سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل كيكة الفراولة المقلوبة
مقادير القاعدة
| - | 4 كوب فراولة مقطعة انصاف | |
| - | ½ كوب سكر | |
| - | 2 معلقة كبيرة نشاء | |
| - | 1 معلقة صغيرة فانيليا |
الطريقة
- غلفي قالب كيك (10 إنش) دائري بالزبدة والدقيق.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- لتحضير القاعدة: في وعاء صغير أخلطي النشاء مع السكر.
- وزعي الخليط في وعاء أكبر على الفراولة المقطعة وخلطي.
- ضيفي الفانيليا وخلطي بخفة وروية.
- صفي الفراولة في قعر القالب.
- لتحضير الكيك: في وعاء أنخلي الدقيق مع البيكنيج باودر والملح وتركي المكونات الجافة جانباً.
- في وعاء صغير أخلطي الزبدة المذوبة مع الزيت بواسطة خفاق يدوي صغير وتركيهما جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض مع السكر على سرعة عالية للحصول على مزيج رغوي.
- ضعي الفانيليا وخلطي.
- أسكبي خليط الزبدة والزيت بروية وخفة فوق الخليط السابق مع الاستمرار بالخفق.
- ضعي المكونات الجافة تدريجياً بالتناوب مع الحليب مع الاستمرار بالخلط حتى يتجانس المزيج.
- أسكبي خليط الكيك في القالب بروية.
- أدخلي القالب إلى الفرن أو حتى ينضج الكيك.
- أتركي الكيك يرتاح لـ10 دقائق.
- أقلبي الكيك على طبق التقديم.
- يمكنك تقديم الكيك مع الأيس كريم أو الكريمة المخفوقة.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل سلطة زيتون
الطريقة
- أسلقي البطاطس في قدر من الماء المملح حتى تنضج.
- صفيها وضعيها في قدر من الماء المثلج لإيقاف عملية السلق مباشرة.
- ضعي البطاطس في وعاء وضيفي إليها الزيتون والبصل.
- أخلطي مكونات الصلصة في وعاء صغير وسكبيها فوق السلطة.
- قلبي حتى تتداخل المكونات ثم أسكبي المزيج في طبق التقديم وزيني وجهه بالبقدونس المفروم.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل خبز بالثوم والزبدة
الطريقة
- ضعي في وعاء الثوم مع الزبدة والكزبرة.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- قطعي خبز الباغيت إلى شرائح ودهني كل شريحة بالقليل من المزيج.
- صفي شرائح الخبز على قالب فرن مغلف بورق زبدة.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تتحمر القطع.
- قدمي الخبز ساخناً.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بدون فرن
الطريقة
- أسلقي المكرونة بالماء المملح بحسب التعليمات المدونة على العبوة وصفيها وتركيها جانباً.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الحليب والدقيق والمرق.
- أخفقي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيها البصل حتى يتغير لونه.
- ضيفي مزيج الحليب وقلبي باستمرار حتى يثخن المزيج.
- تبلي بالملح والفلفل الأبيض ثم إرفعي القدر عن النار.
- قدمي الصلصة مباشرة إلى جانب المكرونة المسلوقة.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل الثومية بالبطاطس والمايونيز
الطريقة
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
- قشري فصوص الثوم.
- ضعي البطاطس والثوم مع الماء في قدر.
- ضعي القدر على نار هادئة وسلقي المحتوى حتى استواء البطاطس.
- بعد الانتهاء صفي المزيج من الماء مع الاحتفاظ جانباً لاستعماله لاحقاً.
- ضعي البطاطس والثوم في الخلاط الكهربائي.
- ضيفي المايونيز والملح والليمون.
- أخلطي المكونات جيداً لمدة دقيقتين.
- يمكنك إضافة ماء السلق لتحديد الكثافة المطلوبة والمرغوبة.
- إحتفظي بالخليط في الثلاجة لحين الاستخدام والتقديم.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل كيكة مالحة بالتونة
الطريقة
- في وعاء ضعي التونة والزيتون والبصل والطماطم والجبن والبيض والخل والبقسماط والبقدونس.
- أسكبي زيت الزيتون وعصير الليمون.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي المزيج في قالب متحرك القاعدة قطره 20 سم مغلف بورق زبدة ومدهون جوانبه.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ5 دقائق.
- خففي الحرارة الى 180 درجة مئوية واتركي القالب لمدة تتراوح ما بين 25 إلى 30 دقيقة مع مراقبة الشوي.
- أخرجي القالب من الفرن واتركيه يبرد ثم اسكبيه قي طبق التقديم.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل مربى التشيز كيك
الطريقة
- في مقلاة صغيرة الحجم على النار ضعي النشاء والسكر ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
- ضيفي كوب من التوت البري وعصير الليمون وقشر الليمون والفانيليا والملح.
- حركي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم اتركيها حتى تغلي لحوالى 8 دقائق.
- ضيفي ما تبقى من التوت مع التحريك المستمر حتى تغلي المكونات من جديد وتحصلي على صلصة متماسكة.
- أبعدي الصلصة عن النار وتركيها جانبا حتى تبرد ثم قدميها على التشيز كيك.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل صوص ورق العنب
الطريقة
- أخلطي في وعاء متوسط الحجم كل من الأرز والطماطم والبقدونس والملح والفلفل الاسود.
- إفردي ورق العنب على سطح صلب وضعي القليل من الحشوة على طرف كل منها ثم لفيها على شكل رول.
- صفي رولات ورق العنب في قدر متوسط الحجم ثم اغمري المكونات بالقليل من الماء.
- لتحضير الصلصة اخلطي في وعاء آخر كل من التمر الهندي وزيت الزيتون وصلصة الطماطم والماء.
- أسكبي مزيج الصلصة فوق قدر ورق العنب ثم اطبقيه بطبق زجاجي وضعيه على نار متوسطة الحرارة.
- أتركي ورق العنب على النار حتى ينضج جيداً.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل حلى كور التمر
الطريقة
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الجوز واللوز والتمر وجوز الهند والفانيليا.
- ضيفي الكاكاو والماء واطحني المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- بواسطة يديك، شكلي المزيج إلى كرات صغيرة الحجم ثم غمسيها بالسمسم من كل الجهات.
- قدمي الكور إلى جانب القهوة او الشاي.
سبتمبر 19, 2018
طريقة عمل الدونات الكورية
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الدقيق والبيكينج باودر والملح والسكر.
- أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل ببعضها.
- أسكبي الحليب ثم زيدي الزبدة مع الخلط المستمر ليتشكل مزيج متماسك تماما كالعجينة.
- حمي الزيت في قدر متوسط الحجم على النار شكلي العجينة الى كرات صغيرة الحجم بواسطة يديك ثم انزليها في الزيت.
- أتركي كرات الدونات في الزيت حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- زيلي الدونات من الزيت وضعيها على محارم ورقية ليتشرب فائض الزيت ثم انثري سكر البودرة على الوجه قبل التقديم.