ديسمبر 21, 2023
طريقة عمل لحمة بصوص الكرز
الطريقة
- نشوى الكباب على الفحم وقبل أن يصل إلى درجة الإستواء يقلب فى السمن حتى ينضج.
- يغلى عصير الكرز ويضاف الكباب عليه ويغلى لمدة 3 – 5 دقائق.
- يسكب العصير والكباب فوق الخبز المقطع ويتم تزيينه بالبقدونس والصنوبر.
ديسمبر 21, 2023
طريقة عمل تليتلي الدجاج
الطريقة
- في مصفاة نضع اللسان عصفور وفوقهم رشة ملح و زيت ونقلب.
- في وعاء نضع ماء ونغليه ونضع فوقهم مصفاة التليتلي ونتركهم ينضجوا على البخار مع تقليبهم.
- نسكب القليل من الماء عليهم من الحين للآخر لمدة ساعة أو لحين النضج مع إضافة الملح.
- في وعاء آخر نضع بقية الزيت والبصل نقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الدجاج ونقلبه حتى يتحمر قليلاً.
- نضيف الملح والكركم والفلفل والحمص نقلب معًا ونغطيها لمدة 10 دقائق.
- نضيف الثوم و الطماطم المفرومة والفلفل وصلصة الطماطم.
- نغمرها بالماء الساخن ونتركه يغلى لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- نعود ونراقب التليتلي ونقلبها.
- نسكب التليتلي أولاً في طبق التقديم ونوزع فوقهم قطع الدجاج والقليل من الصلصة.
- نزينها بقطع البيض المسلوق والحمص.
ديسمبر 21, 2023
طريقة عمل سوفليه الجبن
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 ونضع صينية الفرن به.
- في هذا الوقت نقوم بمسح جوانب وقعر الوعاء المخصص للسوفليه بالزبدة.
- نوزع فتات الخبز بداخله ونقلب الوعاء لنتأكد أن الفتات التصقت فيه.
- في قدر على حرارة متوسطة نخفق الزبدة ونخلطها مع الدقيق جيداً.
- نسكب الحليب تدريجياً و تدعين السائل يغلي عند كل إضافة.
- نخفض الحرارة ونتركه بضع دقائق إضافية قبل سكب الكم التالي.
- نضع بودر الخردل و الملح والفلفل ونرفع القدر عن الحرارة ونتركه يبرد.
- نضيف صنفي الجبن إلى القدر مع الخلط جيداً.
- نضع صفار البيض حبة حبة وستلاحظين عند هذه الخطوة أن الخليط يبدو لمعاً.
- في وعاء منفصل نخلط بياض البيض وذلك حتى تتشكل قمم على سطح الوعاء.
- نضيف كما كبيراً من بياض البيض إلى خليط الجبن برفق حتى يغطي اللون الأصفر الأبيض.
- نضع خليط الجبن في الوعاء المحتوي على الجزء الباقي من بياض البيض مع التقليب برفق.
- حتى يغطي اللون الأصفر الأبيض.
- نعيد الخليط إلى وعاء السوفليه مع استخدام سكين لترتيب سطحه وتمريره على جوانب الوعاء.
- نضع القدر في وسط صينية الفرن الساخنة ونخبز لمدة 20 – 30 دقيقة حتى ينتفخ ويصبح قاسياً.
- نقدم السوفليه مباشرة.
ديسمبر 21, 2023
طريقة عمل شطيطحة بوزلوف الجزائرية
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي.
- نضيف الرأس المقطع ونقلب ونتركه لمدة 16دقيقة حتى يتحمر.
- نضيف الثوم المفروم والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود ورب الطماطم ونقلب جيداً.
- نترك الخليط على الحرارة لمدة 15 دقيقة ثم نضيف لتر ماء ساخن ونقلب.
- نضيف الحمص المنقوع ونترك الشطيطحة تتسبك لمدة 30 دقيقة.
- تسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
ديسمبر 20, 2023
طريقة عمل الأرز الآسيوي بالدجاج
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ثم نضيف البيض مع الملح والفلفل الأسود.
- نتركه لمدة 3 دقائق حتى ينضج ثم نرفعه عن الحرارة ونتركه جانباً.
- في وعاء آخر نضع الزيت النباتي وقطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نضيف الثوم والزنجبيل و الجزر والبازيلاء والأرز ونقلب ونتركه لمدة 5 دقائق.
- نضيف مكعبات مرقة الدجاج والماء ونترك الخليط على حرارة متوسطة.
- حتى تذوب مكعبات المرقة وينضج الأرز تقريباً ثم نسكب صلصة الصويا.
- نضيف البيض المقلي ثم نقلب ثم نسكب في طبق التقديم ونزين بالبصل الأخضر.
ديسمبر 20, 2023
طريقة عمل فطائر البوجا بالجبن و الشبت
الطريقة
- نضع الخميرة والسكر فوق الحليب الدافئ ونقلب ونترك الخليط يتخمر لمدة 10 دقائق.
- نضيف البيض والزيت والشبت والملح فوق الدقيق ونقلب .
- نسكب خليط الحليب والخميرة فوقهم ونعجن حتى نحصل على عجينة قابلة للتشكيل.
- نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة ساعة ثم نقطعها قطع متساوية.
- نشكلها كرات ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
- نفردها باستخدام النشابة ونحشيها بالجبن ثم نغلقها ونرتبها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
- ندهن الوجه بخليط الحليب وصفار البيض ونرش السمسم وحبة البركة.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها ونسكب في طبق التقديم وتقدم على الفطور مع الشاي.
ديسمبر 20, 2023
طريقة عمل مكرونة مكس جبن
الطريقة
- نسلق المكرونة نصف سلقة في ماء وزيت وملح .
- نقوم بتصفية وشطف المكرونة ونضع عليها قليل من الزيت مع التقليب .
- نضع وعاء على حرارة متوسطة ونضع ملعقة الزيت والزبدة ثم التوابل ونقلب ثم الكريمة اللباني والحليب والماء وجميع انواع الجبن ونقلب جيداً .
- نقلب لحين ما الجبن تذوب ثم نضيف المكرونة ونتركها لحين النضج الكامل.
- تقدم ساخنة مع السلطة المفضلة .
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل طاجن مكرونة بالدجاج .
ديسمبر 20, 2023
طريقة عمل بريانى السمك
الطريقة
- في وعاء اخلطي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والكزبرة المطحونة والماسالا والكمون والنعنع والكزبرة وعصير الليمون واللبن
- أضيفي السمك للخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل .
- ضعي إناء علي حرارة متوسطة سخني ملعقتين كبيرتين من السمن وحمري البصل الشرائح لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون و يتكرمل.
- ضعي نصف كمية البصل في طبق جانباً.
- أضيفي الشبت المفروم فوق كمية البصل المتبقية.
- .أضيفي السمك المتبل والفلفل الأخضر المفروم فوقه ثم أضيفي الأرز والملح .
- ثم ضعي باقي كمية السمن والماء واتركي المزيج حتى يغلي.
- غطي الوعاء واتركي المزيج لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز والسمك.
- اسكبي البرياني في طبق التقديم وزيني بالكزبرة المفرومة و البصل المزال جانباً.
- قدميه ساخناً بجانب السلطة المفضلة أو الدقوس المفضل حسب الرغبة.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بريانى الدجاج .
ديسمبر 19, 2023
طريقة عمل بريانى الخضار
الطريقة
- في إناء علي حرارة متوسطة سخني السمن اضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى ويصبح شفافاً.
- يضاف الثوم والزنجبيل والطماطم والماء ويترك على حرارة عالية لمدة 10 دقائق حتى يتبخر الماء.
- أضيفي البازيلا والجزر والبطاطس والذرة والفاصوليا وحركي.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والمسالا والكركم والكمون والقرفة وقلبي المزيج.
- أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي .
- ضعي الأرز المصفى في الإناء ثم خففي الحرارة وغطي الاناء واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز بالخضروات.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وقدميه ساخناً بجانب الدجاج المشوي أو اللحم حسب الرغبة.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بريانى الدجاج .
ديسمبر 19, 2023
طريقة عمل حلى السميد المحموس البارد
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع السميد والحليب ونقلب حتى يصبح لونها ذهبي.
- نسكب الخليط في وعاء ثم نضيف السكر وجوز الهند والزيت ونقلب.
- نضيف القشطة ونعجن حتى تتجانس ثم ندهن صينية الفرن بمعلقة طحينة ونسكب الخليط.
- نوزع اللوز على الوجه ونصنع حزوز على الوجه على شكل مربعات.
- ندخل الصينية الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم.
- عند التقديم نقطعها ونقدمها باردة.