يونيو 2, 2026
طريقة عمل فخذة الخروف المحشية في الفرن
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 160.
- نفرد لحم الخروف على سطح نظيف ثم نخلط البابريكا مع الدقيق.
- ندهن به سطح اللحم من الخارج ونتركه جانباً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نذوب الزبدة.
- نضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً دون أن يتحمر.
- نضيف الثوم و اللوز و المشمش و البقسماط و البقدونس والزعتر و الملح والفلفل ونقلب جيداً.
- نضيف السبانخ و نقلب حتى يذبل فقط ويبقى أخضر اللون.
- نفرد الحشوة داخل اللحم ثم نلف بإحكام ونربطه بخيط المطبخ على مسافات متساوية.
- نضع اللحم في صينية فرن وندخله الفرن لمدة ساعة و35 دقيقة حتى ينضج.
- بعد الخبز نخرجه ونغطيه بورق الألومنيوم ونتركه يرتاح 15 دقيقة.
- نقطعه شرائح ونقدمه مع البطاطس المشوية أو الخضار.
يونيو 2, 2026
طريقة عمل الكبدة بالخضراوات للرجيم
الطريقة
- نتبل قطع الكبده بعصير الليمون والخل والتوابل.
- نغطيها ونتركها داخل الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- نسخن الزبدة والزيت في مقلاة على الحرارة ونحمر الكبدة.
- نرفع الكبدة من المقلاة ونضعها في صينية بايركس.
- نضع فوقها الصلصة المتبقية من التحمير.
- نغطيها ثم نضعها في الفرن حتى تنضج.
- نقدم الكبدة وبجانبها الخضروات بعد تقطيعها وتتبيلها وفوقها صلصة الشواء.
يونيو 2, 2026
طريقة عمل كلوب ساندويش الطبقات الفاخر
الطريقة
- نحمص شرائح الخبز جيداً ثم نتركها لتبرد قليلاً حتى لا تذبل الخضار عند الترتيب.
- ندهن وجه شريحة من الخبز بالمايونيز ثم نضيف أوراق الخس وشرائح الطماطم.
- نرش القليل من الملح والفلفل على الطماطم.
- نضع الشريحة الثانية من الخبز فوق الطبقة الأولى وجه المايونيز للأسفل.
- ندهن الوجه الآخر بالمايونيز.
- نضيف طبقات اللحم ثم نضع شريحة الجبن.
- نغلق الساندويش بالشريحة الثالثة من الخبز مع المايونيز للأسفل.
- نقطع الساندويش إلى مثلثات باستخدام سكين حاد.
- يمكن تثبيته بأعواد خشبية للحفاظ على الطبقات.
- نقدمه مباشرة مع البطاطس المقلية أو سلطة البطاطس أو المخللات حسب الرغبة
يونيو 2, 2026
طريقة عمل تشيز كيك الفراولة بدون فرن
الطريقة
- نطحن البسكويت حتى يصبح ناعماً ونضيف الزبدة والملح ونخلط جيداً.
- نضع الخليط في قالب التشيز كيك ونضغط جيداً لتكوين قاعدة متماسكة.
- نضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
- نذوب الجيلاتين في عصير البرتقال والماء ثم نسخنه قليلاً حتى يذوب تماماً.
- في وعاء نخفق الجبنة الكريمية مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نضيف خليط الجيلاتين تدريجياً مع الخفق.
- نضيف الكريمة المخفوقة ونخفق بلطف حتى يصبح القوام خفيفاً وكريمياً.
- نضيف الفراولة المهروسة ونخلط برفق.
- نسكب خليط التشيز كيك فوق طبقة البسكويت وساوي السطح جيداً.
- نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى يتماسك.
- نخلط جزء من الفراولة مع السكر ونتركها حتى تخرج عصارتها.
- نهرسها أو نخلطيها للحصول على صوص.
- نقطع باقي الفراولة شرائح ونخرج التشيز كيك من القالب بلطف.
- نسكب صوص الفراولة على الوجه.
- نزين بشرائح الفراولة ونقدمه بارداً.
يونيو 2, 2026
طريقة عمل دجاج بالفرن مع الخضار للرجيم
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 210.
- في وعاء نضع البطاطس والجزر ونضيف الزيت مع الملح والفلفل ونقلب جيداً.
- نوزع الخضار في صينية فرن كبيرة ثم نترك مساحة في الوسط لوضع الدجاج.
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل ثم نضعه في منتصف الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة ثم نخرجها ونقلب الخضار.
- نعيدها إلى الفرن لمدة 30–40 دقيقة إضافية حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح ذهبي اللون.
- بعد النضج نرفع الدجاج ونغطيه ونتركه يرتاح 10 دقائق.
- ننقل الخضار إلى طبق التقديم.
يونيو 2, 2026
طريقة عمل ريش لحم مشوية بالفرن مع الزعتر
الطريقة
- في وعاء مناسب نضع ريش اللحم.
- نضيف زيت الزيتون و عصير الليمون وأوراق الزعتر الطازجة.
- نغطي الوعاء ونتركه لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- مع تقليب القطع مرة أو مرتين لتتشرب التتبيلة جيداً.
- نسخن مقلاة شواء أو شواية على حرارة عالية لمدة 5 دقائق.
- نخفض الحرارة قليلاً ثم نضع الريش على الشواية.
- نشوي كل جانب لمدة 3 دقائق دون تحريكها حتى نحصل على علامات الشواء المميزة.
- لا تطهي اللحم أكثر من اللازم حتى يبقى طرياً.
- نشوي أنصاف الليمون بجانب اللحم لتعزيز النكهة.
- نرش القليل من الملح البحري على الريش بعد الشوي.
- نضيف أوراق زعتر طازجة ونقدمها مباشرة.
مايو 31, 2026
طريقة عمل كعك العيد بالفانيليا
الطريقة
- نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 160.
- في وعاء كبير نخلط الدقيق والسكر البودر والسمسم.
- نضيف البيكنج بودر والخميرة والملح وبهار الكعك والفانيليا جيداً.
- نضيف السمن البلدي ونخلط حتى تتشرب العجينة السمن بالكامل ويصبح القوام كريمياً.
- نضيف الحليب تدريجياً مع العجن حتى تصبح عجينة متماسكة وناعمة.
- يجب تجنب الإفراط في العجن.
- ناخذ مقدار معلقة كبيرة من العجين ونشكله إلى كرة صغيرة.
- نرتبها في صينية الخبز مع ترك مسافة بسيطة بين القطع.
- نزين الكعك باستخدام منقاش الكعك أو شوكة حسب الرغبة.
- نخبز الكعك لمدة تتراوح بين 18 – 22 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً من الأسفل.
- نترك الكعك يبرد تماماً ثم نزينه بكمية وفيرة من السكر البودر.
- نقدم كعك العيد مع الشاي أو القهوة.
- نحفظه في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوته.
مايو 31, 2026
طريقة عمل الدجاج المحمر بالبهارات
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 ونجهز صينية فرن كبيرة مع شبك معدني.
- نسلق حبة ليمون كاملة في الماء لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية ثم نتركها جانباً.
- في وعاء كبير نخلط جميع مكونات التتبيلة حتى تتجانس تماماً.
- نضع البصل والبرتقال وحليب جوز الهند ومرق الدجاج وورق الغار في صينية الفرن.
- نضيف نصف حبة الليمون المقطعة.
- نضع الشبك فوق الصينية ثم نضع الدجاجة فوقه.
- باستخدام سكين حاد نشكل شقوقاً خفيفة في الدجاجة.
- توزع التتبيلة على كامل الدجاجة داخل التجويف جيداً.
- ننقل الليمونة المسلوقة عدة مرات ونضعها داخل الدجاجة مع الكزبرة الطازجة.
- نغطي الدجاج بورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
- نرفع ورق الألمنيوم ثم نترك الدجاج يشوى لمدة 30 – 40 دقيقة إضافية.
- ندهنه بالعصارة من وقت لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً داكناً وينضج تماماً.
- نخرج الدجاج من الفرن ونغطيه ونتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.
- لتحضير الصلصة نضع محتويات الصينية في الخلاط.
- نخفقها حتى تصبح ناعمة ثم نصفي الخليط.
- نذوب الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف النشا ونقلب سريعاً وبعدها نضيف خليط الصلصة تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتكاثف.
- تتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نقدمها بجانب الدجاج المشوي ساخنة.
مايو 31, 2026
طريقة عمل أومليت الجبن والخضار
الطريقة
- في وعاء نخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات.
- في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة نسخن الزبدة حتى تذوب.
- نسكب خليط البيض في المقلاة ونتركه حتى يبدأ بالتماسك.
- نترك الأومليت على الحرارة لمدة 5 دقائق حتى ينضج الجزء السفلي جيداً.
- نوزع نصف كمية الجبنة على أحد جانبي الأومليت.
- نضيف الطماطم والفلفل الأخضر والبروكلي فوق الجبنة.
- نوزع الكمية المتبقية من الجبنة.
- باستخدام معلقة عريضة نطوي الأومليت فوق الحشوة بحذر.
- نضغط بخفة على الأومليت ونتركه على الحرارة لمدة دقيقة حتى يذوب الجبن تماماً.
- نقدم الأومليت ساخناً.
مايو 29, 2026
طريقة عمل المفطح السعودي باللحم الضاني
الطريقة
- في قدر واسع على حرارة متوسطة نضع البصل والثوم والفلفل الأخضر وورق الغار.
- نضيف الهيل والقرنفل والقرفة والكزبرة ونقلب لمدة دقيقة حتى تتداخل معًا.
- نسكب الماء في القدر فوق المكونات ونتركه حتى يغلي.
- نضيف قطع اللحم والزعفران والثوم البودر والفلفل الأحمر والبهارات المشكلة والفلفل الأسود.
- نترك القدر على حرارة عالية حتى ينضج اللحم تماماً.
- نرش الملح ونترك القدر لمدة 10 دقائق إضافية على الحرارة.
- نخرج اللحم من الماء ونضعه في صينية فرن ثم ندخل الصينية إلى الفرن حتى يتحمر وجه اللحم.
- نحضر الأرز في قدر آخر على الحرارة نذوب السمن مع دهن الضأن.
- نضيف البصل المفروم و نشوحه حتى يذبل.
- نتبل بالهيل والقرنفل والقرفة والملح والفلفل الأسود ثم نقلب قليلاً حتى تتداخل المكونات.
- نضيف الأرز و نغمره بالماء ونتركه حتى الغليان.
- نخفض الحرارة ونترك الأرز لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- بعد ان ينضج الأرز نضيف خليط الزعفران على الوجه ثم نقلب الأرز قليلاً.
- يسكب الأرز في طبق التقديم ونوزع فوقه قطع اللحم.
- نزينه بالزبيب والمكسرات ونقدم المفطح السعودي ساخناً.