ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل تشيز كيك
الطريقة
- الجبنة الكيرى والزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- فى الخلاط نضيف البسكوت والزبدة وعسل النحل ونضربهم جيداً حتى يتماسك القوام.
- نحضر الوعاء الخاص بالتشيز كيك ونضيف خليط البسكوت ونضغطه ونساويه جيدا بمعلقة خشب مسطحة.
- ندخل الوعاء الثلاجة لمدة ساعتين لكي يتماسك البسكوت جيداً ويشكل قاعدة متماسكة.
- نذيب عبوة الجيلاتين في نصف كوب ماء ساخن ونتركه يبرد.
- ثم في بولة كبيرة نضيف مكعبات الجبنة الكيرى ونضربها جيداً بمضرب كهربائي حتى يصبح القوام ناعم.
- نضيف الزبادي والسكر ونضرب ثانيا بالمضرب الكهربائي حتى يتجانس الخليط.
- نضيف الجيلاتين ونضرب جيدا.
- نضيف الكريمة المخفوقة ونقلبها يدويا بالمعلقة حتى تختلط جيدا بالجبنة.
- نسكب خليط الجبنة في الوعاء على البسكوت ونساويه وندخل الوعاء الثلاجة مرة أخرى ولمدة 6 ساعات.
- ثم في مقلاة على النار نضيف المربى والكريز بعد تصفيته من الشراب ونقلبهم جيداً لمدة 3 دقائق ثم نتركه يبردوا.
- نزين وجه الكيكة بالمربى والكريز ونرفع الطوق الخاص بالوعاء ثم تقديم.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل الفسنجون العراقي
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلي به البصل المفروم مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يشقر.
- ضيفي الدجاج وخلطي حتى يتغير لونه.
- ضيفي الجوز المطحون وخلطي.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وخلطي من جديد.
- أسكبي دبس الرمان وخلطي ثم السكر وقلبي المكونات حتى تتجانس لحوالى دقيقة.
- ضيفي مرق الدجاج مع الخلط المستمر وتركي المزيج على النار حتى ينشف.
- عندما يتبخر الماء أسكبي الدجاج فوق الأرز المطبوخ مع المرق.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل شراب الأفوكادو والبقدونس والخيار
الطريقة
- ضعي كل المكونات في الخلاط الكهربائي وخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي العصير في كاسات تقديم وقدميها مباشرةً.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل باستا بالمرتديلا
الطريقة
- في مقلاة حمي زيت الزيتون وقلي قطع المرتديلا حتى تتحمر ضعي القطع جانباً.
- في ذات المقلاة قلي شرائح الفلفل لمدة دقيقتين ثم ارفعيها وضعيها جانباً.
- لسلق المعكرونة: في قدر ضعي كمية من الماء المغلي مع الملح وزيت الزيتون.
- أسلقي المكرونة في القدر حسب التعليمات المداونة على العبوة.
- صفي المكرونة بعض نضوجها وضعيها جانباً.
- لتحضير الصلصة: في قدر كبير قلي البصل في زيت الزيتون حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- ضيفي الثوم المقطع والطماطم وخلطي حتى يذبل الخضار.
- تبلي بالبابريكا والثوم البودرة والبهارات الايطالية المشكلة والكركم ثم ضعي مرق الدجاج والكزبرة والشبت وقلبي المكونات جيداً لدقيقتين.
- ضيفي معجون الطماطم وقلبي لدقيقة ثم ضعي الكريمة السائلة والماء.
- تبلي الصلصة بالملح والفلفل وتركيها على نار متوسطة لـ5 دقائق حتى تكثف.
- ضيفي المكرونة فوق الصلصة كذلك المرتديلا والفلفل وجبن الشيدر.
- أخلطي المكونات لدقيقتين حتى تتجانس كلها مع بعضها.
- أسكبي المعكرونة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل كيكة السينابون
مقدير الصوص
| - | 6 مكعب جبنة كيري | |
| - | ½ عبوة حليب مكثف محلى |
الطريقة
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 180.
- في وعاء نخلط الدقيق والقرفة والكاكاو وفانيليا والباكينج بودر.
- في وعاء عميق نخفق البيض والسكر جيدا.
- ثم نضع الزيت واللبن والزبادي والفانيليا ونخلط جيدا.
- ثم نضيف خليط الدقيق بالتدريج ونخلط جيدا.
- يصب خليط الكيك في وعاء مدهون بالزبد ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج.
- في الخلاط نضع الجبن الكيري واللبن المكثف المحلى ونخلط جيدا.
- تخرج الكيك من الفرن وتترك حتى تبرد تماما ثم يوزع فوقها الصوص وتقدم.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل كيكة الشوفان
الطريقة
- في وعاء نضع اللبن والزيت والبيض والعسل والفانيليا ونضرب جيدا.
- في وعاء اخر نضع الدقيق والشوفان ورشة الملح والكاكاو والمكسرات والباكينج بودر ونخلطهم جيدا.
- نضيف خليط الدقيق بالتدريج لخليط اللبن والبيض ونخفقهم برفق حتى يتم الحفاظ على الهواء بداخل عجين الكيك.
- نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل دبابيس الدجاج بالشوفان
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط اللبن الرائب مع بهارات الدجاج وجوزة الطيب والثوم ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- تغمس قطع الدجاج في التتبيلة وتقلب وتغطى وتوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.
- في وعاء اخر نخلط الشوفان مع القرنفل والكزبرة الجافة والزنجبيل والبابريكا.
- نحضر دبابيس الدجاج وترفع من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصق بها.
- ثم توضع في خليط الشوفان وتقلب حتى تغطى تماما.
- ترص في وعاء به قليل من الزيت وتوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج.
- تقدم ساخنة مع بطاطس محمرة وكاتشب او مكرونة.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل شوربة البروكلي بالشوفان
الطريقة
- في وعاء على النار نضيف الزيت والبصل والكرفس والثوم والملح.
- نترك الخليط على نار متوسطة حوالي 10 دقائق.
- نضيف المرقة والبروكلي للوعاء ونتركها تغلى 5 دقائق.
- نضيف الشوفان ونترك الشوربة تغلى 10 دقائق.
- يرفع الوعاء من على النار بعد ان نتأكد ان البروكلي قد نضج، ونضيف عصير الليمون والفلفل الاسود ونقلب جيداً.
- نضع الشوربة في الخلاط لحين الحصول على مزيج ناعم ومتجانس ونسكبها في طبق التقديم.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل زلابيه
مقادير الشربات
| - | 2 كوب سكر | |
| - | 1 كوب ماء | |
| - | 1 معلقة صغيرة فانيليا | |
| - | 2 معلقة صغيرة عصير ليمون |
الطريقة
الخطوة الأولى
- نحضر الشربات ونتركه جانبا.
- في وعاء على النار نضيف الماء والسكر ونقلبهم جيدا لحين ان يغلى الماء ولمدة 10 دقائق.
- لو ظهرت على سطح الماء أي شوائب ننشلها بالمعلق.
- نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً ويترك الخليط على النار لحين ان يسمك الصوص ثم يرفع من على النار ويضاف الفانيليا ويترك ليبرد.
الخطوة الثانية
- في وعاء نذيب الخميرة بالماء الدافئ والسكر وثم نضيف الزيت والملح ونتركها تخمر حوالي نصف ساعة.
- في وعاء كبير نضيف الدقيق ونضيف عليه الخميرة ونقلبهم جيداُ.
- في وعاء اخر نضيف النشا ونذيبها بكوب ماء وثم نضيفها على خليط الدقيق.
- نخلط المكونات معاً جيداُ حتى تتحول الي عجينة ونغطي عليها ونتركها تبرد.
- في مقلاة نحمي الزيت ونجهز العجينة للقلي نحضر وعاء عميق به ماء وبمعلقة صغيرة نغمسها في الماء و ثم نقطع بيها من العجينة قطع صغيرة وتكون العجينة على شكل كور و نضعها في الزيت و نقلبها بمعلقة القلي لكى تتقللي من كل الجهات حتى نحصل على الون الذهبي ثم نغمسها في الشربات.
- ونكرر العملية حتى نفاذ الكمية ثم نقدمها سخنة.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل اللوبيا
الطريقة
- نغسل اللوبيا ونضعها في ماء ثم في وعاء على نار متوسطة نضيف اللوبيا ونغطيها بالماء.
- عندما تبدأ اللوبيا تلين نضيف الملح وعندما تنضج نصفيها وتترك جانبا.
- نضع الطماطم في الخلاط حتى تتحول لعصير.
- في وعاء على النار نضيف السمن ونضع البصل حتى يذبل.
- نضيف عصير الطماطم والكمون ونقلب جيداً ثم نتركها على نار هادية حتى تسبك الطماطم.
- نضيف صلصة الطماطم ونقلب جيداً وثم نضيف المرقة ونقلب ثانياً ثم نترك الخليط يغلى.
- نضيف اللوبيا ونترك الخليط يغلى حوالي 3 دقائق ثم تكون جاهزة للتقديم.