ديسمبر 14, 2023
طريقة عمل شوكو كريب
الطريقة
- نخلط البيض والفانيلا في وعاء.
- نضيف الدقيق والسكر ونخلط جيداً.
- نضيف الزبدة المذابة ونخلط.
- نضيف الحليب ونخلط حتى يصبح الخليط سلساً.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وندهنها بالزبدة.
- صب القليل من الخليط في المقلاة وقلبها لتغطية السطح بالتساوي.
- نطهي الكريب حتى ينضج من الجهتين ويصبح لونه ذهبياً.
- نكرر الخطوات لإنهاء كل الكمية.
- ندهن كل كريب بشوكولاتة الدهن.
- نطو الكريب على شكل مثلثات أو مربعات حسب الرغبة.
- نقدم الكريب على السفرة.
ديسمبر 14, 2023
طريقة عمل كريب شيش طاووق
الطريقة
- في وعاء، نضع البيض، الملح، السكر، الفانيليا، الحليب، الماء والدقيق. نخلط المزيج حتى يتجانس.
- نسخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. نضيف القليل من عجينة الكريب ونفردها في قعر المقلاة. نتركها حتى تنضج ثمّ نقلبها ونتركها حتى تنضج من الجهة الثانية. نضعها في طبق ونكرّر العملية حتى انتهاء الكمية.
- في وعاء، نضع الثوم، عصير الليمون، اللبن الزبادي، الزيت، صلصة الطماطم، الفلفل الأسود، البابريكا، بهارات الدجاج، بودرة البصل والبصل. نخلط المكونات حتى تتداخل.
- نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة. نغطّيها بورق نيلون لاصق وندخلها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.
- نضع الشيش طاووق في مقلاة على نار متوسطة. نقلّبه حتى ينضج.
- نفرد الكريب على سطح العمل. نضيف الخسّ والشيش طاووق. نلفّ الكريب على شكل رول.
- نكرّر العملية حتى انتهاء الكمية.
- نقدّم الطبق ساخناً. ألف صحة!
ديسمبر 14, 2023
طريقة عمل باستا بالشيتوس
الطريقة
- نسلق الباستا بالماء المغلي حتى تنضج.
- نذوب في قدر على نار متوسّطة الزبدة، ثم نضيف الدقيق و الحليب تدريجيّاً و نحرّك جيّداً حتى يصبح لدينا قوام متوسط.
- نضيف الجبن، الملح و الفلفل الأسود ونتابع التحريك جيّداً .
- نضع الباستا في وعاء و نضيف الصلصة فوقها، ثم نزيّن بالشيتوسونقدّمها.
ديسمبر 14, 2023
طريقة عمل كفتة بالطحينة فلسطينية
الطريقة
- ندهن صينية فرن بالزيت النباتي ثمّ نشكل الكفتة على شكل كرات ونوزعها في الصينية.
- ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الكفتة.
- في وعاء، نخلط عصير الليمون الحامض مع الطحينة والزبادي والملح.
- نسكب الصلصة فوق الكفتة بعد أن تنضج ثمّ ندخل الصينية إلى الفرن مرة جديدة حتى تجف الصلصة.
- نقدّم الكفتة بالطحينة على السفرة.
ديسمبر 14, 2023
طريقة عمل كيك سوفليه
الطريقة
- في قدر، نضع الحليب السائل ونترك حتى يسخن. نضيف الشوكولاتة ونتركها حتى تذوب ثمّ نرفع الخليط عن النار.
- في وعاء، نخفق صفار البيض، الملح، السكر، الفانيليا والدقيق.
- نضيف الخليط على مزيج الحليب والشوكولاتة ونخلط جيداً.
- نضع القدر على النار مرة جديدة ونترك الخلط حتى يثقل قوامه مع الإستمرار بالتحريك.
- نغطي المزيج ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- في وعاء نخفق بياض البيض حتى يتضاعف حجمه.
- نضيف مزيج بياض البيض على خليط الكيك ونقلّب بواسطة السباتولا من الأسفل إلى الأعلى حتى تمتزج المكونات.
- ندهن كاسات الفرن بالزبدة ثمّ نوزع فيها خليط الكيك.
- ندخل الكاسات إىل فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية حتى ينضج الكيك.
- نقدّم كيك السوفليه على السفرة بعد تزيينه بالسكر البودرة.
ديسمبر 14, 2023
طريقة عمل براونيز بالموز
الطريقة
- في وعاء، نضع الموز ونهرسه جيداً.
- نضيف السكر، الزبدة والفانيليا ونخلط جيدَا.
- نزيد البيض ونحرّك جيداً.
- نضيف الدقيق والكاكاو ونحرّك جيداً حتى يصبح قوام الخليط ثقيلاً.
- في صينية مغلّفة بورقة زبدة نسكب خليط البروانيز ثمّ ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى ينضج البروانيز.
- نقدّم البراونيز على السفرة.
ديسمبر 14, 2023
طريقة عمل الرز البني
الطريقة
- نملئ قدر بالماء المغلي ونضعه على النار. نضيف الأرز،
- ونتركه يُسلق لمدة 30 دقيقة ثمّ نصفيه من الماء ونضعه جانباً.
- في قدر نضع زيت الزيتون ثمّ نضيف الثوم والبصل ونقلّبهما حتى يذبلا.
- نضيف الأرز ونتركه على النار لمدة 5 دقائق ثمّ نرفعه عن النار.
- نقدّم الأرز البني على السفرة.
ديسمبر 14, 2023
طريقة عمل التوست بالحليب
الطريقة
- في وعاء، نضع الدقيق، الحليب البودرة، السكر، البايكنغ باودروالخميرة الفورية ونخلط.
- نضيف اللبن الزبادي ونعجن.
- نضيف الزبدة ونعجن المكونات جيدًا حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نفرد العجينة على سطح صلب بواسطة النشّابة ثمّ نلفها على شكل رول.
- نضع العجينة في قالب الإنغلش كيك، نغطيها ونتركها حتى تختمر.
- ندخل القالب إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج التوست ويتحمر.
ديسمبر 14, 2023
طريقة عمل رولات مسخن بعجينة البقلاوة
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نضع زيت الزيتون ونقلي البصل حتى يذبل.
- نضيف الملح والبهارات والسماق ثم نضيف الدجاج و نخلط معاً ثم نترك الدجاج حتى ينضج.
- حضري عجينة البقلاوة وندهن كل ورقة عجين بزيت الزيتون أو الزبدة.
- نضيف مقدار من الدجاج ولفي الرولات بشكل متناسق.
- عند الانتهاء من الكمية كلها نضع الرولات في صينية خبز.
- ندخلها الفرن حتى تحمر وتقرمش قبل التقديم نضيف السماق على الوجه ثم نقدمها.
ديسمبر 14, 2023
طريقة عمل برجر الحمص للنباتيين
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الحمص و نهرسه بالشوكة جيداً حتى يصبح ناعماً.
- نضيف البصل المفروم وبرش الكوسا والكزبرة وخل التفاح والكمون وزبدة الفول السوداني.
- نضيف بودر الثوم والشوفان والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
- نعجن باليد جيداً حتى تتجانس تماماً ثم نشكل 7 أقراص متساوية من عجينة الحمص.
- نضع أقراص البرجر في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 وندخل الصينية الفرن لمدة 10 دقائق من كل جانب.
- حتى ينضج برجر الحمص ثم نقدمه ساخناً.