مايو 16, 2026
طريقة عمل بيتزا العجينة القطنية
الطريقة
- في وعاء كبير نخلط الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر.
- نتركه لبضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- نضيف اللبن الزبادي و الزيت و الملح والبيكنج بودر ونقلب جيداً.
- نضيف الدقيق تدريجياً مع العجن حتى تصبح عجينة ناعمة ومرنة.
- نغطي العجينة ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
- نسخن زيت الزيتون ثم نضيف الثوم والطماطم وباقي المكونات.
- نطهيها حتى تتكاثف الصلصة وتصبح غنية بالنكهة.
- نفرد العجينة في صينية أو بشكل دوائر حسب الرغبة.
- نضيف صلصة البيتزا ثم الجبن و مكونات الحشوة.
- نخبز البيتزا في فرن ساخن حتى تنضج و تذوب الجبنة وتحمر الأطراف.
- نقدم البيتزا ساخنة.
مايو 16, 2026
طريقة عمل اللحمة بالصينية على الطريقة السورية
الطريقة
- نتبل اللحم بالملح و الفلفل و الثوم والبهارات.
- نتركه جانباً لمدة 30 دقيقة.
- نضع اللحم في صينية الفرن أو طاجن.
- نخلط معجون الطماطم مع الماء.
- يسكب فوق اللحم مع إضافة زيت الزيتون فوق الوجه.
- نغطي الصينية بورق ألمنيوم.
- ندخلها الفرن على حرارة 180 لمدة 90 دقيقة تقريباً.
- نرفع ورق الألومنيوم ونحمر الوجه لمدة آخر 10–15 دقيقة.
مايو 16, 2026
طريقة عمل فريكة بالموزات والبازلاء
الطريقة
- نغسل الفريكة عدة مرات للتأكد من خلوها من الأتربة والحصى الصغيرة.
- ننقعها في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة ونضعها في مصفاة.
- نضع السمن في قدر عميق مع البصل على حرارة متوسطة.
- نقلب البصل باستعمال معلقة خشبية حتى يصبح اللون ذهبياً فاتحاً.
- نضيف الفريكة والملح والفلفل والقرفة والبهار والهيل والزعفران.
- نقلب الفريكة لمدة دقيقتين لتتشرب الزيت والبصل.
- نضيف الماء أو المرق ونترك الفريكة حتى تغلي لمدة 5 دقائق ثم نغطي القدر.
- نترك الفريكة لتنضج على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- نخفض الحرارة حتى تصبح هادئة جداً لمدة 30 دقيقة إلى أن تنضج تماماً.
- تقلب الفريكة باستعمال الشوكة ثم نسكبها للتقديم.
- نوزع البازلاء والمكسرات على الفريكة.
- نقدمها مع الموزات المسلوقة واللوز المحمص.
مايو 16, 2026
طريقة عمل موزات اللحم بالفرن
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 160.
- نتبل موزات لحم الخروف بالملح والفلفل.
- في مقلاة نحمر الموزات من جميع الجهات بزيت الزيتون.
- ننقلها إلى طبق مناسب للفرن.
- في نفس المقلاة نضيف البصل والجزر والثوم وورق الغار وإكليل الجبل.
- يطهى حتى تكتسب لوناً.
- نضيف دبس الرمان ومرق اللحم والسكر البني.
- نقلب حتى تبدأ بالغليان الخفيف.
- نسكب الخليط فوق موزات الخروف.
- يمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
- نغطي الطبق وندخله الفرن لمدة 2 – 3 ساعات حتى يصبح اللحم طرياً جداً.
- نخرج الموزات من الصلصة ثم نزيل الدهون من سطح السائل.
- نخلط نشا الذرة مع القليل من الماء البارد.
- نضيف إلى الصلصة مع التقليب حتى تتكاثف.
- نقدم الطبق مع الخضروات المشوية حسب الرغبة.
مايو 16, 2026
طريقة عمل اللحمة المحمرة بالبهارات
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع قطع اللحم والفلفل الأسود.
- نقلب جيداً حتى يتغير لون اللحم.
- نضيف ورق الغار والهيل ثم نسكب الماء الساخن.
- نترك القدر على الحرارة حتى ينضج اللحم وينخفض منسوب الماء.
- نتبل بالملح ونقلب جيداً ثم نرفع القدر عن الحرارة.
- نضع اللحمة المحمرة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
مايو 16, 2026
طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحم
الطريقة
- في مقلاة كبيرة نسخن زيت الزيتون على حرارة متوسطة إلى عالية.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى ينضج ويتحول لونه إلى البني بالكامل.
- نضيف البصل والثوم ونطبخ لمدة 3 دقائق تقريباً حتى تفوح رائحتها.
- نضيف لسان العصفور ونخلط مع خليط اللحم والبصل.
- نسكب صلصة الطماطم ومرق اللحم على الخليط.
- نضيف التوابل الإيطالية والملح والفلفل ونقلب جيداً.
- نرفع الحرارة حتى الغليان ثم نخفض الحرارة.
- نترك القدر ينضج على حرارة هادئة بدون غطاء حتى يمتص لسان العصفور معظم السائل.
- مع ترك القليل من المرق ونقلب بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
- بعد حوالي 10 دقائق عندما ينضج لسان العصفور.
- نضع القدر عن الحرارة ونضيف جبن البارميزان ونخلط جيداً.
- نقدم الطبق ساخناً ونزينه بالمزيد من جبن البارميزان وأوراق الريحان الطازجة.
مايو 16, 2026
طريقة عمل شوربة جزر بالزنجبيل وحليب جوز الهند
الطريقة
- نضع الزيت في قدر على الحرارة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الزنجبيل ونقلب نصف دقيقة لظهور الرائحة.
- نضع الجزر ونقلب دقيقتين ثم نضيف الكركم و الملح والفلفل.
- نضع المرق ونترك الخليط يغلي ثم نخفض الحرارة.
- نغطي لمدة 15–20 دقيقة حتى يذبل الجزر.
- نرفع من على الحرارة ونضرب بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- نعيد الشوربة للحرارة ونضع حليب جوز الهند ونقلب.
- نضيف عصير الليمون ونضبط الملح.
- تقدم ساخنة مع رشة نعناع أو بقدونس.
مايو 16, 2026
طريقة عمل بيتزا خضار مشوى بصوص البيستو والجبنة
الطريقة
- نضع الخميرة والسكر في ماء دافئ ونتركها 5 دقائق.
- نضيف الدقيق والملح والزيت ونبدأ العجن.
- نعجن حتى نحصل على عجينة طرية ونتركها تختمر 30 دقيقة.
- نضع الخضار مع زيت الزيتون والملح والفلفل والزعتر.
- ندخلها الفرن أو على طاسة جريل حتى تتحمر قليلًا.
- نضع كل المكونات في الخلاط حتى نحصل على صوص ناعم.
- نفرد العجينة على شكل بيتزا ,نضع طبقة من صوص البيستو.
- نضيف الخضار المشوي نضع الجبنة على الوجه.
- ندخل الفرن على 200 درجة نخبز 15–20 دقيقة حتى تتحمر وتسيح الجبنة.
- تقدم ساخنة مع رشة ريحان طازج أو زيت زيتون خفيف.
مايو 16, 2026
طريقة عمل كيكة الزبادي الباردة بالفراولة
الطريقة
- نضع البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة.
- نقلب جيدًا حتى يشبه الرمل المبلل.
- نضغط الخليط في قالب تشيز كيك أو صينية صغيرة.
- نضعه في الثلاجة 15 دقيقة حتى يتماسك.
- نذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ونتركه دقيقة.
- نضع الزبادي والسكر البودر والفانيليا في وعاء ونقلب.
- نخفق الكريمة حتى تصبح هشة ثم نضيف الكريمة لخليط الزبادي برفق.
- نضيف الجيلاتين المذاب ونقلب سريعًا.
- نضع الفراولة مع العسل وعصير الليمون في الخلاط.
- نخلط حتى تصبح صوص ناعمًا.
- نسكب خليط الزبادي فوق قاعدة البسكويت.
- نوزع صوص الفراولة على الوجه.
- يمكن عمل خطوط بالشوكة لإعطاء شكل رخامي جميل.
- نضع الكيكة في الثلاجة 4 ساعات على الأقل.
- تزين بحبات الفراولة الطازجة وأوراق النعناع.
مايو 16, 2026
طريقة عمل ساندوتش ايس كريم البسكويت والقهوة
الطريقة
- نضع القهوة في ماء ساخن ونقلب حتى تذوب تمامًا ثم نتركها تبرد.
- نضع آيس كريم الفانيليا في وعاء.
- نضيف إليه خليط القهوة والفانيليا والكريمة ثم نقلب بخفة.
- نضع طبقة من البسكويت على صينية أو طبق مسطح.
- نضع كمية مناسبة من خليط الآيس كريم فوق البسكويت.
- نغطي بطبقة أخرى من البسكويت ونضغط بخفة حتى يتماسك الساندوتش.
- نضع الساندوتشات في الفريزر لمدة ساعتين حتى تتجمد جيدًا.
- نزين بالشوكولاتة المبشورة ورشة الكاكاو ثم تقدم باردة.