طريقة عمل معجنات بف باستري بالجبنة للفطور

الطريقة 

1. نفرد عجينة البف باستري على سطح صلب بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة.
2. نقطع العجينة إلى مربعات متساوية مقاس 3 بوصة.
3. نوزع مثلثات الجبن الكريمي على أحد طرفي كل مربع.
4. في وعاء صغير جانبي نخفق البيض مع الماء.
5. ندهن كمية صغيرة من خليط البيض على حافة جانب الجبن.
6. نطوي الجانب الآخر من العجينة حتى تصبح بشكل مثلث.
7. نضغط على حواف كل حبة من المعجنات بالشوكة ونضعها في صينية فرن مبطنة بورقة زبدة.
8. ندهن وجه العجينة بالبيض ونزينها بالسمسم وحبة البركة.
9. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
10. نخبز المعجنات في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
11. نضع معجنات البف باستري بالجبنة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل معجنات السبانخ بالجوز

الطريقة 

1. نخلط الخميرة مع الماء الفاتر ثم نضيف الخليط إلى المكونات الأخرى.
2. نعجن الخليط  جيدا ثم نترك العجينة لمدة 30 دقيقة لتختمر وتستريح.
3. نحضر حشوة السبانخ في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
4. نقلب البصل والثوم حتى يصبح لونهما أحمر.
5. نضيف السبانخ ودبس الرمان والجوز والسماق.
6. نقلب لمدة 5 دقائق ثم نتركها لتبرد.
7. نحشي العجينة بعد تقطيعها مربعات صغيرة الحجم.

طريقة عمل المفطح السعودي باللحم

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع اللحم ونضيف الماء والبصل والثوم والفلفل الأخضر.
2. نضيف ورق الغار والحبهان والقرفة والقرنفل والكزبرة.
3. نترك الماء على الحرارة حتى الغليان ثم نضيف الزعفران وبودر الثوم والشطة.
4. نضيف الفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح ونتركه حتى ينضج اللحم جيداً.
5. نرفع اللحم من المرق ونضعه في صينية الفرن.
6. نضع الصينية في فرن محمى على درجة حرارة 300 ونتركه حتى يتحمر.
7. في وعاء نضع كمية قليلة من الزيت ونترك الوعاء في صينية ثم نغطي الصينية بورق الفويل.
8. نسخن قطعة من الفحم ونضعها في الزيت ثم نغطي الوعاء بشكل سريع ومحكم.
9. لتحضير الأرز في قدر على الحرارة نسخن كمية السمنة.
10. نضيف البصل ونقلب باستمرار حتى يذبل.
11. نضيف الحبهان والقرنفل والقرفة والملح والفلفل الأسود ونقلب.
12. نضيف الأرز ومرق اللحم ونقلب جيداً ثم نتركه حتى يغلي ثم نخفض الحرارة حتى ينضج تماماً.
13. نقوم بتصفية الزعفران ثم نوزع ماء الزعفران على وجه الأرز.
14. في وعاء نضع كمية قليلة من الزيت ثم نضع الوعاء في منتصف الأرز مع تغطية الوعاء.
15. نقوم بتسخين قطعة من الفحم ونضعها في الزيت ثم نغطي الوعاء بسرعة.
16. نضع الأرز في طبق التقديم ونوزع فوقه قطع اللحم ونرش البقدونس للتزيين ثم نقدمه.

طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة الشرائح

الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة نسخن السمن ونضيف شرائح اللحم.
2. نقلبها حتى يتغير لونها و تتحمر قليلاً.
3. نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
4. نضيف شرائح البصل والثوم إلى اللحم ونقلب حتى يذبل البصل.
5. في صينية فرن نرتب شرائح البطاطس والبصل والفلفل الأخضر بالتناوب ونضع شرائح اللحم فوقها.
6. نتبل عصير الطماطم بالملح والفلفل حسب الرغبة.
7. نسكب العصير على الصينية حتى تغطي.
8. نغطي الصينية بورق الألومنيوم وندخلها الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200.
9. لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم والبطاطس.
10. نرفع ورق الألمنيوم عن الصينية ونتركها لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتحمر وجهها.
11. نقدم صينية البطاطس باللحمة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز.

طريقة عمل بودينج التوست الشهي

الطريقة 

1. في وعاء كبير تخلط مكعبات التوست مع الزبيب والتوت المجفف والقرفة ويترك جانبًا.
2. في وعاء آخر يخلط البيض مع الحليب المكثف والزبدة والحليب جيداً.
3. يسكب الخليط فوق الخبز ويترك لمدة 10 دقائق ليتشرب.
4. في صينية صغيرة مقاس 8 يسكب الخليط.
5. يخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 170 لمدة 25 – 30 دقيقة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
6. يقدم مع السكر البودر أو صلصة التوت أو الكراميل على حسب الرغبة.

طريقة عمل بسكويت العشر دقائق بثلاث مكونات

الطريقة 

1. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
2. في وعاء عميق نخلط الزبدة مع السكر البودر والدقيق حتى تتجانس ونحصل على عجينة طرية.
3. نفرد العجينة على سطح العمل باستخدام النشابة.
4. نقطع العجينة إلى دوائر متساوية باستخدام قطاعة البسكويت.
5. نضع دوائر العجينة في صينية فرن.
6. نخبزها مباشرة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
7. نقدم البسكويت بعد أن يبرد قليلاً.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والموزاريلا

الطريقة 

1. في قدر من الماء المملح نسلق المكرونة على حرارة متوسطة لمدة 10-12 دقيقة.
2. حسب تعليمات العبوة حتى تنضج ثم نصفيها ونتركها جانباً.
3. في قدر آخر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة.
4. نضيف الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبياً.
5. نضيف الحليب تدريجياً مع الإستمرار في التقليب حتى نحصل على صلصة سميكة وناعمة.
6. نتبل صلصة البشاميل بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ونقلب جيداً.
7. نضيف الجبن المبشور ونستمر في التقليب حتى يذوب الجبن تماماً.
8. نضيف المكرونة المسلوقة إلى صلصة البشاميل ونقلب حتى تتغطى تماماً.
9. نضع المكرونة بالبشاميل في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل اللحمة بالكرز

الطريقة 

1. نضع صلصة الكرز على الحرارة لتغلي.
2. نضيف معلقتين سكر ونصف دبس الرمان تعطيها النكهة والتسبيك.
3. نقوم بإعداد الكباب نضع البهارات العربية والملح على اللحم وتجهيزها للشواء
4. عند الانتهاء من الشواء تقطع الى قطع متوسطة الحجم.
5. نضعها في صلصة الكرز تأخذ منها النكهة يتسبك مع بعض لمدة 5 دقائق.
6. نقوم بتقطيع الخبز الى مثلثات و نضعه بطبق التقديم.
7. نوزع الصلصة على الخبز المقطع مع اللحم المشوي ثم تزين بالبقدونس والصنوبر.