طريقة عمل رافيولي السبانخ والريكوتا

الطريقة 

1. نجهز عجينة المكرونة او عجينة المكرونة الجاهزة.
2. نطهي السبانخ في الماء المغلي حتى ينضج يجب أن يستغرق الأمر بضع دقائق فقط.
3. نصفيه ونعصره ثم نفرم السبانخ ونضيفه إلى وعاء كبير مع جبن الريكوتا والبيض.
4. نضيف جبن البارميزان وجوزة الطيب والقليل من الملح وزيت الزيتون ونخلط جيداً.
5. نفرد العجينة على شكل طبقة رقيقة حوالي ⅛ بوصة أو بقدر ما تستطيعين.
6. عند فردها تأكدي دائماً من عدم التصاق المكرونة بالطاولة.
7. نقلب العجينة وديريها حسب الحاجة.
8. نقطع العجينة إلى نصفين باستخدام القاطع ونبدأ من أحد الأطراف.
9. نقوم بقياس المسافة بين الرافيولي ووضع علامة عليها لذا لا تقطعيها.
10. على نصف العجين فقط يجب أن تكوني قادرة على الحصول على 20-22 رافيولي.
11. نضع حوالي معلقة صغيرة من الحشوة على المكرونة\ في منتصف كل رافيولي.
12. في هذه المرحلة يجب أن تستخدمي نصف حشوة الريكوتا السبانخ فقط.
13. نضع النصف الآخر من المكرونة ونضغط حول الحشوة بأصابعك حتى تغلق الرافيولي جيداً.
14. نقطع الرافيولي باستخدام القاطع ونضعها جانباً على ورق زبدة مرشوش بالدقيق قليلاً.
15. نتأكد من عدم ملامستها لبعضها منعاً للالتصاق.
16. نغلي قدراً كبيراً من الماء المملح ونطهي الرافيولي لبضع دقائق بعد أن تبدأ في الطفو.
17. تعتمد هذه المدة على مدى رقة سمك المكرونة ونقدمها فوراً مع الصلصة المفضلة لديك.
18. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل روزيتو بالقرع والكريمة

طريقة عمل بيتزا مع لحم الكفتة

الطريقة 

1. لتحضير العجينة نخلط السكر مع الماء والخميرة ونتركها حتى تختمر.
2. نحضر الدقيق ورشة الملح وزيت الزيتون ونخلط جيداً.
3. نضيف عليه الخميرة ونعجن جيداً لمدة 8 دقائق.
4. نترك العجينة مغطاة حتى تختمر.
5. نخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والبقسماط الناعم.
6. نضيف الملح والفلفل ونخلط جيداً ونشكل الخليط على شكل كرات صغيرة.
7. في مقلاة ساخنة نضع الزيت ونضيف كرات اللحم ونقلبها حتى تنضج.
8. بعد أن تختمر العجينة نحضر صينية البيتزا ونفرد العجينة بشكل متساوي.
9. نضيف نصف صلصة البيتزا على وجه العجينة المفرودة.
10. نضيف الكفتة والفلفل الملون وجبن الموزاريلا والزيتون.
11. ندخل البيتزا في فرن محمى مسبقاً حتى تنضج ونقدمها ساخنة.
12. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بيتزا باللحمة المفرومة

طريقة عمل شوربة سمك بالكاري

الطريقة 

1. في قدر على حرارة هادئة نضع معلقة زيت زيتون.
2. نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. نضيف الثوم ونقلب لدقيقتين ثم نضيف الجمبري ويقلب جيداً.
4. نضيف السمك ونقلب ثم نزيد 3 – 4 أكواب ماء ونقلب جيداً.
5. نتركه ينضج على حرارة هادئة.
6. نضيف الملح والبهارات والكاري وعصير الليمون والفلفل الحار.
7. نضيف كمية البقدونس والكزبرة والشبت.
8. نقدمها ساخنة ونزين بالنصف الثاني من الكزبرة والشبت والبقدونس .
   
9. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة السمك الحارة

طريقة عمل ترايفل الدراق بالكريمة

الطريقة 

1. في وعاء نخفق البيض مع السكر والفانيليا جيداً حتى يصبح الخليط فاتحاً.
2. نضيف الزيت والحليب ونكرر الخفق.
3. نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ونقلب جيداً.
4. في صينية بايركس مدهونة بالزبدة نضع الخليط وندخله للفرن حتى تنضج الكيكة.
5. نترك الكيك حتى تبرد ثم نقطعها مكعبات صغيرة.
6. نحضر أكواب التقديم ونضع فيها مكعبات الكيك وعليها جزء من عصير الدراق.
7. نضيف الدراق المقطع ثم نضيف الكريمة والشوكولاتة المبشورة.
8. نكرر هذه الخطوة لعمل طبقات من الكيك والعصير والدراق وأخيراً الكريمة المخفوقة.
9. نقدم الترايفل بارداً.
10. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سلطة الفواكه بالقشطة

طريقة عمل سلطة ايزما التركية

الطريقة

1. اهرسي الطماطم المشوية وحبات الفلفل المشوية فى بولة عميقة.
2. أضيفي البصل والثوم المفروم والبقدونس والسماق والنعناع المجفف واخلطيهم جيدا.
3. امزجي معجون الطماطم ومعجون الفليفلة ودبس الرمان وزيت الزيتون ثم أضيفي عصير الليمون واخلطي المزيج بالملح والفلفل الأسود.
4. ضعي معجون الطماطم الخضار المهروس واخلطيهم .
5. ضعي السلطة في طبق التقديم وانثري الجوز المجروش فوقها ثم قدميها.
6. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سلطة الإيتش التركية

طريقة عمل بسبوسة بالطحينة وجوز الهند

الطريقة

1. في وعاء اخلطي السميد والسكر وجوز الهند والطحينة والبيكنج باودر والماء والزبدة الطرية واخلطيهم حتى يختلطوا جيداً.
2. حضري صينية مدهونة بالزبدة وضعي المزيج بداخلها .
3. ثم ادخلي الصينية الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة وتصبح ذهبية اللون.
4. قطعي البسبوسة حسب الرغبة و وزعي القطر البارد على البسبوسة وهي ساخنة ثم انثري الفستق الحلبي .
5. اتركيها تبرد ثم قدميها .
6.  ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كنافة فستق

طريقة عمل كيكة الرهش بالفستق الحلبي

الطريقة

1.  اخلطي المكونات الجافة الدقيق والبيكنج باودر والملح والهيل في وعاء عميق.
2. ضعي البيض والفانيليا والزيت والحليب وعلبة القشطة وكوب الحلاوة بالطحينية والزعفران والسكر في الخلاط الكهربائي واخفقي المزيج حتى يختلطوا جيداً.
3. ثم صبي الخليط  فوق المكونات الجافة وقلبي برفق.
4. بطني قالب الكيك بالقليل من الزبدة ثم صبي خليط الكيك.
5. ضعي الكيك في  الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 170 مئوية حتى يتم النضج.
6. أخرجي الكيك من الفرن وزيني الوجه بالفستق الحلبي المجروش والحلاوة الطحينية ثم قدميها .
7.  ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل مندازي اسفنجي

طريقة عمل أومليت البيض بالزبيب

الطريقة

1. في وعاء، اخفقي البيض جيدًا مع رشة من الملح. يمكنك إضافة الحليب لمزيد من القوام الكريمي.
2. أضيفي السكر والقرفة إذا كنت ترغبين بإضافة نكهة حلوة خفيفة.
3. أضيفي الفانيليا إذا كنت تستخدمينها، وامزجي جيدًا.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزبدة أو الزيت واتركيه حتى يذوب ويسخن.
5. أضيفي خليط البيض إلى المقلاة وانتظري لمدة دقيقة حتى يبدأ البيض في التماسك قليلاً.
6. انثري الزبيب بالتساوي على سطح الأومليت بينما لا يزال البيض طريًا.
7. قومي بتغطية المقلاة واتركي البيض يطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية، حتى يصبح الأومليت ناضجًا من الأسفل ولكن لا يزال طريًا من الأعلى.
8. إذا كنت تفضلين الحصول على لون ذهبي جميل، يمكنك تقليب الأومليت بحذر باستخدام ملعقة مسطحة وتركه لمدة دقيقة أخرى على الجانب الآخر.
9. أزيلي الأومليت من المقلاة وضعيه على طبق التقديم. قدميه فورًا مع جانب من الخبز المحمص أو الفاكهة الطازجة.
10. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل توست البيض المقلي بالأفوكادو

طريقة عمل الذرة المحمصة بالتوابل

الطريقة

1. قومي بنقع الذرة المجففة في ماء بارد لمدة 12 ساعة على الأقل أو طوال الليل.
2. بعد النقع، قومي بتصفية الذرة جيدًا باستخدام مصفاة، ثم جففيها جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
4. ضعي الذرة المجففة على صينية خبز واسعة وافرديها في طبقة واحدة.
5. رشي الزيت على الذرة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى الحبوب بالكامل بالزيت.
6. في وعاء صغير، اخلطي الملح، البابريكا، الكمون، مسحوق الثوم، الفلفل الأسود، الفلفل الحار (إذا كنت ترغبين في إضافة نكهة حارة)، والكركم.
7. رشي خليط التوابل على الذرة المحمصة وقلبي جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح الذرة ذهبية اللون ومقرمشة. قلبي الحبوب كل 10 دقائق لضمان تحميصها بالتساوي.
9. بعد انتهاء التحميص، أخرجي الذرة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل تقديمها. يمكن تقديمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
10. ويمكنك ايضا معرفة بطاطس أصابع الذرة

طريقة عمل معمول فستق حلبي

الطريقة

1. في وعاء كبير اخلطي السميد والدقيق والسكر.
2. ثم أضيفي الزبدة أو السمنة المذابة إلى خليط السميد  وافركي المكونات جيدًا بأطراف أصابعك حتى يتشبع السميد  بالزبدة.
3. في وعاء صغير ذوبي الخميرة في كمية قليلة من الماء الدافئ واتركيها لبضع دقائق حتى تتفاعل.
4. أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر والماء بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار في العجن حتى تحصلين على عجينة ناعمة وطرية ولكن غير لزجة ثم غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة.
5. التحضير الحشوة : في وعاء، اخلطي الفستق الحلبي المطحون مع السكر.
6. ثم أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر إلى الخليط، وقلّبي حتى تتماسك الحشوة. إذا كنت ترغبين، يمكنك إضافة الزبدة المذابة لتحسين القوام والنكهة.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية .
8. قومي بتشكيل كرات صغيرة من العجينة بحجم ملعقة كبيرة.
9. اصنعي فجوة صغيرة في وسط كل كرة بواسطة أصبعك، وضعي كمية من حشوة الفستق داخل الفجوة.
10. أغلقي الفتحة بلطف وأعيدي تشكيل الكرة.
11. إذا كنت تمتلكين قوالب المعمول التقليدية، يمكنك استخدامها لطبع الأشكال الجميلة على المعمول. أو يمكنك تركها كما هي بدون قوالب.
12. ضعي المعمول المشكل في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو على ورق زبدة.
13. اخبزي المعمول في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح القاع ذهبي اللون.
14. بعد إخراج المعمول من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا قبل تقديمه
15. قدّمي معمول الفستق الحلبي باردًا ويمكنك رش القليل من السكر البودرة على الوجه إذا كنت تفضلين.
16. ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل كوكيز البستاشيو