يناير 24, 2019
طريقة عمل بطاطس مع السجق
الطريقة
- تغسل البطاطس وتقشر وتقطع لأصابع ثم تنقع في ماء بارد مع معلقة من الملح ومعلقة من الخل لمدة ساعة.
- ثم تصفى البطاطس من الماء وتجفف جيدا.
- ثم في زيت ساخن غزير تقلى أصابع البطاطس حتى تأخذ لون ذهبي وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الزبد والثوم ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف السجق ونقلب حتى يجف ماؤه.
- ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه حتى يغلى لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف البطاطس المقلية ثم نهدى النار ونغطى الوعاء ويترك لحين أن ينضج.
- يغرف في طبق التقديم يقدم مع أرز أبيض وسلطة.
يناير 24, 2019
طريقة عمل بطاطس بيورية مع المشروم
الطريقة
- في كمية وفيرة من الماء المغلي مع معلقة من الملح نسلق مكعبات البطاطس.
- ثم تصفى البطاطس وتهرس جيدا حتى تصبح ناعمة تماما.
- ثم نضيف لها معلقة ونصف من الزبد والكريمة ونقلب حتى تتجانس.
- ثم في مقلاة على النار نضع معلقة ونصف من الزبد والمشروم ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيفه للبطاطس ونضيف الخردل ونتبل بالملح والفلفل وتقدم.
يناير 24, 2019
طريقة عمل كفتة بطاطس بالجمبرى
الطريقة
- تغسل البطاطس وتقشر وتقطع شرائح.
- تسلق البطاطس في ماء مغلي ومعلقة من الملح.
- تهرس البطاطس فور نشلها من الماء المغلي.
- ثم نضيف لها الجبن الموزاريلا واللبن والتوابل ونخلطهم جيدا ثم تترك حتى تبرد.
- يقطع الجمبري ويتبل بالملح والفلفل والتوابل.
- نضع مقلاة على النار ونضيف معلقة من الزيت والجمبري ويقلب مدة دقيقتين.
- تشكل البطاطس على هيئة كرات وتفتح من المنتصف ونضع معلقة من الجمبري والجبن الجودة ثم نغلقها جيدا.
- ثم تغمس كرات الكفتة في الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط.
- ثم نضعها في الفريزر مدة لا تقل عن ساعة.
- ثم تقلى كرات الكفتة في زيت ساخن غزير تقدم ساخنة.
يناير 24, 2019
طريقة عمل دجاج بالبروكلى والكريمة
الطريقة
- في مقلاة على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف الجزر.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب ونتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- ثم نضيف والمشروم ونقلب.
- ننثر الدقيق فوق الدجاج والمشروم ونقلب.
- نضيف الكريمة واللبن والبروكلي ونتركها حتى تغلى.
- ثم نضيف الجبن ونقلب وترفع فورا من على النار وتغرف وتقدم فورا.
يناير 24, 2019
طريقة عمل اللحمة بالبروكلي
الطريقة
- شوحي الثوم والزنجبيل المفرومين في الزيت على النار.
- ضيفي شرائح اللحمة ووردات البروكلي وقلبي.
- ثم ضيفي الفلفل الحار المفروم والأويستر صوص والقليل من الماء وقلبي حتى تمام النضوج ثم يقدم.
يناير 24, 2019
طريقة عمل كريب البروكلي والموتزاريلا
الطريقة
- في وعاء نضع اللبن والبيض والملح والزبدة ونخفق بالمضرب اليدوي جيدا.
- نضيف الدقيق دفعة واحدة ونقلب جيدا، ثم نصفي الخليط ونغطيه ونحفظه في الثلاجة حوالي نصف ساعة.
- في هذه الأثناء نضع ماء على النار حتى يغلي مع رشة ملح ونحضر ماء مثلج في وعاء اخر.
- نقوم بسلق قطع البروكلي حوالي خمس دقائق ثم نصفي ونضعه في الماء المثلج.
- نقوم بتحضير الكريب، حيث نقوم بتحضير مقلاة مضادة للالتصاق وندهنها بالقليل من الزبدة، ثم نقوم بمليء مقدار معلقة ايس كريم ثم نقوم بتسوية الكريب على الوجه الاول ثم نقلبه على الوجه الاخر ونضع مقدار من الجبن والفلفل والبروكلي حتى تذوب الجبنة تماما.
- نكرر الخطوات مع بقية المقدار.
- نرش القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة ونقوم بطوي حبات الكريب وتقدم.
يناير 24, 2019
طريقة عمل أيس كريم الخوخ
الطريقة
- في إناء على النار نضع السكر والماء ونقلب حتى يمتزجوا جيدا ويذوب السكر تماما.
- يترك مزيج السكر حتى الغليان ثم نضيف الخوخ ثم يترك لمدة 20 دقيقة على النار.
- ثم ينشل الخوخ من السائل ويترك حتى يبرد تماما ونحتفظ بكوب من السائل.
- نقشر الخوخ وينزع النواة ونضع الخوخ في الخلاط ويضرب حتى ينعم تماما.
- ثم نضيف كوب السائل وكوب عصير البرتقال ونخلط جيدا حتى يتجانسوا.
- ثم نسكب الخليط في قالب معدن ونضعه في الفريزر مدة 6 ساعات حتى يتجمد.
- ينقل خليط الخوخ المجمد لوعاء عميق ونخفقه جيدا حتى ينعم.
- في وعاء اخر عميق نضع بياض البيض مع رشة من الملح ونخفق جيدا حتى يبيض لونه.
- ثم نضيف الفانيليا ونخفق حتى يتضاعف حجمه ويصبح هش تماما.
- بواسطة معلقة معدنية نضيف خليط بياض البيض بالتدريج لخليط الخوخ ونعمل على تقليبه من تحت لفوق حتى تنتهي الكمية.
- ثم نضع الخليط في قالب معدن ونضعها ثانيا في الفريزر ونتركها ليلة كاملة ثم تقدم مع شرائح من الخوخ.
يناير 24, 2019
طريقة عمل أيس كريم بالأوريو
الطريقة
- في الخلاط نضع الايس كريم واللبن والكريمة ونخلط جيدا.
- نضع الخليط السابق في وعاء عميق ونضع معه بسكوت الأوريو المطحون ونقلب جيدا حتى يختلط جيدا.
- يوزع في اطباق التقديم. يزين ببسكوت الأوريو وقطع الشكولاتة.
يناير 23, 2019
طريقة عمل سلطة الكرنب الأحمر
الطريقة
- نغسل أوراق الكرنب جيداً ونصفيها.
- ثم نقطعها على شكل شرائح رفيعة.
- ثم نقوم بفرك البصل بالقليل من الفلفل الأسود والملح والنعناع.
- واخيرا نخلط الكرنب والجزر والبصل ونضيف زيت الزيتون والليمون والملح ونقلب جيداً ونزينها بالبقدونس ثم تقدم.
يناير 23, 2019
طريقة عمل سلطة الرايتا
الطريقة
- يفرم النعناع والبقدونس والكزبرة ناعم جدا ونضعه في وعاء عميق.
- نضيف جميع التوابل والثوم ونضيف الزبادي والخيار المبشور والزنجبيل ونخلط جيدا.
- توضع في الثلاجة لحين التقديم.