يناير 20, 2019
طريقة عمل كفتة الأرز
الطريقة
- في الكبة أو المفرمة نضرب البصل والثوم والتوابل والخضرة جيدا حتى تنعم تماما ثم نضيف اللحم المفروم ونستمر في الفرم حتى تنعم جدا.
- نرفعها في وعاء ونضيف تدريجيا الارز المطحون ونعجن حتى تصبح متماسكة.
- نعيدها للكبة أو المفرمة مره اخري ونضربها جيدا ثم نشكلها كرات صغيره.
- ونحمرها في زيت ساخن حتى تأخذ اللون البني.
- في وعاء نضيف الزيت والبصل المكعبات حتى تذبل نضيف الصلصة وعصير الطماطم وملح وفلفل اسود والسكر ونتركها تتسبك.
- ثم نضيف الكفتة ومكعبات البطاطس ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما.
- تقدم بجانب طبق ارز بالشعرية ويمكن نضيف نكهه ورق الغار(اللورا).
يناير 20, 2019
طريقة عمل سموثي الفراولة مع التوت
الطريقة
- تخلط جميع المكونات معَا داخل الخلاط، وتهرس جيدًا حتى نحصل على سموثي ذو قوام مثالي.
- ثم يضاف السموثي لكؤوس التقديم ويزين بقطع من الفواكه .
يناير 20, 2019
طريقة عمل صوص الهريسة الحار
الطريقة
- نسخن الفرن ل 200 درجة مئوية.
- في بولة صغيرة نخلط بذور الكمون والكراوية والكزبرة.
- هنفتم الفلفل الأحمر الحلو ونحمصها على النار لمدة دقيقتين ونتركها جانباً.
- في صاجة الفرن نضيف البذور ونحمصها في الفرن لمدة دقيقتين.
- بعد ان تخرج البذور من الفرن نتركها تبرد وثم نضيف الشطة والبابريكا.
- نضيف الثوم المفروم والفلفل الأحمر المفروم والملح ومعلقتين كبار زيت زيتون ونقلب جيداً لحين ان يقترب الخليط للعجين.
- نضع الخليط في بولة صغيرة ونضيف معلقة زيت زيتون على الوجه ويغطى ويحفظ في الثلاجة.
يناير 20, 2019
طريقة عمل سبرينج رولز
الطريقة
- لإعداد الصوص نمزج صوص الصويا والخل وزيت السمسم وحبات السمسم في إناء صغير ونحفظه جانيا للحشو.
- نمزج الجزر والكرنب والفول السوداني والدجاج جيدا.
- في وسط كل ورقة سبرينج رولز، نضع ملئ نصف كوب من خليط الحشو.
- ثم نبرم السبرينج رول وندهنها بالزيت ونضعها في قالب فرن.
- ونضعها في الفرن لمدة ٥-١٠ دقائق حتى يصبح لونها ذهبي وقدميها ساخنة.
يناير 20, 2019
طريقة عمل فريتاتا بالخضار
الطريقة
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 180.
- في وعاء على النار نضع الزيت ونشوح البصلة.
- نضيف المشروم ونشوحه، ثم الفلفل الاحمر والاخضر ونقلب جيداً.
- في وعاء نضع البيض مع اللبن والملح والفلفل الاسود والبقدونس والكريمة والزعتر ونخفق جيدا.
- في قالب نرص البطاطس المسلوقة ونضع الخضار المشوح من قبل ثم نضع البيض المخفوق فوقهم.
- يوضع القالب في الفرن لحين النضوج.
- ينثر فوق القالب الجبن وتوضع ثانيا في الفرن تحت الشواية لتذيب الجبن. تترك لتهدأ ثم تنقل لطبق التقديم.
يناير 20, 2019
طريقة عمل بوفتيك بالخضار فى الفرن
الطريقة
- في قالب فرن دائري نخلط الخضروات ونضعها بالأسفل ثم نضع اللحم فوقها ونضيف البهارات والملح والفلفل ونقلب جيدا.
- نضيف معلقة الكاتشب ونقلب جيدا، ثم نغطي القالب بورق الزبدة ونغطيها مرة اخرى بورق الفويل.
- نطهو اللحم في فرن ساخن على الدرجة 200 مئوية لمدة 40 الى 45 دقيقة.
- تقدم ساخنة مع الأرز والسلطة.
يناير 20, 2019
طريقة عمل حساء سيشوان الصيني
الطريقة
- إنقعي فطر الشيتاكي في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة ثم صفيه جيداً وفرميه إلى شرائح رفيعة.
- إنقعي النودلز في ماء بارد ثم صفيها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- سخني مرق الدجاج في قدر إلى أن يغلي.
- ضيفي الفطر والمكرونة والدجاج المفروم وبراعم الخيزران والزنجبيل على القدر.
- أتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج الدجاج جيداً.
- أخلطي النشاء مع الماء حتى الحصول على مزيج متجانس ثم ضيفيه إلى الحساء.
- أخفقي البيضة ثم ضيفيها إلى القدر وحركي المزيج.
- إرفعي الإناء عن النار عندما يكثف الحساء ثم ضيفي صلصة الطماطم وصلصة الصويا والخل وزيت السمسم والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود.
- أخلطي المكونات جيداً ثم قدمي الحساء ساخناً.
يناير 20, 2019
طريقة عمل ورقة لحمة بالخضار
الطريقة
- نقشر البطاطس ونقطعه مكعبات.
- نقّطع الجزر والكوسة لقطع صغيرة متساوية.
- نقطع اللحمة لقطع متوسطة الحجم ونضعها في بولة كبيرة.
- نقطع الطماطم مكعبات ونقّطع البصل ترانشات والفلفل ترانشات صغيرة.
- في مقلاة عميقة نسخن زيت ونضيف البصل والثوم والخضار كله ما عدا الطماطم ونقلب جيدا.
- بعد 3 دقائق نضيف مكعبات الطماطم ونقلب مرة اخرى لمدة دقيقتين.
- نضيف كل الخضار إلى بولة اللحمة ونقلب جيدا.
- نضيف الملح والفلفل والكمون وباقي البهارات ونقلب جيدا.
- في قالب نسكب ربع كوب ماء ونضع فوقيها ورق الزبدة ونبله بالماء.
- نضع مكونات البولة في القالب على ورق الزبدة وننثر 3 معالق زبدة ذائبة على الوجه.
- نضيف نصف مكعب مرقة دجاج مفروم على وجه القالب.
- نغلق ورق الزبدة جيداً على المكونات ونبله بقليل من الماء.
- نغطى القالب جيداً بورق فويل وتدخل الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20-30 دقيقة.
يناير 20, 2019
طريقة عمل السمك المشوي بالخضار
الطريقة
- إدهني قطع الفيليه بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل وشويها في الفرن حتى تنضج جيداً.
- في قدر حمي الزيت النباتي وقلي البصل حتى يذبل وضيفي الثوم وقلبي لدقيقتين.
- ضيفي الكراث والجزر والفطر وقلبي المكونات حتى تلين قليلاً.
- ضيفي كوبي ماء وصلصة الصويا ومرق السمك وصلصة الورشستر وقليل من الصلصة الحارة.
- أتركي المكونات تغلي لمدة 10 دقائق.
- ضيفي نشاء الذرة والسمك وتركي المكونات على النار حتى تكثف الصلصة قليلاً.
يناير 20, 2019
طريقة عمل روبيان بصلصة الحلو والحامض
الطريقة
- إنقعي الروبيان بدقيق الذرة وصلصة الصويا في الثلاجة لـ20 دقيقة على الأقل.
- لتحضير الصلصة: ضعي في وعاء دقيق الذرة ثم أسكبي فوقه صلصة الصويا تدريجياً مع الخلط المستمر.
- ضيفي خل الأرز وعصير الأناناس والسكر والزنجبيل والثوم وحركي جيداً ثم أتركي المزيج جانباً.
- حمي مقلاة على حرارة مرتفعة ثم ضيفي إليها الزيت.
- عندما يسخن الزيت ضيفي الروبيان مع التتبيلة وقليها حتى تصبح زهرية اللون.
- ضعي الروبيان في وعاء جانباً.
- في المقلاة ذاتها إقلي البصل حتى يذبل قليلاً ثم ضيفي شرائح الفلفل.
- أعيدي الروبيان إلى المقلاة وقلبي قليلاً ثم حركي الصلصة وضيفيها إلى المقلاة.
- عندما تثخن الصلصة إرفعي المقلاة عن النار وقدمي الطبق مباشرة.