نوفمبر 15, 2018
طريقة عمل حلى السميد المقلي
الطريقة
- في وعاء صغير ذوبي الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ وتركيها لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على مزيج رغوي.
- في وعاء كبير أخلطي الدقيق والسميد والزبدة وبذور اليانسون.
- ضيفي خليط الخميرة وخلطي.
- ضيفي تدريجياً كمية الماء المتبقية مع العجن حتى تمتزج المكونات وتحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة وتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- خذي قطعة من العجينة تساوي حبة الجوز وشكليها على هيئة إصبع.
- مرري إصبع العجين على مصفاة للحصول على الشكل الذي في الصورة.
- عيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية العجين.
- في قدر حمي مقداراً كافياً من الزيت حتى يصبح على حرارة 160 درجة مئوية.
- ضعي أصابع الحلى في الزيت الحامي وتركيها لمدة 4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الحلى من الزيت وضعيها على محارم ورقية.
- ضعي فوراً الحلى الساخن في القطر حتى يتشربه جيداً ثم ارفعية من القطر وضعية فى مصفاه حتي يتصفي من القطر ثم قدمية.
نوفمبر 15, 2018
طريقة عمل الكبة باليقطين
الطريقة
- قطعي اليقطين إلى قطع متساوية و اغلي مياه كافية لغمر اليقطين و ضعيه فيها، أخرجي اليقطين بعد 15 دقيقة لينضج اليقطين ضعيه جانباً ليبرد اليقطين ضعي وسادة نظيفة حولها و اعصريها قدر الإمكان لتحصلي على يقطين جافة وزنها 750 غرام.
- لتحضير البرغل: امزجي البرغل مع القرفة والكمون والفلفل أسود والفلفل حلو والبصل والنعناع والريحان والفلفل الأخضر الحار بحسب الرغبة و اخلطيهم جميعاً بشكل جيد جداً.
- اخلطي اليقطين الجاف بمزيج البرغل جيداً و ضعيهم بالثلاجة لساعة كاملة.
- لتحضير الحشوة: اقلي السبانخ مع زيت الزيتون لمدة 3 دقائق ثم ضيفي الحمص المسلوق و الجوز و في الأخير ضيفي دبس الرمان وخلطيهم جميعاً.
- خذي كمية من الخليط بحجم البيضة و شكليها على شكل كرة واثقبي الكرة بإصبعك لخلق فراغ في الداخل ثم ضيفي بالفراغ الحشوة المعدة و سكبي فوقها السوس المقلي.
نوفمبر 15, 2018
طريقة عمل كيك السميد بالقشطة
الطريقة
- في وعاء ضعي البيضتين والدقيق والسميد الناعم والزبادي والزيت والسكر والملح والفانيليا والبيكنيج باودر وبيكربونات الصوديوم.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج.
- أسكبي الخليط في قالب تارت (مقاس 10 إنش) مدهون بالزيت والدقيق.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 176 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- إختبري الاستواء بواسطة عود خشبي صغير.
- أخرجي القالب من الفرن وتركيه يبرد تماماً.
- أسكبي القشطة فوق القالب وزيني بالفستق الحلبي المجروش.
نوفمبر 15, 2018
طريقة عمل سلطة البطيخ والجبن
الطريقة
- قطعي البطيخ الى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء عميق.
- ضيفي إليه الجبن وأوراق النعناع ثم أسكبي عصير الليمون.
- قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة حتى وقت التقديم.
نوفمبر 15, 2018
طريقة عمل حلى صناديق البسكويت
الطريقة
- إدهني داخل قطع البسكويت بالنوتيلا والصقيها على جوانب قطعة من الكيك حتى تتشكل لديك الصناديق.
- عيدي الكرة مع الكمية المتبقة حتى انتهاء الكمية.
- ضيفي الكريمة داخل الصناديق وزينيها بحبيبات الشوكولاتة الملونة والمالتيزر وسكاكر الجيلي والفستق الحلبي ثم قدميها.
نوفمبر 15, 2018
طريقة عمل مكعبات النوتيلا بالمكسرات
الطريقة
- في وعاء أخلطي النوتيلا مع الشوكولاتة المذوبة.
- ضيفي نصف كمية اللوز والبندق وخلطي.
- أسكبي خليط الشوكولاتة في قالب سيليكون على شكل رغيف.
- وزعي الكمية المتبقية من اللوز والجوز على وجه الحلى.
- أدخلي الحلى إلى الثلاجة من 4 ساعات إلى ليلة كاملة.
- أخرجي الحلى من القالب.
- قطعي الحلى إلى شرائح طولياً ثم إلى مكعبات.
نوفمبر 15, 2018
طريقة عمل كعكة الكرز
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي البيض والسكر وخفقي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- ضيفي الجبن والسميد والفانيليا وحركي حتى تحضلي على مزيج متجانس.
- ضعي نصف كمية المزيج في قالب مدهون بالقليل من الزيت.
- وزعي الكرز على المزيج وغمريه بالنصف الآخر.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركي الكيك لحوالى 40 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي القالب من الفرن وتركي الكيك جانباً حتى يبرد.
- قطعي الكيك الى قطع متوسطة وقدميها.
نوفمبر 15, 2018
طريقة عمل الكنافة النابلسية
- الطريقة
- في محضرة الطعام اطحني الكنافة حسب الحجم الذي تفضلينه وتركيها جانباً.
- في قدر على النار ذوبي السمن والصبغة ثم ضيفي ملعقتان من القطر.
- أسكبي المكونات فوق العجينة ودعكيها جيداً ثم رصي ثلاثة أرباع الكمية في صينية.
- وزّعي كمية من الفستق الحلبي والصنوبر على الكناقة أولاً ثم كمية الجبن المجدول والجبن النابلسي.
- ضعي ما تبقى من كمية العجين على الوجه ودخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وسكبي القطر على الوجه ونثري ما تبقى من الصنوبر والفستق الحلبي.
- عيدي إدخال الصينية الى الفرن لحوالى 10 دقائق إضافية على حرارة منخفضة.
- أخرجي الكنافة من الفرن وقدميها.
نوفمبر 15, 2018
طريقة عمل الدجاج الصيني
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار ثم ضعي البصل والثوم.
- حركي حتى تذبل المكونات.
- ضيفي مكعبات الدجاج وقلبي بواسطة ملعقة خشبية حتى تنضج.
- ضيفي صلصة المحار وصلصة الصويا وقلبي المكونات من جديد حتى تتداخل.
- زيدي الماء والسكر البروكولي والنشاء وحركي حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- ابعدي القدر عن النار وسكبي الدجاج الصينيي في طبق ثم قدميه.
نوفمبر 14, 2018
طريقة عمل كيك الجمبري
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الجمبري والثوم والبصل.
- أخلطي المكونات مع بعضها حتى تصبح مطحونة بالكامل.
- ضعي الخليط المطحون في وعاء وضيفي إليه الدقيق والملح والبابريكا.
- أخلطي المكونات جيداً.
- في مقلاة حمي الزيت جيداً على حرارة متوسطة.
- ضعي البقسماط في وعاء متوسط الحجم.
- بيديك إصنعي أقراصاً من خليط الجمبري.
- غمسي الأقراص في البقسماط.
- ضعي الأقراص في المقلاة وتركيها تنضج وتصبح ذهبية اللون من الجهتين (كل جهة تتطلب حوالى الدقيقة).
- أنقلي الأقراص على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت ثم قدميها.