نغلق الآلة على العجينة حتى تنضج من الجهتين لمدة دقيقة واحدة.
- نخرج العجينة من الآلة وهي ساخنة ضعيها بين طبقين عميقين مثل أطباق الزبادي.
- حتى تتشكل مثل الأكواب ونتركها حتى تنشف تماماً.
- نكرر الخطوة السابقة حتى نفاذ كمية خليط البسكويت.
- عند التقديم نضع في أكواب البسكويت الآيس كريم بالنكهة المفضلة ونقدمها بارداً.
سبتمبر 26, 2023
طريقة عمل آيس وايت موكا
الطريقة
- فى وعاء نذوب القهوة سريعة الذوبان في الماء ثم نضعها جانباً.
- نضع الحليب المكثف المحلي في كوب كبير ثم نسكب فوقه القهوة ببطء دون تقليب.
- نضيف الحليب البارد والفانيليا ومكعبات الثلج ونقلب جيداً ثم نقدمها.
سبتمبر 26, 2023
طريقة عمل برجر بالشاورما
الطريقة
- في وعاء نضع شرائح الدجاج ونضيف التتبيلة ونقلب حتى تتجانس.
- نغطي الوعاء وندخله الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- ندخل سيخين خشبيين في قطعة البطاطس ثم نضيف شرائح الدجاج.
- نضع السيخ في صينية فرن.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم نترك صينية الشاورما لمدة 40 – 45 دقيقة.
- في وعاء نحضر الصلصة نضع مكونات الصلصة و نخلط جيداً حتى تتجانس.
- نخرج الشاورما من الفرن ونقطعها بواسطة سكين.
- ندهن الجزء السفلي من خبز البرجر بالصلصة المحضرة.
- نضيف شاورما الدجاج ونوزع المخلل والطماطم والجبن والبقدونس.
- نضيف الجزء العلوي للخبز ونقطع البرجر إلى نصفين ونضعه في طبق التقديم.
سبتمبر 26, 2023
طريقة عمل مهلبية بالبلح
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضيف النشا إلى كوب من الحليب ونقلب حتى تذوبان.
- نضع باقي الحليب ونضيف السكر والشوكولا البيضاء وخليط الحليب والنشا.
- نستمر بالتقليب بعد الغليان لمدة 5 دقائق حتى يثقل القوام ثم نرفعه عن الحرارة.
- نضيف الحليب المكثف ونقلب ثم نسكب المهلبية المحضرة في أكواب التقديم.
- نتركها تبرد قليلاً ثم ندخلها الثلاجة حتى تبرد تماماً.
- نخرجها و نزين بالشوكولا البيضاء والبلح وتقدم.
سبتمبر 26, 2023
طريقة عمل أصابع المكسرات بالفراولة والسمسم
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الفراولة بعد تقطيعها ونضيف السكر البني.
- نترك الخليط على الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى يتكرمل.
- في وعاء نضع الدقيق ونضيف البيكنج بودر ونقلب.
- نضيف البيض والفانيليا والحليب ونصف كمية السكر ونخلط جيداً.
- نضيف باقي كمية السكر والمكسرات والفراولة المكرملة والسمسم والزبدة المذابة ونعجن جيداً.
- عندما نحصل على عجينة متجانسة نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نخرجها ونفردها بسماكة مناسبة ونقطعها على شكل أصابع.
- نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة .
- لمدة 15 دقيقة حتى تنضج و تتحمر نخرجها ونسكب في طبق التقديم.