ديسمبر 3, 2023
طريقة عمل معجنات سهلة للفطور
الطريقة
- في وعاء نضع الماء، الخميرة والسكر.
- نخلط ونترك الخليط حتى يختمر.
- نضيف الحليب البودرة، البيض، الملح ونخلط جيدًا.
- نضيف نصف كمية الدقيق والزيت ونقلّب المكونات.
- نضيف الكمية المتبقية من الدقيق ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ثمّ نغطيها ونتركها تختمر.
- لتجهيز الحشوة نخلط في وعاء، جبن الموزاريلا، الحليب السال وحبة البركة.
- نقسّم العجينة إلى كرات متساوية.
- نفرد كل كرة عجين بواسطة النشّابة ثمّ نقطعها بواسطة أي قطعة إلى دوائر ونحشيها بكمية من حشوة الجبن ثم نشكلها على شكل مثلثات.
- نوزّع الفطائر في صينية فرن ثمّ ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج الفطائر.
- نقدّم المعجنات على السفرة.
ديسمبر 3, 2023
طريقة عمل فول مدمس لبناني
الطريقة
- نسلق الفول على النار حتى ينضج تماماً.
- نصفي الفول ونضعه في وعاء، ثمّ نضيف الطماطم، عصير الليمون الحامض، الملح، زيت الزيتون والثوم.
- نهرس الخليط بواسطة المدّقة حتى يصبح ناعماً تمامًا.
- نقدّم الفول المدمس اللبناني على السفرة.
ديسمبر 3, 2023
طريقة عمل كريب ياباني
الطريقة
- في وعاء، نضع البيض، السكر، العسل والفانيليا ونحرّك حتى تمتزج المكونات ويذوب السكر.
- نضيف الدقيق والبايكنغ باودر ونخفق مرّة جديدة حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- نضيف الماء ونخفق مرة جديدة.
- في مقلاة غير لاصقة ساخنة على النار نسكب مقدار ملعقة كبيرة من خليط البان كيك، نتركه حتى ينضج من الجهة الاولى ثمّ نقلّبه على الجهة الثانية.
- نكرر العملة لإنهاء كل الكمية.
- نأخذ قطعة من عجينة الكريب ندهنها بكمية من شوكولاتة الدهن ثمّ نضع فوقها قطعة ثانية من عجينة الكريب.
- نقدّم الكريب الياباني على السفرة.
ديسمبر 3, 2023
طريقة عمل شكشوكة سلق
الطريقة
- في مقلاة على النار، نسخن زيت الزيتون، نضيف الثوم ونقلّبه حتى يتغيّر لونه ويتحمّر.
- نضيف السلق ونقلّبه حتى يذبل ثمّ ننكه بالملح، الفلفل الأسود والباريكا ونقلّب.
- نضيف الطماطم ونقلّب حتى تمتزج المكونات.
- نضيف البيض تدريجيًا بدون تحريك ثمّ نغطي المقلاة ونترك المزبج حتى ينضج.
- نقدّم الشكشوكة على السفرة.
ديسمبر 3, 2023
طريقة عمل بيتزا بالباربكيو
الطريقة
- لتحضير العجينة ، في العجانة نضع الدقيق، الحليب البودرة، الخميرة، السكر، الملح، زيت الزيتون والماء.
- نعجن المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر.
- في صينية نضع الطماطم مع أوراق الريحان وزيت الزيتون ودخل الصينة إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الطماطم ثمّ نطحنها في الخلاط الكهربائي جيدًا.
- في مقلاة على النار، نسخن الزيت النباتي ثمّ نضيف الدجاج ونقلّبه حتى ينضج.
- نضيف الفليفلة ثمّ ننكه بالملح والفلفل الأسود ونضيف صلصة الباريكيو ونقلّب حتى تنضج المكونات تمامًا.
- نكور العجينة إلى كرات متساوية ثمّ نفرد كل كرة عجين بشكل دائري ونضعها في صينية فرن.
- نوزّع القليل من صلصة الطماطم على الوجه ثمّ نضيف كمية من حشوة الدجاج.
- نوزّع الجبن على الوجه ثمّ ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج البيتزا وتتحمر.
- نكرر العملية لإنهاء كل الكمية ثمّ نقدّم البيتزا باربكيو على السفرة.
ديسمبر 3, 2023
طريقة عمل معكرونة لسان العصفور
الطريقة
- في قدر على النار، نذوب الزبدة ثمّ نضيف البصل والثوم ونقلّبهما حتى يذبلا.
- نضيف الدجاج ونقلّب حتى ينضج.
- نضيف الفطر ثمّ ننكه بالثوم البودرة وبودرة البصل ونقلّب.
- نسكب مرق الدجاج ثمّ نترك الخليط حتى يغلي.
- نضيف اكليل الجبل، المكرونة لسان العصفور والملح ثمّ نسكب الماء ونترك الخليط على النار حتى تنضج المكرونة.
- نسكب كريمة الطبخ ونترك الخليط على النار حتى يغلي ثمّ نقدّمه ساخنًا.
ديسمبر 3, 2023
طريقة عمل الشاورما في البيت
الطريقة
- في وعاء، نضع الدجاج نضيف اللبن الزبادي، عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، الثوم، الملح، الثوم البودرة، البابريكا والفلفل الأسود.
- نقلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج ثمّ نترك الدجاج منقوع بالتتبيلة لمدة 4 ساعات.
- في مقلاة ساخنة على النار نضع شرائح الدجاج المتبّلة ونقلّبها حتى تتحمر وتنضج تمامًا.
- نقدّم الشاروما في الخبز العربي مع صوص الثومية، الخس المخلل والبطاطس المقلية.
ديسمبر 3, 2023
طريقة عمل برجر خس
الطريقة
- في مقلاة على النار، نسخن الزيت النباتي ثمّ نضيف شرائح لحم البرغر ونتركها حتى تنضج من الجهيتين ثمّ نضيف فوقها شرائح الجبن ونتركها حتى تذوب.
- نأخذ ورقة خس، نضيف شريحة من لحم البرغر مع الجبن، شريحة من الطماطم، مخلل الخيار، القليل من الخردل والكاتشاب.
- نلف ورقة الخس على المكونات ثمّ نقدّم برجر الخس على السفرة.
ديسمبر 3, 2023
طريقة عمل فلفل مشوي
الطريقة
- في صينية فرن نضع الفلفل الرومي، نضيف الزيت النباتي ثمّ ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الفلفل.
- نخرج الصينية من الفرن نضع الفلفل المشوي في وعاء ونغطيه ونتركه لمدة ربع ساعة.
- نقشر حبات الفلفل الرومي جيدّا ثم نقطعها ونحفظها قي برطمان لإستخدامها لاحقًا.
ديسمبر 3, 2023
طريقة عمل كريمة الطبخ
الطريقة
- نسكب في قدر على نار متوسّطة الحليب و نضيف الدقيق و نحرّك جيّداً حتّى يذوب كلّيّاً.
- نضيف الزبدة و نعيد التّحريك حتّى تختلط بالحليب،
- حين يبدأ المزيج بالغليان نطفئ النار و نتابع التّحريك مدّة ٥ دقائق ثمّ نحفظ الكريمة في برطمان زجاجي لإستخدامها لاحقاً.