أكتوبر 15, 2018
طريقة عمل عجينة السمبوسة الهندية
الطريقة
- أخلطي الدقيق مع الملح وبيكاربونات الصوديوم في وعاء.
- ضيفي السمن ودعكي المكونات معاً بيديك.
- زيدي بعدها مزيج الزبادي والماء مع الدقيق الممزوج بالماء.
- أعجني المكونات بيديك جيداً مع إضافة المزيد من الماء إن دعت الحاجة.
- إدعكي الخليط حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة وتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- قطعي العجين وستخدميه لتحضير سمبوسة بالحشوات المفضل.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل الكابوريا بالخضار
الطريقة
- إغسلي الكابوريا جيداً ثم ضعيها في قدر على نار متوسطة.
- ضعي البصل والفلفل الملون وخليط البقدونس والكزبرة والكرفس.
- ضيفي شرائح الليمون والثوم وعصير الليمون والخل.
- تبلي بالكمون والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والملح.
- أسكبي الماء وقلبي المكونات.
- غطي القدر وطهي المحتوى لمدة 25 دقيقة ثم قدميه ساخناً.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل كيكة الشوفان بالتمر
الطريقة
- أمزجي الحليب والخل في وعاء صغير.
- أخفقي البيض مع السكر الأسمر والزيت في وعاء ثم ضيفي مزيج الحليب وخفقي من جديد.
- أخلطي في وعاء ثان الدقيق مع البيكينج باودر وبيكاربونات الصوديوم والقرفة والملح.
- ضيفي المكونات الجافة إلى تلك السائلة ومزجي باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
- ضيفي أخيراً الشوفان والتمر والجوز ومزجي من جديد.
- وزعي العجينة على قالب كيك ثم اخبزيه في الفرن لحوالى 45-40 دقيقة.
- أتركي الكيك يبرد على حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق ثم قدميه.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل حلى طبقات الجلي
الطريقة
- ذوبي جيلي البرتقالي بالماء بحسب العليمات المدونة على العبوة.
- أسكبي المزيج في كاسات تقديم ودخليها إلى الثلاجة لحوالى ساعة.
- ذوبي جيلي الأصفر بالماء بحسب العليمات المدونة على العبوة.
- أسكبي المزيج فوق الطبقة البرتقالية وعيدي الكاسات إلى الثلاجة لساعة.
- عيدي الكرة مع باقي الألوان ثم أتركي الكاسات في الثلاجة حتى تجمد تماماً وقدميها.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل خنفروش اماراتي
الطريقة
- في وعاء اخلطي ملعقة صغيرة من السكر مع الخميرة وملعقتين كبيرتين من الماء وتركي المزيح جانباً حوالي 5-10 دقائق حتى يرغي.
- اخلطي الدقيق مع الهيل والملح في وعاء ثم ضيفي مزيج الخميرة والبيضة وماء الورد والكمية المتبقية من الماء وخلطي جيداً بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى لا يتكتل المزيج.
- غطي المزيج بقطعة قماش وضعيه في مكان دافئ لساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمه.
- في مقلاة على النار اغمري القعر بالزيت حتى تصبح حرارته 160 درجة مئوية.
- غمسي ملعقة صغيرة بالزيت وغرفيها بالعجين ثم اسكبيه في المقلاة ليصبح على شكل اسطوانة.
- اتركيه يتحمر من الجهتين لبضع دقائق.
- كرري هذه الخطوات للانتهاء من كمية العجين المتبقية.
- صفي حلى الخنفروش على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت.
- رشي على وجهه السكر البوردة ثم قدميه.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل صوص كيكة البرتقال
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي السكر والزبدة ثم اخفقي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- ضيفي البيضة مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر انخلي الدقيق والبيكينج باودر والبيكينج صودا والملح ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- ضيفي خليط الدقيق واللوز والحليب الى مزيج البيض ثم اخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط متجانس ومتماسك.
- وزعي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج.
- لتحضير الصلصة، ضعي في قدر على النار كل من عصير البرتقال والسكر وعصير الليمون.
- حركي المكونات جيداً حتى تغلي وتتماسك ثم ابعدي القدر عن النار.
- أخرجي قالب الكيك من الفرن اتركيه حتى يبرد ثم اسكبي الصلصة على الوجه وقدميه مباشرة.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل المعجوقة
مقادير الحشو
| - | 250 جرام جبن موزاريلا مبشور | |
| - | ¾ كوب فطر مقطع | |
| - | 2 فلفل اخضر مفروم | |
| - | 2 فلفل احمر مفروم |
الطريقة
- في وعاء ضعي اللحم وخلطيه جيداً مع الهبرة والبقسماط والملح والفلفل والبيضة.
- خذي نصف كمية خليط اللحم ومديه في قالب مدهون بالزبدة بحيث يكون اللحم متوسط السماكة مائل إلى الرقة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء ضعي جبن الموزاريلا مع الجوز والفلفل الاخضر والاحمر والفطر.
- أخلطي المكونات جيداً.
- ضعي كل الحشوة في القالب فوق طبقة اللحم.
- مدي النصف الثاني من مزيج اللحم فوق الحشوة بنفس سماكة النصف الأول مع الضغط عليها حتى تتماسك.
- زيني المعجوقة بالجوز أو الصنوبر.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل بيستاشيو كيك
مقادير الحشو
| - | 450 جرام جبن كريم | |
| - | ½ 2 كوب كريمة | |
| - | ¾ كوب سكر | |
| - | ¾ كوب فستق حلبي مجروش | |
| - | 1 معلقة كبيرة عصير ليمون | |
| - | 2 معلقة صعيرة فانيليا | |
| - | ½ معلقة صغيرة ملح |
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي البسكويت المطحون والسكر والزبدة ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- رصي خليط البسكويت في قعر قالب متحرك القاعدة ثم اتركيه جانباً.
- أخفقي الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة ثم اتركيها جانباً.
- أخفقي في وعاء آخر كل من جبن الكريم والسكر والملح وعصير الليمون والفانيليا.
- ضيفي الكريمة والفستق الحلبي ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- وزعي المزيج فوق طبقة البسكويت ثم ادخلي القالب الى الثلاجة لحوالى 6 ساعات على الأقل حتى يجمد.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل مكرونة بالتونة والمايونيز
الطريقة
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح بحسب التعليمات على العلبة.
- صفيها جيداً وضعيها في طبق التقديم مع زيت الزيتون وخلطي جيداً.
- فتتي التونة بواسطة شوكة وضعيها في خلاط كهربائي مع عصير الليمون الحامض والخل والمايونيز.
- صبي المزيج فوق المكرونة ثم اخلطي جيداً.
- ضيفي البصل الأحمر والذرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود.
- اخلطي مجدداً حتى تتداخل كل المكونات ببعضها.
- قدميها مباشرة.
أكتوبر 14, 2018
طريقة عمل حلى عقد اللولو
مقادير الطبقة الثانية
| - | 200 جرام جبن كريم | |
| - | 100 جرام بسكويت مطحون | |
| - | 2 ظرف كريم كراميل | |
| - | 1 ظرف كريمة خفق | |
| - | 2 علبة قشطة |
مقادير الطبقة الثالثة
| - | 1 ظرف كريم كراميل | |
| - | 1 علبة قشطة | |
| - | 3 شكولاتة مارس | |
| - | شكولاتة فلايك مبشورة - حسب الرغبة (للتزين) | |
| - | 4 شكولاتة مالتيزر (للتزين) |
الطريقة
- لتحضير الطبقة الأولى: رصي الكيك المفتت في قالب زجاجي دائري.
- لتحضير الطبقة الثانية: في وعاء اخلطي جبن كريم مع الكريم كراميل وكريمة الخفق البودرة والبسكويت والقشطة.
- صبي المزيج فوق الطبقة الأولى ودخلي القالب إلى الثلاجة لساعة على الأقل.
- لتحضير الطبقة الثالثة: ذوبي المارس في حمام مائي ثم ضيفي القشطة وخلطي.
- ضيفي الكريم كراميل وخلطي لتتجانس المكونات.
- أخرجي القالب من الثلاجة ثم اسكبي مزيج المارس فوقها.
- عيدي القالب إلى الثلاجة لتجمد الطبقات.
- رشي القليل من الشوكولاتة المبشورة على الوجه.
- زيني بحبات المالتيزر لتحصلي على شكل عقد اللولو.