يونيو 24, 2026
طريقة عمل كشرى سوشى رول بصوص الدقة الباردة
الطريقة
- في وعاء واسع نضع الأرز ونضع العدس المسلوق فوق الأرز.
- نضع المكرونة المسلوقة ونقلب المكونات برفق.
- نضع ورقة النوري على حصيرة السوشي.
- نضع طبقة رقيقة من خليط الكشري فوق ورقة النوري.
- نضع كمية من البصل المحمر في المنتصف.
- نلف ورقة النوري بإحكام على شكل رول.
- نضع الرول في الثلاجة لمدة 10 دقائق ليسهل تقطيعه.
- في وعاء نضع عصير الطماطم ثم نضع الخل.
- نضع الثوم المفروم ونضع الكمون و الشطة.
- نضع الملح ونقلب حتى تتجانس الدقة .
- نضع الرول على لوح التقطيع ونقطعه إلى شرائح متساوية.
- نضع شرائح كشري السوشي في طبق التقديم.
- نضع صوص الدقة الباردة بجانب الرول ويقدم مباشرة
يونيو 24, 2026
طريقة عمل محشى ورق عنب بالتوت الازرق وصوص اللافندر
الطريقة
- نضع زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضع البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضع الأرز في المقلاة ونضع نصف كمية التوت الأزرق ثم نضع الملح والفلفل الأسود.
- نضع عصير الليمون ونقلب المكونات جيدًا.
- نضع مقدارًا من الحشوة في كل ورقة عنب.
- نضع أطراف الورقة إلى الداخل ثم نلفها بإحكام.
- نضع ورق العنب الملفوف في قدر بشكل متراص.
- نضع مرق الخضار فوق ورق العنب.
- نضع طبقًا صغيرًا فوقه لتثبيته أثناء الطهي.
- نضع القدر على درجة حرارة هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
- نضع الزبادي في وعاء ونضع زهور اللافندر المجففة ثم نضع العسل و عصير الليمون.
- نضع المكونات معًا ونقلب حتى يصبح الصوص متجانسًا.
- نضع الصوص في الثلاجة لمدة 15 دقيقة
- نضع ورق العنب في طبق التقديم.
- نضع ما تبقى من حبات التوت الأزرق على الوجه.
- نضع صوص اللافندر بجانب الطبق ويُقدم دافئًا.
يونيو 24, 2026
طريقة عمل كريب الشيكولاتة البيضاء والفراولة المجمدة
الطريقة
- في وعاء الخلاط نضع الدقيق والبيض والحليب والسكر والفانيليا والزبدة والملح.
- نخلط حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- نترك الخليط يرتاح 10 دقائق.
- نضع مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة ثم نضع كمية صغيرة من الخليط.
- نحرك المقلاة لتوزيعه في طبقة رقيقة.
- نطهي الكريب دقيقة تقريبًا لكل جانب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
- نضع الكريمة في قدر صغير حتى تسخن دون غليان.
- نضع الشيكولاتة البيضاء المقطعة ونقلب حتى تذوب تمامًا.
- نضع الجبنة الكريمية ونقلب حتى يصبح الخليط كريميًا.
- نتركه يبرد قليلًا ثم نضعه في الثلاجة 15 دقيقة.
- نضع طبقة من كريمة الشيكولاتة البيضاء على كل قطعة كريب.
- نضع الفراولة المجمدة فوقها ونلف الكريب أو نطويه على شكل مثلث.
- نضع الكريب في الثلاجة 15 دقيقة ليصبح منعشًا وباردًا.
- نزين بالشيكولاتة البيضاء المبشورة والفراولة والسكر البودر.
يونيو 24, 2026
طريقة عمل سلطة النودلز الباردة بزبدة الفول السودانى
الطريقة
- نسلق النودلز حسب التعليمات المدونة على العبوة.
- نصفيها جيدًا ثم نشطفها بالماء البارد لإيقاف الطهي.
- نتركها حتى تبرد تمامًا ثم نخلط زبدة الفول السوداني.
- نضيف الصويا صوص والعسل وعصير الليمون.
- نضيف زيت السمسم والثوم والماء البارد تدريجيًا.
- حتى نحصل على صوص ناعم ومتجانس.
- نضيف الفلفل الحار حسب الرغبة.
- في وعاء كبير نضع النودلز الباردة.
- نضيف الجزر والخيار والفلفل الأحمر والبصل الأخضر والكزبرة.
- نسكب صوص زبدة الفول السوداني فوق المكونات.
- نقلب بلطف حتى تتغطى جميع المكونات بالصوص.
- نضع السلطة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- نزين بالفول السوداني المجروش والبصل الأخضر.
- تقدم باردة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
يونيو 24, 2026
طريقة عمل بيتزا شفافة بنكهة الورد والفراولة
الطريقة
- نضع النشا والماء والسكر في قدر ونقلب جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
- نضع القدر على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط شفافًا وسميكًا.
- نضع ماء الورد واللون الوردي ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- نضع ورقة خبز على صينية مسطحة.
- نفرد الخليط في طبقة رقيقة دائرية تشبه البيتزا.
- نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على 170 درجة.
- لمدة 12 – 15 دقيقة حتى تتماسك القاعدة وتظل شفافة.
- نضع مربى الفراولة مع ماء الورد ونقلب حتى يصبح القوام ناعمًا.
- نضع خليط المربى فوق قاعدة البيتزا الشفافة بطبقة خفيفة.
- نضع شرائح الفراولة بشكل متناسق على السطح.
- نضع بتلات الورد والفستق المجروش ثم نوزع العسل بخفة.
- نترك البيتزا تبرد عدة دقائق ثم تقدم باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.
يونيو 24, 2026
طريقة عمل شوربة مانجو حارة بالجمبرى المدخن
الطريقة
- نضع الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل قليلًا.
- نضع الثوم والزنجبيل والفلفل الحار ونقلب لمدة دقيقة.
- نضع مكعبات المانجو ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضع المرق ونترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
- نرفع القدر من علي الحرارة ثم نخلط المكونات بالخلاط حتى نحصل على قوام ناعم.
- نضع الشوربة مرة أخرى على الحرارة الهادئة.
- نضع حليب جوز الهند وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا.
- نضع نصف كمية الجمبري المدخن داخل الشوربة ونتركها 3 دقائق.
- نوزع الشوربة في أطباق التقديم.
- نضع باقي الجمبري المدخن على الوجه ونزين بالكزبرة الخضراء.
يونيو 24, 2026
طريقة عمل ارز بلبن مدخن بخشب القرفة وصوص الفلفل الوردى
الطريقة
- نضع الأرز مع كوبين من الماء في قدر على حرارة متوسطة حتى يمتص معظم السائل.
- نضع الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- نضع السكر والفانيليا وعود القرفة.
- نترك الخليط على حرارة هادئة حتى ينضج الأرز ويصبح القوام كريميًا.
- نرفع عود القرفة ثم نضع الكريمة ونقلب جيدًا.
- نوزع الأرز باللبن في وعاء مقاوم للحرارة.
- نضع قطعة خشب القرفة أو عيدان القرفة على قطعة فحم مشتعلة داخل وعاء صغير.
- نضع الوعاء الصغير في منتصف وعاء الأرز بلبن.
- نغطي الوعاء بإحكام لمدة 5 دقائق حتى يكتسب الأرز بلبن نكهة القرفة المدخنة.
- نرفع وعاء التدخين ونترك الأرز يبرد قليلًا.
- نضع الكريمة في قدر صغير على نار هادئة.
- نضع العسل والفلفل الوردي وماء الورد ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- نترك الصوص لمدة دقيقتين ثم نرفعه من النار.
- نضع الأرز بلبن المدخن في أطباق التقديم.
- نضع صوص الفلفل الوردي على الوجه.
- نزين برشة خفيفة من الفلفل الوردي المجروش أو رقائق القرفة.
يونيو 24, 2026
طريقة عمل طاجن بطاطس بالشيكولاته الداكنة والزعتر
الطريقة
- نضع الفرن على درجة حرارة 180 حتى يسخن مسبقًا.
- نضع الكريمة والحليب في قدر صغير على حرارة هادئة.
- نضع الثوم والزعتر والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا.
- نضع الشيكولاتة الداكنة ونقلب حتى تذوب تمامًا ويتجانس الخليط.
- ندهن طاجن الفرن بالزبدة المذابة.
- نضع طبقة من شرائح البطاطس ثم نضع جزءًا من خليط الكريمة والشيكولاتة.
- نكرر الطبقات حتى انتهاء المكونات.
- نضع جبنة البارميزان على الوجه إذا رغبنا في ذلك.
- نغطي الطاجن بورق الألومنيوم ونضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- نرفع ورق الألومنيوم ثم نضع الطاجن في الفرن.
- لمدة 10 دقائق إضافية حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.
- نخرج الطاجن من الفرن ونتركه 5 دقائق قبل التقديم.
يونيو 23, 2026
طريقة عمل طاجن البطاطس باللحم المفروم والبصل
الطريقة
- تغسل البطاطس وتقطع شرائح رفيعة ومتساوية حتى تنضج بشكل جيد أثناء الخبز.
- يسخن الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل والثوم ويقلب جيداً حتى يذبل.
- يضاف اللحم المفروم ويطهى حتى يتحمر ثم يصفى من الدهون الزائدة.
- يتبل بالملح والفلفل والبابريكا وبودر الثوم ويمكن إضافة الجزر والبازيلاء.
- تخلط شوربة الكريمة مع الكريمة الحامضة حتى تصبح صلصة ناعمة ومتجانسة.
- يرتب في صينية الفرن طبقة البطاطس ثم طبقة اللحم ثم الصلصة ثم الجبن.
- تكرر الطبقات حتى انتهاء الكمية مع إنهاء الوجه بطبقة جبن.
- يخبز الطاجن في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 لمدة 50 دقيقة مغطى.
- يكشف بعد ذلك ويترك 15–20 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
- يترك ليهدأ 10 دقائق ثم يقدم ساخناً.
يونيو 23, 2026
طريقة عمل كاساديا بالفطر
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون.
- نضيف البصل والثوم ونترك المكونات تطهى.
- مع التقليب من حين لآخر حتى يتكرمل البصل لمدة 3 دقائق.
- نضيف الطماطم والفطر ونقلب ثم نضيف مسحوق الفلفل الحار.
- نضيف البابريكا المدخنة والكمون والفلفل الأسود والملح ونقلب جيداً.
- نترك الخضار حتى تنضج لمدة 10 دقائق ونضيف عصير الليمون والكزبرة ونقلب معاً.
- نقلي الخليط إلى وعاء متوسط الحجم وغطيه بغلاف بلاستيكي.
- نسخن الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 5 دقائق.
- ندهن صينية الخبز برذاذ غير لاصق.
- نضع 6 شرائح خبز تورتيلا حول جوانب الصينية بحيث يكون نصف التورتيلا معلقاً على الحافة,
- نضع رغيفان تورتيلا في المنتصف لتغطي الصينية المكشوفة.
- نرش نصف كمية جبن الشيدر ونصف جبنة موزاريلا فوق التورتيلا.
- نضع حشوة الفطر فوق التورتيلا في الركن الأيسر السفلي من الصينية.
- نرش الخليط حتى يملأ ربع آخر من صينية التورتيلا.
- نرش باقي الجبن فوق الحشوات المختلفة.
- نضع خبز التورتيلا المتبقي فوق الجبن في وسط المقلاة.
- نقوم بطي التورتيلا المتدلية على الصينية بحيث تغطي الحشوات وتلامس التورتيلا الوسطى.
- نضع صينية خبز أخرى في الأعلى.
- نضع وزناً مقاوماً للفرن مثل مقلاة من الحديد الزهر فوق صينية الصاج.
- نخبزها لمدة 20 دقيقة ثم نقوم برفع الوزن والصينية الأخرى.
- نخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح التورتيلا ذهبية ومقرمشة.
- نقلب الكاساديا على لوح التقطيع.
- نقطعها إلى شرائح ونقدمها ساخنة مع القشطة الحامضة.