يحذر الخبراء في التغذية دائماً لضرورة اتخاذ بعض التدابير عند اختيار اللحوم من السوبر ماركت، وقد صرح الخبراء الروس أخيراً، بلزوم الانتباه بشكل جيد عند شراء الأسماك المجمدة إلى النقاط التالية:
- عند اختيار السمك المجمد عليك الانتباه بشكل جيد إلى مظهره
- ملاحظة تاريخ انتهاء الصلاحية من الضروري التحقق من درجة الحرارة في الثلاجة، حيث يجب ألا تزيد عن 18 درجة تحت الصفر
- يجب أن تغطي الطبقة الجليدية التي تتكون على السمكة، المنتج بشكل متناسق وبنفس السماكة ولا يجب أن تتمكن من إزالتها عن طريق النقر الخفيف
- وكشف الخبراء أيضا كيف تعلم أن السمكة تم تجميدها لمرات عدة، والعلامات هي أن عيون السمكة غير صافية مع ذيل وزعانف تالفة
