مارس 7, 2026
طريقة عمل شوربة الثلج المعقود بالحليب المعطر
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نذوب الزبدة.
- نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل دون أن يتحمر للحفاظ على اللون الأبيض.
- نضيف الحليب والكريمة ونقلب بهدوء.
- نذوب النشا في معلقتين ماء بارد ثم نضيفه للخليط مع التقليب المستمر.
- نضيف مكعبات الثلج المجروش نستمر بالتقليب حتى يبدأ الثلج يذوب داخل الحليب.
- ويعطي قوام معقود كريمي بدون ما يغلي بقوة.
- الفكرة دمج البرودة داخل السائل الدافئ ليعمل صدمة كريمية ناعمة.
- نضيف الفانيليا او ماء الزهر حسب النكهه اللي تفضليها.
- نضيف بشر الليمون و رشة السكر والملح والفلفل الأبيض.
- نترك الخليط يسخن على حرارة هادئة جدًا 3 دقائق فقط.
- نسكب الشوربة في أطباق عميقة.
- نزين بخيط من الكريمة ورشة جوزة الطيب.
- يمكن إضافة بقدونس ناعم أو رشة ليمون بودر لتوازن الانتعاش.
مارس 7, 2026
طريقة عمل صلصة الكشري بالسكر والثوم
الطريقة
- في قدر متوسط نسخن الزيت ونضيف الثوم المفروم.
- نقلب بسرعة لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته دون أن يحترق.
- نضيف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم ونقلب جيداً حتى تتجانس مع الزيت والثوم.
- نضيف الملح و الكمون و الكزبرة والفلفل الأحمر المطحون ونقلب معاً.
- نضيف نصف كوب ماء ونغطي القدر ونترك الصلصة تغلي على حرارة متوسطة.
- لمدة 10–15 دقيقة حتى تتكثف قليلاً.
- نضيف الخل الأبيض وعصير الليمون ونقلب الصلصة جيداً.
- نضبط الملح أو الشطة حسب الرغبة ونحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.
مارس 7, 2026
طريقة عمل دجاج النيزك بصوص البرتقال المتفحم
الطريقة
- نضع نصفين البرتقال على مقلاة ساخنة جدًا حتى يتفحم الوجه.
- نضع البرتقال جانبًا ليبرد ثم نعصره.
- نضع الزيت في مقلاة واسعة ونسخنه جيدًا.
- نضع قطع الدجاج ونتيح لها تتحمر وتأخذ لون ذهبي.
- نضع الدجاج جانبًا بعد التحمير.
- نضع البصل في نفس المقلاة ونقلب حتى يذبل.
- نضع الثوم ونقلب نصف دقيقة.
- نضع عصير البرتقال العادي وعصير البرتقال المتفحم وبشر البرتقال.
- نضع العسل والصويا صوص والبابريكا المدخنة والكركم والملح والفلفل ونترك الخليط يغلي دقيقة.
- نضع الدجاج مرة أخرى داخل الصوص.
- نضع الغطاء ونتركه على حرارة هادئة 25–30 دقيقة حتى يتقل الصوص تمامًا.
- نضع الدجاج في طبق التقديم ونوزع فوقه الصوص السميك.
- نضع بجانبه أرز أو بطاطس بيورية حسب الرغبة.
مارس 7, 2026
طريقة عمل نودلز الفانيليا الحارة بلمسة الشوكولاته
الطريقة
- نسلق النودلز في ماء مغلي لمدة 3–4 دقائق ونصفيها.
- نحتفظ بـ معلقتين من ماء السلق.
- نضع الزبدة في مقلاة ونتركها على حرارة هادئة.
- نضيف العسل أو السكر البني ونقلب حتى يذوب.
- نضيف الفانيليا والشطة ورشة ملح ونقلب 20 ثانية.
- نضيف ماء سلق النودلز لربط الصوص وتخفيفه.
- نضع النودلز فوق الصوص ونقلب برفق حتى تتشرب النكهات.
- نطفئ الحرارة ثم نضع الشوكولاتة المذابة فوق النودلز بعد رفعها من علي الحرارة مباشرة.
- نقلب مرة واحدة فقط للحصول على خطوط شوكولاته داخل الطبق .
- نضيف رشة قرفة لطعم دافئ زيادة وتقدم دافئة كطبق تحلية ساخن غير تقليدي.
- نضيف مكسرات محمصة وفاكهة مشوية او نقطة عسل.
مارس 7, 2026
طريقة عمل ساندويتش الرياح الدافئة بالمشروم والعسل
الطريقة
- نضع الزبدة والزيت في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يذوب.
- نضع المشروم الشرائح ونقلب حتى يبدأ يذبل ويخرج الماء.
- نضع الملح والفلفل والبابريكا المدخنة.
- نضع العسل ونقلب لمدة دقيقة فقط ليسكر المشروم شوية.
- نضع الصويا صوص ونقلب حتى يتشربها ويتلمع.
- نضع الجبنة داخل الساندويتش ونضيف فوقها المشروم الساخن .
- نضع الخس أو الروكا لو حابب نكهة منعشة ثم نغلق الساندويتش جيدًا.
- نضع الساندويتش في مقلاة جافة أو جريل ونضغط عليه دقيقة لكل جانب ليتحمر ويقرمش.
مارس 7, 2026
طريقة عمل لازانيا الغروب الوردي بالكريمة الوردية
الطريقة
- نضع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة ونذيبها.
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضع الثوم ونقلب نصف دقيقة فقط.
- نضع صلصة الطماطم ومعجون الطماطم ونقلب جيدًا.
- نضع الملح والفلفل والبابريكا والسكر ونترك الصوص يغلي دقيقتين.
- نضع الكريمة ونقلب حتى يتحول اللون الوردي الفاتح.
- نضع الجبنة الكريمي ونقلب حتى يصبح الصوص ناعم.
- نضع القليل من الصوص الوردي في قاع الصينية.
- نضع طبقة لازانيا فوقها ثم نضع طبقة من الصوص الوردي.
- نضع طبقة جبنة موزاريلا ثم نكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية.
- نضع على الوجه موزاريلا و بارميزان ورشة ريحان.
- نضع الصينية في فرن ساخن على 180 لمدة 20–25 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمر الأطراف.
- تقدم ساخنة مع رشة ريحان طازج أو نقطة زيت زيتون.
مارس 7, 2026
طريقة عمل ستيك الثلج المحمر بصوص البلاك ميلك
الطريقة
- نضع الزيت في مقلاةعلى حرارة عالية جدًا حتى يسخن جيدًا.
- نضع الملح والفلفل والبابريكا على وجهي الستيك.
- نضع الستيك في المقلاة ليأخذ صدمة حرارة.
- نضع مكعب ثلج بجانب كل قطعة ليذوب ببطء ويصنع بخار يحمر اللحم بدون جفاف.
- نضع مكعب ثلج جديد كلما ذاب لإكمال التأثير.
- نضع الزبدة والثوم والروزماري بعد أول قلبة.
- نقوم بسكب الزبدة على الستيك بالمعلقة.
- نتركه 2–3 دقائق لكل جانب حسب درجة التسوية.
- نرفع الستيك ونتركه يرتاح 5 دقائق.
- نضع الزبدة في مقلاة صغيرة على حرارة هادئة.
- نضع الكريمة ونقلب حتى تبدأ تسخن.
- نضع الحليب المكثف والكاكاو والعسل ونقلب حتى يغمق اللون.
- نضع الصويا صوص ورشة الملح والفلفل.
- نترك الصوص دقيقة حتى يصبح لامعًا وسميكًا.
- نضع الستيك في الطبق ونضع صوص البلاك ميلك فوقه أو بجانبه.
- نضع رشة فلفل أسود على الوجه لإبراز اللون.
مارس 7, 2026
طريقة عمل كرات الجوز المضيئة بالعسل والزنجبيل
الطريقة
- في وعاء كبير نضيف الجوز المفروم.
- نضيف فوقه العسل والزنجبيل المبشور.
- نضيف الزبدة المذابة والفانيليا ورشة الملح.
- نضيف القرفة لنكهة دافئة أقوى.
- نخلط المكونات بالمعلقة حتى يبقى القوام لزج ويصبح عجين متماسك.
- نضع الخليط في الثلاجة 10 دقائق حتى يشد.
- نضع قليل من الجوز المطحون أو السمسم في طبق للتغليف.
- نأخذ جزء من العجين بحجم معلقة صغيرة ونشكل على شكل كرة.
- نضع الكرات في تغليفة الجوز أو السمسم ونقلب حتى تتغطى بالكامل.
- نضع الكرات في طبق التقديم.
- نضع خيط عسل خفيف شكل مضيء ولمعة جميلة.
مارس 7, 2026
طريقة عمل كيكة الخلاط السريعة بالحليب والكاكاو
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع البيض والسكر والفانيليا.
- نخلط دقيقة حتى يصبح الخليط فاتحاً وهشاً.
- نضيف الزيت والحليب ونعيد الخلط حتى تتجانس تماماً.
- في وعاء عميق نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- نضيف خليط الخلاط تدريجياً إلى خليط الدقيق ونقلب بخفة حتى تتجانس.
- نضيف الكاكاو كيكة شوكولاتة ونقلب حتى تتجانس.
- نسكب خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
- نخبز الكيكة في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- نترك الكيكة حتى تبرد قليلاً ثم نزينها بالسكر البودر أو الشوكولاتة الذائبة ونقدمها.
مارس 7, 2026
طريقة عمل دجاج مقلي بالصوص الحار الكوري
الطريقة
- نغسل قطع الدجاج جيداً و نجففها بورق المطبخ.
- نتبلها بالملح والفلفل الأسود.
- في وعاء كبير نخلط دقيق الذرة والدقيق الأبيض والبيكنج بودر.
- في وعاء آخر نخفق البيضة مع الماء البارد جداً.
- نغطي قطع الدجاج بالدقيق ثم نغمسها في خليط البيض والماء.
- نعيد تغليفها بالدقيق مرة أخرى ثم نسخن الزيت في قدر عميق على حرارة 160.
- نقلي الدجاج على دفعات لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
- نرفعه من الزيت ونضعه على شبكة ليبرد.
- نرفع درجة حرارة الزيت إلى 180 ونعيد قلي الدجاج لمدة 3 دقائق أخرى.
- هذه الخطوة ضرورية للحصول على القرمشة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نخلط معجون الفلفل الكوري الحار.
- نضيف صلصة الصويا وخل الأرز و شراب الذرة والثوم والزنجبيل والماء والسمسم.
- نغلي الخليط مع التقليب المستمر حتى يسخن.
- بعد أن تبرد الصلصة قليلاً نضيف قطع الدجاج المقلية ونقلب جيداً حتى تتغطى تماماً.
- نقدم الدجاج الكوري المقلي الحار فوراً ونزين بالسمسم المحمص.