مارس 10, 2026
طريقة عمل كرات البسكويت بالشوكولاتة
الطريقة
- نطحن البسكويت حتى يصبح ناعماً.
- نضيف الكاكاو ونقلب حتى تتداخل معاً.
- نضيف الزبدة والفانيليا ثم نضيف الحليب المكثف تدريجياً مع العجن.
- حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
- نشكل كرات صغيرة ومتساوية من العجينة حتى إنتهاء الكمية.
- نغلف جزء من الكرات في جوز الهند المبشور وجزء في الشوكولاتة المذابة.
- وجزء في المكسرات المجروشة.
- نضع الكرات في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى تتماسك ثم نقدمها.
مارس 10, 2026
طريقة عمل ساندويش سبمارين بالجبن
الطريقة
- نقسم خبز السبمارين طولياً من المنتصف مع الحرص على عدم فصل النصفين بالكامل.
- نزيل جزء قليل من لب الخبز الداخلي خاصة إذا كان الخبز سميكاً لإتاحة مساحة أكبر للحشوة.
- ندهن الخبز بقليل من الزبدة ونحمصه قليلاً في الفرن أو على الشواية ليصبح مقرمشاً من الداخل.
- هذه الخطوة اختيارية لكنها تمنح نكهة مميزة.
- في وعاء صغير نخلط المايونيز والخردل معاً وندهن الجانبين الداخليين للخبز بالصلصة بالتساوي.
- نضع أوراق الخس في قاع الساندويش ونضع شرائح الجبن واللحوم الباردة فوق الخس.
- نضيف شرائح الطماطم ثم مخلل الخيار ونرش رشة خفيفة من الملح والفلفل الأسود على الحشوة.
- نغلق الساندويش ونضغط عليه قليلاً حتى تتماسك المكونات.
- نقدم الساندويش فوراً مع البطاطس المقلية أو الشيبس.
مارس 10, 2026
طريقة عمل ورق عنب وكوسا بالزيت
الطريقة
- نخلط الأرز المصفى مع البصل والطماطم والبقدونس والنعناع والزيت.
- نضيف الفلفل الأسود والملح في طبق جيداً حتى تتجانس.
- نفرد ورق العنب المسلوق ونضع كمية قليلة من الحشو في وسط الورقة.
- نلفها على شكل رول مع إحكام غلق أطراف الرول جيداً.
- نحشي حبات الكوسا للنصف تقريباً بالحشو.
- نوزع زيت الزيتون في قدر ونضع البطاطس ثم الكوسا ثم نرتب ورق العنب فوقها.
- نغمر الخليط بالماء مع الحرص أن لا يصبح الماء فوق الورق ونوزع الملح.
- نضع القدر على الحرارة حتى يغلي ثم نخفض الحرارة.
- نغطي القدر ونتركه لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج الورق.
- نزيل القدر عن الحرارة ونوزع عصير الليمون.
- نسكب الورق والكوسا في طبق التقديم ونقدمه ساخناً أو دافئاً حسب الرغبة.
مارس 10, 2026
طريقة عمل برغل بالدجاج والاعشاب للرجيم
الطريقة
- في وعاء نتبل شرائح الدجاج بالملح و الفلفل الأسود والقليل من البهارات المشكلة.
- في قدر كبير نسخن معلقة زيت زيتون على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف قطع الدجاج المتبلة إلى القدر.
- نقلبها لمدة 7 – 10 دقائق حتى يتحمر الدجاج وينضج تماماً.
- نضيف الكمون والقرفة والكركم وبقية البهارات إلى الدجاج والبصل.
- نقلب دقيقة حتى تفوح رائحة التوابل.
- نضيف البرغل المغسول والمصفى ونقلب مع الدجاج والبهارات جيداً لمدة دقيقتين.
- نسكب مرق الدجاج الساخن على البرغل والدجاج ويجب أن يغطي المرق البرغل بمقدار 2 سم.
- نرفع الحرارة حتى يبدأ المرق في الغليان ثم نخفض الحرارة إلى أدنى درجة.
- نغطي القدر بإحكام ونتركه لمدة 20 – 25 دقيقة حتى يمتص البرغل كل السائل وينضج ويصبح مفلفل.
- بعد أن ينضج البرغل نرفع الغطاء ونضيف الأعشاب الطازجة البقدونس والشبت.
- نقلب البرغل باستخدام شوكة ليصبح مفلفلاً ولا يتعجن.
- نسكب البرغل والدجاج في طبق التقديم.
- نقدمه ساخناً إلى جانب طبق من الزبادي قليل أو خالي الدسم.
- أو سلطة خضراء لزيادة القيمة الغذائية والشعور بالشبع.
مارس 10, 2026
طريقة عمل الفلافل بالحمص المقرمشة
الطريقة
- في وعاء مملوء بالماء ننقع الحمص لمدة 12 ساعة أو ليلة كاملة.
- نصفي الحمص ونضعه في الكبة الكهربائية مع البصل والبقدونس والثوم والدقيق.
- نضيف عصير الليمون ونخلط حتى يصبح ناعماً.
- نضيف الملح والكمون والكزبرة المطحونة والبيكنج صودا.
- نخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط مثل العجين.
- نضع عجينة الفلافل في وعاء ونغطيه بورق البلاستيك ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نحمي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة عالية.
- نشكل الفلافل بمعلقة تشكيل الفلافل ونقليه بالزيت الحار حتى يتحمر.
- نقدمه ساخناً إلى جانب سلطة الطحينة والمخلل حسب الرغبة.
مارس 10, 2026
طريقة عمل فطيرة العسل الاسود بالزنجبيل والسمسم
الطريقة
- في وعاء كبير نضيف الدقيق و الزنجبيل و البيكنج بودر ورشة الملح والسكر ونقلب جيدًا.
- نضيف الزبدة ونفركها بالأطراف حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
- نضيف اللبن الدافئ تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
- نغطي العجين ونتركه يرتاح 15 دقيقة.
- في وعاء صغير على درجة حرارة هادئة نضع العسل الأسود والزبدة و الزنجبيل والسمسم.
- نقلب حتى تتجانس المكونات ويصبح القوام سميكًا قليلًا .
- نتركها تبرد قبل الحشو.
- نفرد نصف كمية العجين في صينية مدهونة خفيفة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة.
- نوزع خليط العسل الأسود والسمسم بالتساوي فوقها.
- نغطيها بالنصف الآخر من العجين ونغلق الأطراف جيدًا.
- نرش الوجه بالسمسم المحمص.
- نخبز في فرن مسبق التسخين على حرارة 180 لمدة 25–30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
مارس 10, 2026
طريقة عمل مشروب الليمون الدافئ والزعفران والعسل
الطريقة
- نضع الماء في قدر صغير على حرارة متوسطة حتى يبدأ بالتسخين دافئ وليس يغلي.
- نضيف خيوط الزعفران إلى الماء الدافئ.
- نتركها تنقع حوالي 5 دقائق حتى يطلق الزعفران لونه الطبيعي.
- نرفع القدر من على الحرارة.
- نضيف عصير الليمون والعسل ونقلب حتى يذوب العسل تمامًا.
- نسكب المشروب في أكواب زجاجية ونزينه بشريحة ليمون أو خيط زعفران على الوجه.
مارس 8, 2026
طريقة عمل شوربة البنجر بالكريمة والهيل
الطريقة
- في قدر متوسط نضيف الزيت أو الزبدة على درجة حرارة متوسطة.
- نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- نضيف الثوم ونقلب لحظات حتى تظهر رائحته.
- نضيف مكعبات البنجر ونقلبها مع البصل والثوم.
- نرش الهيل المطحون ونقلب حتى تتشرب المكونات النكهة.
- نضيف مرق الخضار و نغطي القدر ونتركه يغلي.
- نخفض درجة الحرارة ونتركه يطهى حوالي 25–30 دقيقة حتى يذبل البنجر تمامًا.
- نرفع القدر عن الحرارة ونتركه ليبرد قليلًا.
- نخلط الشوربة في الخلاط حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- نعيدها إلى القدر نضيف الكريمة وعصير الليمون.
- نقلب على حرارة هادئة 2–3 دقائق فقط دون غلي.
- نتذوق ونضبط الملح والفلفل.
مارس 8, 2026
طريقة عمل شوربة الخريف الذهبية بالكاري وجوز الهند
الطريقة
- في قدر كبير نضيف زيت جوز الهند على درجة حرارة متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحتهما الزكية.
- نضيف بودر الكاري والكركم ونقلب سريعًا حتى تتجانس التوابل بالزيت وتطلق رائحتها.
- نضيف الجزر و البطاطا الحلوة والقرع العسلي ونقلب مع التوابل لمدة دقيقتين.
- نضيف مرق الخضار ونترك الشوربة تغلي.
- نخفض درجة الحرارة ونغطي القدر ونتركها تطهى لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج الخضروات تمامًا.
- نرفع القدر من علي الحرارة ونتركه ليبرد قليلًا.
- نخلط الشوربة في الخلاط حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- نعيدها إلى القدر ونضيف حليب جوز الهند ونقلب على حرارة هادئة 3 دقائق دون غلي.
- نضبط الملح والفلفل ونضيف عصير الليمون في النهاية.
مارس 8, 2026
طريقة عمل طاجن البطاطس بالكريمة والكمأة السوداء
الطريقة
- في قدر صغير نضيف الزبدة ونتركها تذوب على حرارة هادئة.
- نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب دقيقة فقط نضيف الكريمة و اللبن ونقلب جيدًا.
- نرش الملح و الفلفل و جوزة الطيب ثم نضيف مبشور الكمأة السوداء ونقلب بلطف.
- نترك الخليط يسخن بدون غلي.
- نحضر طاجن فخار أو صينية بايركس وندهنه بقليل من الزبدة.
- نرص شرائح البطاطس طبقة فوق طبقة.
- نسكب فوقها خليط الكريمة بالكمأة بالتساوي.
- نرش قليلًا من جبنة البارميزان على الوجه إن رغبت.
- ندخل الطاجن فرن ساخن على حرارة 180 لمدة 35–40 دقيقة.
- أو حتى تصبح البطاطس طرية والوجه ذهبيًا.
- بعد خروجه من الفرن نضع قليل من زيت الكمأة على الوجه لمسة نهائية فاخرة.