ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل عصير الشمام البارد
الطريقة
- قشري الشمام وزيلي البذور من داخله ثم قطعيه إلى مكعبات.
- في الخلاط الكهربائي ضعي قطع الشمام مع السكر والحليب والماء.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي عصير الشمام في أكواب التقديم مع مكعبات الثلج وقدمية.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل ميرزا قاسمي
الطريقة
- إصنعي ثقوباً في حبتي الباذنجان على طولهما بواسطة شوكة ثم ضعيهما في صينية فرن وطهيهما في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- عندما تنضح حبات الباذنجان أخرجيها من الفرن وتركيها لخمس دقائق قبل تقشيرها.
- اهرسي الباذنجان المقشر بواسطة شوكة.
- حمي الزيت في مقلاة عميقة وطهي فيها الثوم لمدة دقيقتين.
- ضيفي الكركم وطهي لدقيقة إضافية ثم ضيفي الباذنجان وطهيه لمدة 4 دقائق.
- ضيفي الطماطم المفرومة وتبلي بالملح والفلفل الأسود وغطي المقلاة وطهي المكونات لمدة 15-20 دقيقة.
- في هذا الوقت إخفقي البيض في وعاء مع الملح والفلفل.
- اسكبي البيض المخفوق فوق صلصة الباذنجان والطماطم.
- إطهي لمدة 5 دقائق حتى ينضج البيض جيداً.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل كفتة السمك
الطريقة
- يفرم السمك جيدا ويخلط مع الملح والفلفل الأسود والكزبرة والبقسماط والكزبرة الجافة والفلفل الأخضر والبصل حتى تتجانس جميع المكونات.
- تغطى وتوضع في الثلاجة مدة ساعة.
- تشكل على هيئة كرات أو حسب الرغبة واغمسي الكرات في البيض المخفوق ثم البقسماط وتحمر في زيت ساخن غزير. تقدم ساخنة.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل الكنافة السعودية
الطريقة
- ضعي في وعاء الكنافة ثم ضيفي إليها السكر والزبدة وحركي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- مدي نصف كمية الكنافة في صينية فرن.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- لتحضير الحشوة: في قدر اخلطي السكر مع الفانيليا والبيضة والحليب والنشاء حركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضعي المزيج على حرارة متوسطة وحركي باستمرار حتى يشتد.
- مدي الحشوة على وجه العجينة في الصينية ثم وزعي الجبن فوقها.
- غطي الحشوة بطبقة ثانية من الكنافة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن وقلبيها في طبق التقديم.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل شوربة البروكولي والجبن
الطريقة
- ذوبي الزبدة على حرارة متوسطة في قدر عميق وقلي البصل المفروم حتى يصبح طرياً.
- ضيفي البروكولي ومرق الدجاج وكمية كافية من الماء حتى تغمري المزيج.
- غطي القدر وتركي المكونات على النار لمدة 5 دقائق حتى ينضج البروكولي.
- خففي النار وضيفي الجبن المبشور حركي بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب الجبن.
- ضيفي الثوم البودرة والحليب وحركي حتى تتداخل المكونات تبلي المزيج بالملح والفلفل الأبيض.
- أسكبي النشاء المذوب في الماء فوق القدر وحركي باستمرار حتى يكثف المزيج.
- أسكبي حساء البروكولي في الطبق وقدميه ساخناً.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل شوربة المشروم بالزبدة
الطريقة
- نذوب الزبدة في وعاء ونضيف اليه البصل والمشروم.
- نقلب المكوّنات على نار هادئة ونقلب من وقت إلى آخر لحوالي 10 دقائق ثمّ نضيف مكعب المرق ونذوبه.
- نضيف الدقيق ونقلب جيداً ثمّ نصب الماء ونترك المزيج يغلي لحوالى 10 دقائق.
- نرفع الوعاء عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد ثمّ نهرسه هرساً خشناً بواسطة الخلاط الكهربائي.
- نعيد المزيج إلى الوعاء ونتركه على النار حتى يغلي.
- نصب الكريمة الطازجة ونقلب ثمّ تقدم.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل حساء الحمص والمكرونة
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة منخفضة وقلي به البصل والثوم والكرفس لحوالى 15 دقيقة حتى تذبل الخضار.
- ضيفي الحمص ومرق الخضار ثم غطي القدر وتركي المزيج على النار لـ30 دقيقة إضافية.
- ضيفي المكرونة وتبلي الطبق بالملح والفلفل بحسب ذوقك.
- عندما تنضج المكرونة إرفعي القدر عن النار وقدميها مباشرة.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل اﻷرز اﻷصفر مع ريش الغنم
الطريقة
- لتحضير الأرز: ضعي السمن والزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيهما البصل.
- تبلي بالملح والفلفل والبصل البودرة والثوم البودرة والزنجبيل والمرق وورق الغار وعود القرفة والبابريكا والحبهان.
- ضيفي الأرز المغسول جيداً وقلبيه لحوالى دقيقة.
- أسكبي الماء فوق الأرز وقلبي جيداً ثم خففي النار وتركي المزيج حتى ينضج الأرز.
- لتحضير الريش: تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل العسل الأبيض والبصل وتركيها جانباً لساعتين على الأقل.
- حمي الشواية وشوي عليها الريش حتى يتغير لونها من الجهتين.
- ضعي الريش في صينية فرن ثم أدخليها إلى الفرن حتى تنضج تماماً.
- قدمي الريش إلى جانب الأرز.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل تارت البلح الأسود
الطريقة
- نقوم بخلط السكر والبيض والدقيق والزبدة نفردها في وعاء التارت ونخرمها بشوكه وندخلها الفريزر قليلا.
- نشوح البلح في الزبدة بدون هرسها.
- نخرج التارت من الفريزر ونفرد علية صوص الشوكولاتة ثم نرص انصاف البلح في شكل دوائر.
- ممكن ننثر القليل من جوز الهند على الوجه وندخلها الفرن حوالي ربع ساعة حتى تحمر الجوانب ثم تقدم.
ديسمبر 9, 2018
طريقة عمل عصير الفراولة والتوت
الطريقة
- إغسلي الفراولة جيداً وزيلي العنق ثم ضعيها في مصفاة.
- إغسلي التوت ثم ضعيه في مصفاة.
- في الخلاط الكهربائ، ضعي الفراولة والتوت والعسل وعصير الليمون.
- أخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي العصير في أكواب تقديم وضعيه في الثلاجة حتى يبرد ثم قدميه.