طريقة عمل ساندوتش كروك مدام

الطريقة

طريقة عمل طماطم بحشو الجبنة والزيتون

الطريقة

1. نفتح الطماطم من اعلى وتقور بمعلقة صغيرة.
2. نخلط مكعبات الجبنة والفلفل والزيتون والنعناع.
3. ثم نحشي الطماطم بالخلطة السابقة ثم يقدم.

طريقة عمل سمبوسك بالجبنة

الطريقة

1. نضع مزيج الجبنة في وعاء ويضاف إليه الزعتر المجفف والبيضة ويخلط.
2. نحشى العجينة بالجبنة وتقلى في الزيت ثم تقدم.

طريقة عمل مكرونة سيسيليان

الطريقة

1. في إناء على النار نضع الزبد والطماطم ونتبل بالمح والفلفل ونقلب ثم نتركها على النار حتى تتكاثف ويسمك الصوص.
2. ثم نضيف صوص الطماطم للمكرونة المسلوقة ونقليها.
3. ثم في كمية وفيرة من الزيت نحمر الباذنجان ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
4. ثم في قالب مدهون بالزبد نرص الباذنجان ثم المكرونة ثم شرائح الطماطم ثم طبقة أخرى من الباذنجان ثم نوزع الجبن المبشور.
5. ثم نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يحمر وجهها.
6. ثم تترك حتى تهدأ ثم تقطع وتغرف في أطباق التقديم.

طريقة عمل المقلوبة الشامية

الطريقة

1. نقوم بسلق الدجاج مع الحبهان والمستكة وملح وفلفل والبهارات حسب الرغبة، ثم نقوم بتعصيج اللحمة المفرومة بعصير حبة طماطم واحدة ونحمرها.
2. نقوم بتقشير الباذنجان ونقطعه شرائح بعرض 1 سم ويملح ويقلى في الزيت ويصفى، ثم نقوم بتحمير قطع الدجاج ويتركوا جانباً.
3. نأخذ الباذنجان المحمر ونضع عليه مرقة الدجاج والقرفة ونتركه حتى يتحول لون مرق الدجاج إلى لون الباذنجان.
4. نقوم بغسل الأرز ونضع عليه المرق الملون ومعلقة سمنة ويمكن إضافة ماء لو لزم الأمر والثوم وعندما ينضج الأرز يرفع من على النار.
5. نحضر وعاء ونضع فيها المكسرات ثم اللحمة المفرومة والباذنجان ثم طبقة من الأرز ثم قطع الدجاج المحمرة ثم باقي الأرز، وتقلب الوعاء عند التقديم.

طريقة عمل مكرونة بالباذنجان

الطريقة

1. في وعاء عميق على النار نضع الزبد ونضيف له عصير الطماطم وتتبل بالملح والفلفل ثم تترك على نار متوسطة حتى يتكاثف الصوص.
2. يقشر الباذنجان ويقطع مكعبات متوسطة الحجم.
3. ثم يقلى في زيت ساخن غزير حتى يأخذ لون ذهبي ثم ينشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
4. تجهز الطماطم وتقطع شرائح رفيعة.
5. ثم في قالب مدهون بالزبد نرص مكعبات الباذنجان ثم نضع المكرونة ثم شرائح الطماطم ثم نوزع صوص الطماطم ثم الجبن المبشور.
6. ثم نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبي.
7. تترك حتى تهدأ ثم تغرف في أطباق التقديم.

طريقة عمل صينية باذنجان بالجبن

الطريقة

1. على جريل ساخنة مدهونة بالزيت نشوى شرائح الباذنجان على الجانبين حتى تأخذ لون الشوى.
2. ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع معلقتين من الزيت والثوم ونقلب حتى يصفر لونه.
3. ثم نضيف الصلصة ونتبل بالملح والفلفل وتترك على النار حتى تغلى.
4. نحضر بايريكس مدهون بالزيت ونرص شرائح الباذنجان المشوي ثم شرائح الجبن ثم الصنوبر ثم نتابع نفس الخطوة حتى ينتهي المقدار بحيث ترص الجبن على الوجه.
5. يصب فوق الباذنجان خليط اللبن والصلصة ثم نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبي شهي تقدم ساخنة.

طريقة عمل أومليت بالجبن

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع البيض واللبن البودرة ونخلطهم جيدا.
2. ثم يتبل بالملح والفلفل ونضيف الجبن المبشورة ونخلط.
3. في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع الزبد ثم نصب خليط البيض ويترك حتى يحمر من أسفل.
4. ثم يقلب على الوجه الاخر ويترك على نار هادئة حتى يحمر وجهة الاخر ثم يرفع من على النار.
5. يقدم ساخنا.