فبراير 8, 2024
طريقة عمل كليجة حساوية
الطريقة
- في وعاء، نخلط الدقيق الأسمر، الدقيق الأبيض، السكر، الزنجبيل، الحليب البودرة، الكركم والملح.
- نضيف الزيت ونفرك الخليط بواسطة أصابعنا حتى تتجانس.
- نضيف الماء تدريجيًا ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
- نشكل كرات من العجينة.
- في وعاء نخلط التمر مع الزبدة.
- نشكل كرات من خليط التمر.
- نحشي كرات العجينة بكرة التمر ثمّ نشكل الكليجة.
- نوزّع الكليجة في صينية فرن ثمّ ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الكليجة وتتحمر.
- نقدّم الكليجة على السفرة.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل بسكويت محشي بالشوكولاتة
الطريقة
- نضع في محضّرة الطعام الزبدة، السكر، البيض، الفانيليا.
- نشغّل محضّرة الطعام على جميع المكوّنات السابقة لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكوّنات ويتكوّن خليط متجانس.
- نضع في وعاء الدقيق، الملح، البايكنغ باودر، الكاكاو، ثم نخلطها جيّداً باستخدام الملعقة.
- نضيف خليط الدقيق على خليط الزبدة ونشغّل محضّرة الطعام حتى تتشكّل عجينة بنيّة اللون متماسكة.
- نعجن عجينة البسكويت بأيدينا ثم نقطّعها إلى قطع متساوية.
- نفرد كلّ قطعة من العجين باليد ونحشيها بالشوكولاتة المجروشة ثم نغلقها، ثم نشكّلها على هيئة قرص دائري صغير.
- نكرّر هذه الخطوة مع قطع العجين الموجودة لديكم حتى تنتهي وكميّة الشوكولاتة.
- نرصّ قطع البسكويت المحشي بالشوكولاتة في صينية ثم ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنّضج ونقدمها باردة.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل بازين ليبي
الطريقة
- في وعاء، نضع اللحم، الكركم، الفلفل الأحمر، الملح، معجون الطماطم، البصل والزيت النباتي.
- نقلّب اللحم بالتتبيلة جيدًا.
- في قدر ماء مغلي نسلق اللحم جيدًا.
- نضيف البطاطس ونترك المكونات حتى تنضج.
- نسلق البيض في قدر حتى ينضج.
- لتحضير العجينة في وعاء نضع الدقيق ونضيف الماء بحسب الحاجة حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نشكل كرات من العجينة ونسلقها في قدر ماء مغلي على النار لمدة 30 دقيقة.
- نرفع العجين من الماء ونضعه في وعاء الخلاط الكهربائي ونطحنه حتى يتفتت.
- نأخذ مقدار كوب ونصف من مرق اللحم ونسكب على العجين ثمّ نشكل العجين على شكل كرة كبيرة.
- في طبق التقديم نضع العجينة، اللحم، البطاطس والبيض المسلوق،
- نسكب الكمية المتبقية من المرق ثم نقدّم الطبق على السفرة.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل روزيتو بالفطر
الطريقة
- في قدر، نذوب الزبدة ثمّ نضيف البصل، الثوم والفطر. نقلّب المكونات على النار حتى تذبل.
- نضيف الفلفل الأسود والأرز ونقلّب المكونات على النار قليلًا.
- نسكب مرق الدجاج ثمّ نغطي القدر ونترك الأرز حتى ينضج.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل كيك البيت العادي
الطريقة
- نفقس البيض في جرن الخلاط الكهربائي ونضع فوقه برش الليمون الحامض والفانيللا ونخقف جيداً
- نضيف السكر بكميات صغيرة ونستمر بالخفق حتى يمتزج الخليط كلياً
- نبدأ بإضافة الطحين بكميات صغيرة ونستمر بالخفق وكلما اشتد الخليط نضيف جزءاً من كوب البرتقال وهكذا دواليك حتى تنتهي كمية الطحين.
- نضيف البايكينج باودر ونخفق المزيج جيداً
- أخيرا نضيف الزيت ونستمر بالخفق حتى يتداخل مع المزيج.
- نحمّي الفرن جيداً ونضعه على درجة حرارة 180، وفي نفس الوقت ندهن قالب الكيك الدائري من الداخل بمعجون الطحينة حتى يتغطى بشكل كامل .
- نسكب المزيج المخفوق في القالب وندخله الفرن لمدة تتراوح بين 45 و 55 دقيقة،
- ويستحسن مراقبة القالب إذا لم كنتم غير متأكدين من نتيجة الفرن .
- يقدّم هذا الكيك على الفطور أو مع القهوة والشاي في أي وقت من اليوم. وألف صحة.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل مناقيش محمرة
الطريقة
- في وعاء صغير، نخلط الخميرة مع الماء، الزيت والسكر.
- نترك المزيج جانباً لحوالى 10 دقائق حتى يتفاعل.
- ننخل في وعاء آخر الدقيق ونضيف إليه الملح.
- نسكب مزيج الماء فوق المكوّنات الجافة وندعك حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نضع العجينة في وعاء، نغطّيها ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
- نضع في مقلاة، الزيت، البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، الطماطم المبشورة،
- دبس الفلفل، الملح و السمسم و نخلط جيّداً على نار متوسّطة حتّى يشتدّ قوام المزيج.
- نفرد العجينة على سطح صلب بواسطة النشّابة ثمّ نقطعها إلى دوائر.
- نوزّع الحشوة على العجينة ثمّ نضعها في صينية فرن وندخلها إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتّى تتحمر أطراف المنقوشة. صحّة و عافية.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل أم علي بالكرواسون والحليب المكثف
الطريقة
- نفتت الكرواسون بواسطة يدينا ثمّ نضعها في صينية فرن.
- في قدر، نضع الحليب المكثّف المحلى، الحليب السائل، القشطة والزبدة ونحرّك جيدًا.
- نضع القدر على النار ونترك الخليط حتى يشتد قوامه.
- نضيف الزبيب، الجوز وجوز الهند فوق الكرواسون ثمّ نسكب خليط الحليب المكثّف.
- ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمر وجهها ثمّ نقدّمها.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل شيا بودينج
الطريقة
- في وعاء، نضع بذور الشيا، حليب الصويا والعسل.
- نغطي الوعاء ونتركه لمدة 20 دقيقة.
- نقدّم بودينج الشيا مع الفواكه الطازجة.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل القلقاس المجمد
الطريقة
- في مقلاة على النار، نسخن الزيت النباتي ثمّ نضيف السلق والثوم ونقلّبهما حتى يذبلا جيدًا ويتحمّصا.
- في قدر على النار نضع اللحم والملح، نغمره بالماء ثمّ نترك اللحم حتى ينضج.
- ننقع القلقاس في الماء الساخن لمدة دقائق.
- نرفع السلق والثوم عن النار ونهرسهما بواسطة ملعقة كبيرة.
- نصفي القلقاس من الماء ثمّ نضيفه على اللحم.
- نضيف السلق على الخليط ونقلّب ثمّ نترك الخليط على النار.
- نقدّم القلقاس على السفرة.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل ديك رومي محشي بالفريك
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت و نضيف البصل ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
- نضيف الفريك ونقلب ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات المشكلة.
- نضيف الماء ونترك الخليط حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج.
- عندما يتشرب الماء نزيله عن الحرارة ونترك الفريك حتى يبرد بحرارة الغرفة.
- نتبل الديك الرومي بالثوم البودر والبهارات المشكلة وعصير البرتقال وبشر البرتقال من الداخل والخارج.
- نحشي الديك الرومي بالفريك المفلفل و نغلق الديك بواسطة خيط الطعام أو أعواد الأسنان.
- نضع الديك الرومي في قدر ونضيف الماء لحوالي النصف.
- نضيف البصل الأرباع والهيل وورق الغار وعود القرفة ونتركه يغلي على حرارة متوسطة لمدة ساعة.
- نضع الديك في صينية الفرن ثم نضيف الماء وندهن بالسمن.
- ندخله للفرن على درجة حرارة 220 لمدة ساعة حتى ينضج تمامًا ويتحمر.
- نقدمه ساخنًا إلى جانب السلطات حسب الرغبة.