يناير 9, 2019
طريقة عمل الناجتس
الطريقة
- توضع الدجاجة والبطاطس والبيضة والدقيق والنشا والملح والفلفل والبهار في الخلاط ويمزج جيدا حتى يصير كالعجينة.
- يترك الخليط ليرتاح في الثلاجة حتى يتماسك قليلا.
- يخرج الخليط من الثلاجة ويشكل حسب الرغبة.
- يخلط الدقيق مع الباكينغ باودر ويخلط الحليب مع البيض ويتبل بالملح والفلفل.
- تغمس قطع الدجاج بالدقيق ثم البيض والحليب ثم البقسماط ثم توضع في الثلاجة ربع ساعة ترتاح.
- تخرج القطع من الثلاجة وتقلي في زيت ساخن حتى تأخذ لونا ذهبيا.
يناير 9, 2019
طريقة عمل تشيكن بولز
الطريقة
- في وعاء ضعي الدجاج المفروم والجبن البارميزان وصلصة الباربكيو والملح والفلفل الأسود إدعكي المزيج بواسطة يديك حتى تحصلي على قوام عجينة.
- ضعي الدقيق والبيض المخفوق والبقسماط في أطباق منفصلة.
- شكلي كرات من مزيج الدجاج وغمسي كل كرة بالتتالي في الدقيق والبيض المخفوق والبقسماط.
- حمي كمية وفيرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- إقلي كرات الدجاج بالزيت الحامي لـ4-5 دقائق حتى تنضج وتصبح مقرمشة من كل الجهات.
- أخرجي كرات الدجاج من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- قدمي كرات الدجاج على سفرتك.
يناير 9, 2019
طريقة عمل سلطة كابريزي الإيطالية
الطريقة
- ضعي شريحة طماطم في صحن التقديم ثم ضعي فوقها شريحة من جبن الموزاريلا وكرري العملية حتى نفاذ الكمية.
- زيني الطبق بأوراق الحبق.
- لتحضير الصلصة: أخلطي زيت الزيتون مع خل البلسميك والفلفل الأسود المطحون.
- أسكبي الصلصة فوق السلطة وقدميها فوراً.
يناير 9, 2019
طريقة عمل دجاج الترياكي
الطريقة
- في طبق غويط نضيف العسل والصويا صوص والخل والماء والزنجبيل والثوم المهروس ونتبل الدجاج فيهم ونحطها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- نطلع الدجاج ونحطها على ورق مطبخ حتى تصفي التتبيل جيداً.
- نسخن الزيت في مقلاة ونضيف فيها الدجاج على الجنب اللي فيه الجلد على نار متوسطة لحد ما يبقى لونها بني
- نخفض النار ونقليها على الجنب الاخر.
- بعد ما تنضج من الناحية الاخرى نزود التتبيل ونخفض النار جدا ونتركها 5 دقائق ثم نعلي النار قليلا الصوص يسمك. حوالي دقيقتين. نرفعها من عل النار ثم تقدم.
يناير 9, 2019
طريقة عمل حساء الهليون بالكريمة
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة وضيفي الدقيق تدريجياً وحركي جيداً حتى لا تتشكل الكتل.
- أسكبي مرق الدجاج في القدر وماء علبة الهليون وحركي باستمرار حتى تكثف المرقة قليلاً وتبدأ بالغليان.
- أطفئي النار وضيفي كوبي الكريمة والهليون المقطع وتبلي بالفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة وحركي برفق كي لا تهرسي الهليون.
- قدمي الشوربة مع خبز التوست.
يناير 9, 2019
طريقة عمل حساء الفطر الكريمي
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة وضيفي الدقيق تدريجياً وحركي جيداً حتى لا تتشكل الكتل.
- أسكبي مرق الدجاج في القدر وحركي باستمرار حتى تكثف المرقة قليلاً وتبدأ بالغليان.
- خففي النار وضيفي الفطر وتركي الحساء ينضج على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- تبلي بجوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض.
- إرفعي القدر عن النار وضيفي الكريمة وخلطي الحساء جيداً وقدمي فوراً إلى جانب مكعبات الخبز المحمص.
يناير 9, 2019
طريقة عمل سلطة الأنديف والروكفور
الطريقة
- ضعي الأنديف المشرح في صحن التقديم وزينيه بالجوز وجبن الروكفور.
- في وعاء صغير اخلطي جبن الروكفور مع الكريمة وضيفي عصير الليمونوتبلي بالملح والفلفل.
- أسكبي الصلصة فوق الأنديف وقدميها فوراً.
يناير 9, 2019
طريقة عمل دجاج بالجنزبيل والعسل
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبد ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم والزعفران والجنزبيل ونقلب حتى تفوح الرائحة.
- ثم نضيف الدجاج ونقلب على جميع الجهات حتى يحمر لونها.
- ثم نضيف الماء وعند الغليان نهدى النار ويغطى الوعاء ويترك مدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج ويتبخر السائل.
- ثم نضيف العسل والقرفة ويتبل بالملح والفلفل ويترك مدة 10 دقائق ثم يغرف في طبق التقديم ويقدم.
يناير 9, 2019
طريقة عمل فطر مع الثوم والجبنة
الطريقة
- فتتي لب خبز التوست الأبيض وضعيه في الخلاط الكهربائي مع الثوم المهروس والبقدونس المطحون ورشة من الفلفل الأبيض والملح وخلطي المكونات جيداً حتى يطحن لب الخبز تماماً.
- إحشي حبات الفطر بهذا المزيج ورشي على وجهها الجبن المبشور.
- ضعي حبات الفطر في الصينية فرن وضعها فى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.
- رتي حبات الفطر في صحن وقدميها ساخنة.
يناير 9, 2019
طريقة عمل بسكويت بالجنزبيل
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبد والسكر والجولدن سيرب ونقلب حتى يذوب السكر تماما.
- ثم يرفع من على النار ونضيف الدقيق والزنجبيل ونقلب جيدا مع عدم المبالغة في المزج.
- نوزع الخليط على قالب مفروش بورق الزبد مع ترك مسافة بين كل واحده والاخرى ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين ان ترتفع دوائر البسكوت وتكون فقاعات.
- يترك حتى يهدأ لمدة نصف دقيقة ثم يرفع البسكوت من على القالب وتلف على هيئة أصابع رفيعة.
- ثم تترك حتى تبرد تماما ثم يوزع فوقها الشكولاتة المذابة وتترك حتى تتماسك الشكولاتة ثم يرش السكر البودرة وتقدم.