ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل البروفيترول
الطريقة
- في قدر أخلطي الزبدة مع الماء والسكر والملح على نار متوسطة وعند الغليان أضيفي الدقيق دُفعة واحدة واخلطي بسرعة حوالى 4 دقائق للحصول على عجينة لينة.
- ضعي العجينة في وعاء واتركيها ترتاح لـ15 دقيقة ثمّ أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى.
- أخلطي جيداً بين الإضافة والأخرى باستخدام ملعقة أو خلاط كهربائي.
- ضعي الخليط في كيس حلويات وابدئي بعمل دوائر على وعاء فرن مغلّفة بورقة زبدة.
- إضغطي قليلاً بطرف إصبعك على أعلى دائرة العجين لإنزالها.
- أدخلي البروفيترول إلى فرن مُحمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 لـ15 دقيقة.
- خففي حرارة الفرن إلى 180 وتابعي حتى تصبح ذهبية اللون.
- في كيس حلويات، ضعي الحشوة التي تريدينها (الكريم باتيسيير، الكاسترد، كريمة الشوكولاتة…) واستخدمي رأساً حديدياً لإدخال الكيس في طرف العجينة وحشيها.
- زيّني البروفيترول بحسب الرغبة بالسكر البودرة أو صلصة الشوكولاتة.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل طاجن السجق
الطريقة
- في مقلاة نضع الزبدة والبصل ونقلب جيدا حتى يذبل.
- ثم نضيق الثوم والسجق ونقلب جيدا.
- ثم نضيف دبس الرمان ونقلب ويترك على النار مدة خمس دقائق.
- في وعاء نضع مكعبات البطاطس وتتبل بالكاري وجوز الطيب والباربريكا والملح والفلفل.
- ثم في وعاء على النار نضع معلقتين من الزيت ونضيف البطاطس وتقلب جيدا.
- في طاجن نضع طبقة من البطاطس ثم السجق ثم البطاطس ثم نضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة ثم نخرجه من الفرن ويقدم ساخنا.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل ورقة الدجاج بالبطاطس
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- قسمي الخليط إلى 3 ورقات فويل كبيرة، ثم لفيها جيدًا.
- ضعي الورقات في وعاء فرن، ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- افتحي الفويل، ثم ضعي الوعاء مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.
- ضعي الدجاج والبطاطس في أطباق التقديم وزينيها بالزعتر والروز ماري والأوريغانو الطازج.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل بوظة بالفانيليا
الطريقة
- ضعي في الخلاط الكهربائي الحليب السائل وحليب البودرة والكريم كراميل والكريم شانتيي.
- أخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي المزيج في وعاء ودخليه إلى الدور العلوي من الثلاجة حتى يجمد ثم قدمية.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل تشيز كيك لايت بمربى الفراولة
الطريقة
- أخلطي الزبدة مع البسكويت حتى تحصلي على مزيج مفتت.
- وزعي في 6 قوالب تشيز كيك غير لاصقة مزيج البسكويت بالتساوي مع الضغط قليلا في القعر.
- ذوبي الجيلي في وعاء مع نصف كوب من الماء الساخن وتركيه جانباً حتى يبرد.
- ضعي في الخلاط الكهربائي الجبن مع الفركتوز والجيلي والكريمة وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- وزعي المزيج بالتساوي على قوالب التشيز كيك ثم أدخليها إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل حتى تجمد.
- ضيفي القليل من الماء الدافئ على المربى وحركي ثم ضعي ملعقة صغيرة منه على وجه كل قالب.
- زيني وجه القوالب بالفراولة الطازجة حسب رغبتك ثم قدميها.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل البطاطس المشوية
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- قطّعي ثمار البطاطس إلى شرائح غير كاملة التقطيع.
- في وعاء، ضعي الزبد والملح والفلفل الأسود والبقدونس والزعتر والثوم ثم قلبي جيدًا.
- ضعي البطاطس في وعاء فرن مدهون بالزيت أو الزبد، ثم وزعي خليط الزبد والأعشاب بين شرائح البطاطس.
- ضعي الوعاء في الفرن لمدة 50 دقيقة.
- يمكنكِ توزيع بعض الجبن المبشور على الوجه، ثم ضعي الوعاء في الفرن مرةً أخرى حتى يذوب الجبن.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل كوكيز الزنجبيل
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية ثم غلفي صينية بورق زبدة.
- أنخلي في قدر الدقيق والزنجبيل والبيكينج صودا والقرفة والقرنفل والملح ثم أتركي المزيج جانباً.
- ضعي في الخلاط الكهربائي السمن مع كوب من السكر وخفقي جيداً حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
- ضيفي البيضة والماء والدبس وخليط الدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر.
- أخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- خذي ما يقارب ملعقتان كبيرتان من العجينة وشكليها إلى كرة ثم غمسيها بالسكر وضغطي عليها قليلاً بين كفيك وضعيها على الصينية.
- عيدي الكرة حتى إنتهاء كمية العجين.
- أدخلي الصينية إلى الفرن وتركيها لحوالى 10 دقائق او حتى تنضج قطع الكوكيز.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركيها جانباً حتى تبرد ثم قدميها.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل ميل فوي بالكاسترد
الطريقة
- سخني الحليب في قدر صغير على نار متوسطة حتى يغلي وضيفي الفانيليا وحركي بواسطة ملعقة خشبية ثم إرفعي القدر عن النار وتركي الحليب جانباً.
- في قدر متوسط الحجم أخلطي الدقيق والسكر والملح وصفار البيض ثم ضيفي الحليب الدافئ وضعي المزيج على نار متوسطة مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى يشتد المزيج وتحصلي على الكاسترد.
- أسكبي الكاسترد في وعاء وتركيه جانباً ليبرد مع الخلط من وقت إلى آخر.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وغلفي صينية بورق زبدة.
- مدي عجينة البف على سطح صلب منثور بالدقيق لتصبح لفافة واحدة ثم أنقلي العجينة إلى الصينية وحدثي ثقوباً في قعرها بواسطة شوكة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة ثم أخرجيها منه وتركيها جانباً حتى تبرد.
- عندما تبرد العجينة ضعيها على سطح صلب وقطعيها بالطول إلى 3 طبقات طول كل واحدة 10 سم تقريباً.
- إدهني الكاسترد على طبقة من العجينة ثم غطي الكاسترد بطبقة ثانية وادهنيها بالمربي.
- ضعي الطبقة الثالثة فوق طبقة المربى ونثري عليها السكر البودرة.
- قطعي الميل فوي إلى 8 قطع متساوية على شكل مستطيل.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل الميلك شيك بالشكولاته لايت
الطريقة
- ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي الميلك شايك في كوب للتقديم وقدميه مباشرةً.
ديسمبر 16, 2018
طريقة عمل حلى المنين المصري
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق والملح ثم مزيج الخميرة.
- ضيفي الزبدة والماء تدريجياً وعجني حتى تتماسك العجينة.
- أتركي العجينة جانباً ترتاح لحوالى الساعة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء إعجني التمر مع القرفة والزبدة والسمسم.
- إفردي العجينة على سطح صلب.
- قطعي العجينة إلى مستطيلات طولية متوسطة الحجم.
- إقطعي كل مستطيل عجين من أحد الطرفين وحشيه بكمية من الحشوة.
- ضعي الحلى في صينية مغلفة بورقة زبدة.
- غطي الصينية وتركي العجين يرتاح لحوالى الساعتين والنصف.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لـ20 دقيقة أو حتى ينضج الحلى.