ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل فطائر اللحم بالخضروات
الطريقة
- نقطع كل نوع من الخضار إلى شرائح.
- في مقلاة نضع قليل من الزيت والسمن ثم نضيف اللحم والبصل والكوسه والطماطم ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود والشطة.
- يترك الخضار حتى يذبل ثم يرفع القدر عن النار ويترك حتى يبرد.
- نضيف الجبن ونقلب حتى يمتزج مع الحشوة.
- نضع ملعقة طعام من الحشوة على العجين وتلف ويتم مسحها بقليل من الماء حتى تلتصق.
- ندهن الوجه بقليل من الزيت ثم نضعها في الفرن الساخن حتى النضوج.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل مكرونة بكرات اللحم
الطريقة
- تسلق المكرونة ثم تصفى، وتوضع جانباً.
- توضع اللحمة في وعاء، ويضاف إليها البصل والبيض والبقسماط، وتخلط جيداً.
- تتبل اللحمة بالملح والفلفل الاسود والبهارات وتترك لمدة نصف ساعة.
- تشكل اللحمة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- يوضع قليل من الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق حتى يسخن.
- توضع كرات اللحمة في المقلاة وتقلب على كافة الجوانب حتى يتغير لونها.
- ترفع اللحمة من على النار وتوضع جانباً.
- يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه الثوم ويقلب حتى يصفر.
- يضاف إليه الفلفل الحار ويقلب حتى يذبل.
- يضاف عصير الطماطم ويقلب جيداً.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبهارات والشطة.
- يترك حتى يبدأ في الغليان ثم توضع فيه كرات اللحمة.
- يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- توضع المكرونة في الطبق ويوضع فوقها كرات اللحم والصوص ثم تقدم.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل سوسيس مقلي بالخلطة
الطريقة
- يحمى الزيت ويجب أن يكون غزير.
- تقطع السوسيس إلى الثلثين.
- توضع العصي الخشبية في قطع السوسيس.
- في وعاء نخلط الحليب والبيض والعسل.
- في وعاء اخر نخلط البقسماط والدقيق ودقيق الذرة والملح.
- ثم نضيف المكونات كلها معا وتخفق حتى يمزج جيدا.
- تغمس كل السوسيس في الخليط ويوضع برفق في الزيت الساخن حتى يحمر الخليط ثم يقدم.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل بيوريه البطاطس الأخضر
الطريقة
- توضع البطاطس في الكبة ويضاف إليها زيت الزيتون والثوم والشبت والبقدونس ويضرب جيداً.
- تتبل بالملح والكمون ويضرب مرة أخرى.
- يوضع في الطبق ويقدم ساخن.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل المكرونة بالكريمة و البابريكا
الطريقة
- في وعاء على نار متوسطة ضعي الزيت يسخن ثم ضعي الثوم والبصل وقلبي حتى يذبل الخليط.
- ضعي عصير الطماطم والطماطم المفرومة وصلصة الطماطم على مزيج البصل والثوم وقلبي جيدا.
- ضعي الملح والفلفل والبابريكا على المزيج وقلبي ثم اضيفي كريمة الطبخ وقلبي.
- ضعى المكرونة المسلوقة على المزيج وقلبي برفق ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي المكرونة على نار هادئة حتى تسخن.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل سموثي الخوخ والتوت
الطريقة
- أفرمي الخوخ إلى قطع صغيرة.
- قطعي الموزة إلى دوائر.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الخوخ والتوت والموز.
- أسكبي الزبادي فوق الفاكهة.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي السموثي في أكواب وقدميه بارداً.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل الفلافل اللبنانية
الطريقة
- إنقعي كل من الفول والحمص في وعاءين مختلفين لليلة كاملة.
- إغسلي الفول بالماء البارد ثم صفيه بعدها وضعيه في الخلاط الكهربائي لدقيقتين من الوقت.
- ضعي الفول جانباً في وعاء كبير.
- كرري العملية نفسها مع الحمص ثم ضعيه مع الفول في الوعاء.
- ضعي الآن الثوم والبصل الأخضر والبصل الأحمر والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والدقيق في الخلاط الكهربائي.
- أخلطي المكونات لدقائق حتى تحصلي على معجون متماسك.
- ضيفي الخليط إلى وعاء الحمص والفول وخلطي المكونات بيديك جيداً حتى تتماسك.
- رشي بيكاربونات الصوديوم على خليط الفلافل وعجني الخليط ثم اتركيه جانباً لبعض الوقت.
- سخني الزيت في قدر على النار.
- شكلي الفلافل إلى كرات ثم اقليها حتى تصبح مقرمشة.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل حمص بالصلصة والبابريكا
الطريقة
- يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
- يضاف إليه البصل ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
- يضاف الثوم والفلفل ويقلب حتى يتوشح.
- يضاف عصير الطماطم والصلصة ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا وتقلب جيدا.
- تترك على نار متوسطة حتى تتسبك.
- يضاف الحمص، وتقلب مرة اخرى.
- يترك على نار هادئة لمدة من 20 دقيقة وحتى ينضج.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل ملوخية بالدجاج
الطريقة
- ضعي الدجاج في قدر الضغط مع البصل الكامل والقرفة وورق الغار.
- أغمري الدجاج بالماء وضعي القدر على النار وتركي المزيج حتى يغلي.
- زيلي الزفر عن الوجه وضغطي القدر وسلقي الدجاج لحوالي 20 دقيقة.
- ارفعي القدر عن النار وخرجي الدجاج من القدر وفتتيه وحتفظي بالمرق جانباً.
- في قدر حمي الزيت وقلي البصل والثوم ثم ضيفي الكزبرة.
- ضعي مكعبات المرق ثم اسكبي كمية كافية من المرق الموضوع جانباً وحركي.
- ضيفي الملوخية وحركي حتى يغلي المزيج.
- قدمي الملوخية مع الدجاج.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل حلى العجين المقلي
الطريقة
- في العجانة أخفقي البيض جيداً.
- ضيفي الدقيق تدريجياً وعجني للحصول على كتلة عجين.
- أسكبي الزيت وعجني بيديك لمدة دقيقتين.
- أقسمي العجينة إلى كرات.
- إفردي كرات العجين على سطح صلب بسماكة رقيقة جداً.
- قطعي العجينة إلى مربعات أو على أي شكل تحبينه.
- في قدر من الزيت الغزير الحار قلي قطع العجين حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي العجين المقلي من الزيت وضعيه على محارم ورقية.
- رشي السكر البودرة على قطع العجين المقلية.
- قدمي الحلى مع الشاي.